3 cách làm gỏi bò Thái Lan thơm ngon, chuẩn vị dễ thực hiện cho cả nhà

Sơ chế và áp chảo thịt bò

Chọn phần thịt bò mềm, cắt thành miếng to dày khoảng 1 lóng tay. Ngâm thịt trong nước muối loãng rồi lau thật khô.

Đặt chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho thịt bò vào áp chảo lửa vừa nhỏ. Khi mặt thịt chín, trở lại mặt còn lại áp chảo tiếp. Áp chảo khoảng 5 phút rồi lấy thịt ra đĩa.

Thịt bò sau khi áp chảo, thái thành từng lát mỏng vừa ăn.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Hành tây bóc vỏ, cắt thành khoanh nhỏ rồi ngâm với giấm và đường, để trong ngăn mát tủ lạnh tầm 30 phút. Sau đó vớt ra để ráo.

Hành lá cắt bỏ phần rễ, rửa sạch, lấy phần lá rồi cắt khúc dài khoảng 2cm để trộn gỏi.

Rang gạo

Vo sạch gạo nếp rồi đem rang đến khi vàng thơm, nhớ đừng rang quá khô để gạo không bị cứng khi ăn. Khi gạo thơm và hơi ngả vàng, tắt bếp và cho vào cối giã.

Giã gạo dập vừa phải, không cần quá nhuyễn. Múc thính gạo ra đĩa để chuẩn bị trộn gỏi.

Trộn gỏi

Cho thịt bò đã thái, hành tây, hành lá vào tô. Thêm vào 3 nhánh hành lá, 1 củ hành tây, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 trái ớt cắt nhỏ và chút rau húng bạc hà. Trộn đều để thịt và rau thấm gia vị.

Tiếp tục cho thính gạo đã giã cùng 1 muỗng canh nước mắm vào, đảo nhẹ tay lần nữa là xong món gỏi.

Thành phẩm

Thịt bò mềm ngọt hòa cùng thính gạo thơm lừng tạo nên món gỏi Thái Lan đặc sắc, hương vị này chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn nhớ mãi.

Làm nước giấm đường

Đặt nồi lên bếp, cho 1 chén giấm, 1 chén đường và 1 muỗng cà phê muối vào. Khuấy đều trên lửa vừa đến khi đường tan hết rồi tắt bếp để nước nguội.

Sơ chế và ướp thịt bò

Rửa sạch thịt bò rồi dùng dao loại bỏ phần mỡ thừa để thịt không bị dai.

Cho thịt vào tô, ướp cùng 1 muỗng cà phê muối, rồi mát xa nhẹ nhàng cho thấm gia vị.

Thêm 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh rượu trắng, trộn đều và ướp khoảng 5 – 10 phút để thịt ngấm đều.

Nướng thịt bò

Làm nóng lò nướng ở 200 độ C trong 15 phút để ổn định nhiệt. Sau đó, đặt thịt bò lên vỉ nướng, cho vào lò nướng trong 20 phút ở nhiệt độ 200 độ, đặt ở rãnh giữa lò.

Thịt chín, để nguội rồi thái lát mỏng vừa ăn.

Sơ chế các loại rau củ quả

Dưa leo, ớt chuông, cần tây rửa sạch với nước muối loãng rồi rửa lại bằng nước sạch.

Gọt vỏ dưa leo, chẻ đôi rồi cắt thành lát mỏng. Ớt chuông cắt đôi, bỏ ruột rồi cắt thành sợi vừa ăn.

Cần tây cắt chéo thành lát mỏng, rau thơm rửa sạch, lặt lá bỏ cọng rồi cắt nhỏ dài khoảng 1 lóng tay. Hành tây bóc vỏ, cắt mỏng thành sợi. Sả rửa sạch, cắt khoanh mỏng rồi cho vào chén riêng.

Ngâm giấm đường

Bỏ tất cả rau củ đã sơ chế vào tô, trừ chén sả riêng. Thêm phần nước giấm đường đã nguội vào, trộn đều để rau củ ngấm gia vị rồi ngâm khoảng 15 phút.

Làm nước trộn gỏi

Cho vào bát 1/2 chén nước mắm, 1/2 chén đường, 1 muỗng canh tỏi băm và 2 trái ớt cắt nhỏ. Dùng đũa khuấy đều cho đường hòa tan trong nước mắm.

Vắt 3 trái chanh lấy nước cốt, cho vào bát rồi khuấy đều lần nữa để nước trộn hòa quyện.

Trộn gỏi

Sau 15 phút ngâm giấm đường, bạn dùng bao tay vắt kiệt nước trong rau củ. Cho phần rau củ đã vắt vào tô mới, thêm thịt bò thái lát vào.

Thêm bơ đậu phộng, sả cắt nhỏ và 4 muỗng canh tương ớt Thái. Trộn và bóp đều tay để gia vị ngấm đều. Cuối cùng cho rau thơm vào trộn cùng nước mắm trộn gỏi.

Nêm nếm vừa ăn là bạn đã có món gỏi ngũ sắc Thái Lan thơm ngon rồi đấy.

Thành phẩm

Thịt bò mềm ngọt hòa cùng rau củ giòn sần sật, hòa quyện với vị thơm nức của tương Thái và vị chua ngọt dịu dàng của nước trộn gỏi. Món này mà làm cho gia đình thì đảm bảo ai cũng thích mê.

Sơ chế và ướp thịt bò

Mình thường rửa thịt bò với nước muối loãng để làm sạch bụi bẩn rồi rửa lại với nước lạnh cho thật sạch nhé. Sau đó, mẹ hãy thái thịt bò theo chiều vuông góc với thớ thịt để khi ăn thịt được mềm và dễ nhai hơn.

Tiếp đến, nhớ cắt thịt thật mỏng rồi ướp với 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh dầu ăn, trộn đều lên và để yên khoảng 5 phút cho thịt ngấm gia vị và mềm hơn nha.

Xào thịt bò

Mẹ hãy bật bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng thì cho phần thịt bò đã ướp vào xào. Nhớ đảo đều tay để thịt bò săn lại, chín tới thôi nhé, khoảng 4 – 5 phút là vừa đủ.

Xào quá lâu thịt sẽ bị dai, mất đi độ ngọt tự nhiên. Khi thịt vừa tái hoặc chín tới là ngon nhất đó, mẹ tắt bếp rồi trút thịt ra đĩa để riêng.

Làm nước trộn gỏi

Trong một chiếc chén nhỏ, mẹ hòa vào 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước cốt chanh và 2 muỗng canh đường. Dùng đũa khuấy đều đến khi đường tan hết nhé.

Tiếp theo, thêm chút tỏi băm, ít sả băm và ớt băm vào, khuấy đều lên là chúng ta đã có phần nước trộn gỏi thơm ngon, đậm đà rồi đấy.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Cải thảo, rau thơm, rau mùi, dưa leo và cà chua mẹ nhớ nhặt sạch lá hư rồi ngâm vào nước muối loãng khoảng 1 – 2 phút cho sạch hơn nha.

Rồi sau đó cắt cà chua bi làm đôi, cải thảo cắt khúc dài vừa ăn khoảng 2 – 3 lóng tay. Rau mùi, húng quế bạc hà thái nhỏ chừng 2cm, dưa leo gọt vỏ rồi thái lát mỏng.

Hành tím rửa sạch, bóc vỏ và thái mỏng để trộn gỏi cho thơm và hấp dẫn hơn nhé.

Trộn gỏi

Mẹ cho tất cả rau củ và cà chua vào một cái thau lớn, thêm thịt bò đã xào và phần nước trộn gỏi, cùng hành tím thái mỏng vào. Dùng đũa trộn đều lên, nêm nếm lại sao cho vừa khẩu vị của gia đình nhé.

Cuối cùng, múc gỏi ra đĩa và trang trí thêm rau thơm, đậu phộng rang giòn hoặc chút hành phi để món ăn trông bắt mắt hơn. Vậy là xong món gỏi bò Thái Lan sả ớt thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy mẹ ơi!

Thành phẩm

Bò mềm ngọt quyện cùng rau giòn tươi mát, hòa quyện vị chua, ngọt, mặn rất hài hòa dễ ăn. Mẹ hãy thử làm ngay món này cho cả nhà thưởng thức, đảm bảo ai cũng thích mê đấy.