-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
1 giờ
-
Độ khó
Dễ
Những món ăn từ thịt bò luôn thu hút bởi hương vị đậm đà, đặc biệt là các món hầm. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với Cách Nấu Ngon để thực hiện món đuôi bò hầm củ sen thơm lừng, bổ dưỡng và thưởng thức cùng người thân nhé.
Nguyên liệu làm Đuôi bò hầm củ sen Cho 3 người
Đuôi bò 1 cái (khoảng 1 kg) Bắp 3 trái Cà rốt 1 củ Củ sen 3 củ Hạt kỷ tử 50 gr Đường phèn 10 gr Gia vị thông dụng 1 ít (bột ngọt/ muối/ đường)
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Chọn đuôi bò tươi ngon, chất lượng
- Nên mua đuôi bò có thịt đỏ tươi, mỡ vàng nhạt và gân trắng, tránh chọn loại thịt đỏ sẫm hay có mùi hôi.
- Ấn thử vào thịt: đuôi bò tươi sẽ có độ đàn hồi, không bị lõm hay mềm nhũn.
Chọn củ sen tươi, đảm bảo
- Chọn củ sen có đốt vừa to, ngắn, phần vỏ vàng tự nhiên, không có vết lõm hay vết lồi bất thường.
- Tránh củ sen vỏ trắng vì có thể bị tẩy hóa chất, cũng không nên chọn củ có mùi lạ.
Chọn cà rốt tươi ngon
- Cà rốt nên có kích thước vừa phải, thẳng, vỏ mịn, màu sáng và lõi nhỏ, cầm chắc tay.
- Không chọn củ cà rốt to, lõi lớn, méo mó hoặc có vết bầm, vỏ nứt vì thường đã để lâu, vị nhạt và ít dinh dưỡng.
Chọn bắp (ngô) chắc hạt, ngọt mát
- Bắp nên còn lớp vỏ xanh, ôm sát thân, sờ vào thấy còn độ ẩm, râu ngô mềm mại, cuống không bị thâm hay héo.
- Hạt bắp đều tăm tắp, bóng và mẩy, ưu tiên chọn quả cỡ vừa, bằng bàn tay người lớn.
Cách làm Đuôi bò hầm củ sen
-
Sơ chế nguyên liệu
Bắp lột bỏ lớp vỏ bên ngoài rồi cắt thành 3 khúc vừa ăn. Cà rốt và củ sen rửa sạch sau khi gọt vỏ, rồi cắt miếng vừa ăn.
Đuôi bò chặt thành khúc nhỏ vừa, rửa sạch và để ráo. Hạt kỷ tử ngâm trong nước ấm khoảng 3 phút rồi vớt ra để ráo.
-
Luộc đuôi bò
Bạn cho đuôi bò vào nồi, đổ nước sao cho xâm xấp bề mặt thịt. Luộc trên lửa vừa với nước sôi khoảng 3 phút, sau đó vớt ra và rửa lại với nước sạch để loại bỏ tạp chất.
-
Hầm đuôi bò
Bạn đặt nồi lên bếp, cho khoảng 1 lít nước vào, tiếp đến cho đuôi bò, bắp, củ sen và 10 gr đường phèn vào nồi. Hầm trên lửa vừa trong khoảng 45 phút.
Sau đó, cho cà rốt và hạt kỷ tử đã ngâm vào. Nêm nếm thêm 1/2 muỗng bột ngọt và 1 muỗng cà phê muối, sau đó tiếp tục hầm lửa nhỏ thêm 15 phút nữa là hoàn tất.
-
Thành phẩm
Khi món ăn đã hoàn chỉnh, bạn múc đuôi bò hầm củ sen ra tô và thưởng thức. Vị ngọt thanh của nước dùng, thịt đuôi bò mềm vừa phải cùng với vị bùi bùi của củ sen chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng. Món này rất hợp khi ăn kèm với bánh mì hoặc bún tươi.
Vậy là bạn đã có ngay công thức đuôi bò hầm củ sen thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Còn chần chừ gì mà không thực hiện ngay món bò hầm bổ dưỡng này để cả nhà cùng thưởng thức nhé!
