Cách làm đuôi bò hầm khoai tây ngon mê ly, bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình

Cách chế biến Đuôi bò hầm khoai tây

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Đuôi bò sau khi mua về, bạn cho vào thau nhỏ, rắc chút muối rồi rửa kỹ để khử mùi hôi đặc trưng. Tiếp theo, dùng dao chặt đuôi bò thành từng khúc vừa ăn rồi để riêng trong tô.

  Hành tây và gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi cắt lát to. Hành tím rửa sạch nhưng để nguyên vỏ.

  Cà rốt và khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, rồi thái khoanh vừa phải. Thuốc bắc rửa qua nước rồi để ráo.

  Bắc chảo lên bếp, cho hành tím, gừng và hành tây vào nướng trong khoảng 10 phút đến khi các nguyên liệu hơi cháy cạnh thì tắt bếp.

  

  

  

• 2

  Ướp đuôi bò
  

  Ướp đuôi bò với 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều rồi để yên khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

  

• 3

  Làm đuôi bò hầm khoai tây
  

  Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào, rồi cho đuôi bò vào xào đến khi săn lại, dậy mùi thơm thì tắt bếp.

  Chuẩn bị nồi gang, lót dưới đáy sả và hành tây đã nướng, sau đó cho đuôi bò vào. Phần trên cùng đặt táo tàu và gói thuốc bắc lên.

  Đổ nước ngập nguyên liệu rồi đun với lửa vừa trong 40 phút để đuôi bò mềm.

  Sau 40 phút, vớt đuôi bò ra, cho khoai tây và cà rốt vào hầm thêm 10 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

  Múc canh ra tô, rắc thêm rau mùi để tăng hương vị thơm ngon.

  

  

  

  

• 4

  Pha nước chấm
  

  Xay nhuyễn hỗn hợp gồm 1/2 quả ớt sừng, 2 muỗng canh sữa đặc, 4 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường và 5 lá chanh thái nhỏ. Rót nước chấm ra chén nhỏ để dùng kèm.

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Món đuôi bò hầm khoai tây có màu sắc hài hòa, hấp dẫn. Đuôi bò mềm vừa phải, không dai, nước dùng đậm đà, ngọt thanh. Khoai tây và cà rốt chín mềm, giữ được vị ngọt tự nhiên. Khi ăn, chấm đuôi bò cùng nước chấm chua cay sẽ tăng thêm phần hấp dẫn.