Hướng dẫn làm thịt kho tàu bằng nồi áp suất nhanh gọn, thơm ngon chuẩn vị

Cách chế biến Thịt kho tàu bằng nồi áp suất

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Khi mua thịt về, bạn dùng 1 muỗng canh muối chà xát để làm sạch, sau đó rửa lại với nước sạch. Thịt thái miếng vừa ăn, khoảng 1 lóng tay.

  Cách khử mùi hôi thịt heo

  • Để thịt không bị hôi, bạn hãy chần thịt trong nước sôi khoảng 3 phút cùng với 1 củ hành tím đập dập, hành sẽ giúp khử mùi rất hiệu quả.
  • Bạn cũng có thể cho thêm chút rượu trắng vào nước luộc để loại bỏ mùi hôi hoàn toàn.
  • Rửa lại thịt bằng nước lạnh rồi mới tiếp tục chế biến, thịt sẽ hết mùi hôi và món ăn thơm ngon hơn.

  

• 2

  Ướp thịt
  

  Ướp thịt với 2 muỗng canh đường trong 30 phút để thịt mềm và có màu đẹp hơn.

  Tiếp theo, cho thêm 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh rượu, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tỏi băm và 2 muỗng canh hành tím băm vào thịt.

  Trộn đều và ướp thêm 30 phút nữa để thịt thấm đều gia vị.

  Lưu ý: Nếu có thời gian, bạn có thể ướp thịt trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm để thịt ngấm gia vị thơm ngon hơn nhé!

  

  

  

  

• 3

  Luộc trứng vịt
  

  Rửa sạch trứng vịt, cho vào nồi luộc trên lửa vừa trong 5 – 7 phút. Sau đó để nguội và bóc vỏ.

  Mẹo luộc trứng vịt bóc vỏ nhanh:

  • Cho trứng vào nồi, đổ ngập nước và thêm một chút giấm để bóc vỏ dễ dàng hơn.
  • Sau khi luộc khoảng 7 phút, vớt trứng vào tô nước lạnh để trứng nhanh nguội và vỏ dễ bong hơn.

  Xem chi tiết: Cách luộc trứng bằng nồi cơm điện nhanh chóng, đơn giản cực ngon

  

  

• 4

  Kho thịt
  

  Bật nồi áp suất, chỉnh chế độ 5 phút, cho 2 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước lọc vào, khuấy đều đến khi nước đường chuyển sang màu nâu cánh gián.

  Cho thịt đã ướp vào nồi, xào săn thịt, rồi thêm 200ml nước dừa tươi cùng nước lọc sao cho ngập vừa mặt thịt. Đậy nắp và kho trong 10 phút.

  Sau 10 phút, xả hơi nồi áp suất cẩn thận, cho trứng vịt, 3 quả ớt vào, nêm lại gia vị vừa ăn rồi tiếp tục kho thêm 10 phút nữa là hoàn thành.

  Lưu ý:

  • Khi xả hơi, nhớ cẩn thận để tránh bị bỏng do hơi nóng.
  • Bạn cũng có thể dùng nồi đất để kho thịt thay vì nồi áp suất nếu thích.

  

  

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Món thịt kho tàu đã hoàn thành, thơm ngon, đậm đà, thịt mềm béo hòa quyện cùng trứng vịt bùi bùi, rất hợp để ăn nóng cùng cơm trắng.