Hôm nay bạn chưa biết nấu gì cho bữa ăn? Nếu còn băn khoăn, hãy để Cách Nấu Ngon gợi ý ngay 2 cách nấu canh tôm cần nước và canh tôm củ cải thanh mát, đậm đà hương vị. Còn ngại gì mà không cùng chúng mình vào bếp thực hiện ngay món canh
1. Canh tôm nấu cần nước
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Canh tôm nấu cần nước Cho 2 người
Tôm sú 200 gr Cà chua bi 150 gr Rau cần nước 1 bó Lòng trắng trứng gà 1 cái Giò sống 50 gr Hành tím cắt lát 2 muỗng canh Hành lá 4 nhánh Nước mắm 1/2 muỗng canh Mỡ nước 2 muỗng canh (Mỡ heo thắng chảy) Gia vị thông dụng 1 ít (muối; đường; bột ngọt; tiêu xay; hạt nêm)
Cách chọn mua rau cần nước ngon
- Chọn rau cần nước có phần cuống màu trắng dài, ít lá, đó là rau non rất ngon khi ăn.
- Nên chọn cây có màu sắc tươi sáng, thể hiện rau còn tươi.
- Ưu tiên những cây có cuống dày, cọng tròn và ít rễ.
- Tránh mua rau có màu nhợt nhạt hoặc có đốm đen.
- Không chọn cây có thân phình to, lá sậm màu vì đó là rau già, ăn không ngon.
Cách chế biến Canh tôm nấu cần nước
-
Sơ chế tôm
Tôm mua về rửa sạch, bỏ đầu, bóc vỏ và rút chỉ lưng. Giữ lại khoảng 3 con có phần đuôi để trang trí món ăn sau này.
-
Quết thịt tôm và tạo hình
Phần tôm đã giữ lại để trang trí bạn để riêng. Số tôm còn lại dùng dao đập dập rồi cho vào cối.
Thêm vào cối 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm cùng một ít đầu hành lá thái nhỏ rồi quết nhuyễn tôm.
Khi tôm hơi nhuyễn, bạn cho lòng trắng trứng gà vào, tiếp tục quết khoảng 2 phút rồi cho giò sống vào quết chung.
Quết đều khoảng 5 phút đến khi hỗn hợp chả tôm mịn, dẻo.
Thoa chút nước lên lòng bàn tay, múc 1 muỗng cà phê chả tôm và vo tròn vừa ăn.
Mách bạn:
- Lòng trắng trứng giúp chả tôm kết dính hơn và tránh bị khô.
- Có thể thay lòng trắng trứng gà bằng lòng trắng trứng vịt tùy thích.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tím thái lát, cà chua bi bổ đôi, hành lá cắt khúc dài khoảng 1 lóng tay.
Rau cần nước ngâm trong nước vo gạo khoảng 20-30 phút rồi rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 1 ngón tay.
Mẹo nhỏ: Ngâm rau cần nước với nước vo gạo giúp tăng hương vị thơm ngon cho món canh.
-
Xào cà chua
Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh mỡ nước vào, phi thơm hành tím thái lát.
Khi hành thơm, cho cà chua bi vào xào đều khoảng 1 phút.
Mẹo hay: Xào cà chua cùng chất béo giúp hòa tan tiền vitamin A, dễ hấp thu và làm món ăn thêm hấp dẫn.
-
Nấu canh
Thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và khoảng 1,2 lít nước vào nồi, đun sôi.
Nước sôi, cho 3 con tôm giữ lại và các viên tôm quết vào. Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm, nấu khoảng 5 phút.
Cho rau cần nước vào, đun đến khi rau vừa chín tới để giữ độ giòn và màu xanh đẹp.
Khi canh sôi trở lại, tắt bếp, nêm 1/2 muỗng canh nước mắm, thêm hành lá rồi thưởng thức.
-
Thành phẩm
Món canh tôm nấu rau cần nước đã hoàn thành với hương thơm hấp dẫn, vị chả tôm mềm, đậm đà cùng nước dùng thanh mát và rau cần giòn ngon. Món canh này sẽ làm bữa cơm gia đình bạn thêm phong phú và đủ chất. Hãy lưu lại công thức tuyệt vời này nhé!
Canh tôm nấu cần nước tuy còn lạ với nhiều gia đình nhưng hương vị thơm ngon sẽ khiến bạn thích mê. Cùng Cách Nấu Ngon trổ tài ngay hôm nay!
Xem chi tiết: Cách nấu canh rau cần nấu tôm thơm ngon thanh vị cho bữa cơm ngày nóng
2. Canh tôm củ cải
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
10 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Canh tôm củ cải Cho 2 người
Tôm tươi 100 gr Bí xanh 1 trái (khoảng 100gr) Củ cải trắng 1 củ Cà rốt 1 củ Rau quế 1 ít Hành tím băm 2 muỗng cà phê Dầu ăn 1 ít Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ Tiêu/ Hạt nêm/ Bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua bí xanh ngon
- Chọn quả có vỏ căng mọng, màu xanh tự nhiên, cuống to và mập.
- Bí đao khi cầm lên nên chắc tay, có cảm giác nặng.
- Dùng móng tay bấm thử để kiểm tra độ cứng, mềm của vỏ; vỏ dễ bấm là quả ngon.
- Tránh chọn quả có màu xanh không tự nhiên hoặc xanh đen do phun thuốc hoặc quá già.
Cách chọn mua cà rốt ngon
- Ưu tiên củ cà rốt màu cam đậm, vỏ mịn.
- Chọn củ còn lá tươi xanh, cứng chắc, không dập nát.
- Không chọn củ quá to vì thường già, mất vị ngọt.
- Chọn củ có kích thước trung bình hoặc nhỏ để đảm bảo giòn ngọt khi nấu.
- Chọn củ đầu nhỏ, không có đốm đen, vết dập hoặc đầu có màu xanh.
Cách chọn mua củ cải trắng ngon
- Chọn củ cải trắng còn nguyên cuống và rễ.
- Chọn củ cải thuôn dài, không quá to vì củ to thường nhạt, ăn không ngon.
- Tránh mua củ cải mềm, có thể đã để lâu, không ngon.
Cách chế biến Canh tôm củ cải
-
Sơ chế tôm
Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ lưng, giữ lại khoảng 3 con nguyên vỏ phần đuôi để trang trí. Phần tôm đã bóc vỏ đem băm nhỏ.
Mách bạn: Băm tôm vừa phải để khi ăn vẫn cảm nhận được độ dai ngon của tôm.
-
Ướp và tạo hình tôm
Ướp tôm băm với 1/3 muỗng cà phê muối, ít tiêu xay và 1 muỗng cà phê hành tím băm, trộn đều để thấm gia vị.
Chia tôm thành 2 phần bằng nhau. Một phần vo viên to hơn một chút so với trứng cút, phần còn lại để nguyên dùng nấu canh.
-
Sơ chế các nguyên liệu
Bí xanh, cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, cắt sợi dài khoảng 1 ngón tay. Rau húng quế nhặt lá, rửa sạch và cắt khúc.
-
Nấu canh
Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng cà phê hành tím băm vào phi thơm.
Cho phần tôm băm vào xào đến khi săn lại.
Thêm khoảng 1 lít nước, đun sôi rồi cho cà rốt vào trước vì cà rốt mất thời gian lâu chín.
Nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, cho thêm củ cải trắng đã sơ chế.
Nước sôi lại, cho 3 con tôm giữ lại, các viên tôm, cuối cùng là bí xanh vào nồi.
Đun khoảng 3 phút, cho rau húng quế vào, tắt bếp và dọn canh ra thưởng thức.
Mách bạn:
- Xào tôm giúp thịt săn chắc, nước canh ngọt hơn.
- Thêm rau củ lần lượt để chúng chín đều và giữ hương vị tốt nhất.
-
Thành phẩm
Món canh tôm củ cải thanh mát đã hoàn thành, bạn có thể rắc thêm ít tiêu xay để tăng hương vị. Thịt tôm ngọt thơm hòa quyện cùng nước dùng ngọt thanh từ rau củ rất hấp dẫn. Đây là món canh lý tưởng giúp giải nhiệt cho cơ thể trong những ngày hè oi bức.
Mẹo lấy chỉ tôm cực nhanh
- Sau khi bóc vỏ tôm, đặt tôm lên thớt, dùng dao nhỏ chẻ dọc lưng tôm để lộ chỉ đen, sau đó dùng đầu nhọn của dao hoặc tăm tre lấy chỉ ra.
- Hoặc dùng tăm moi phần chỉ đen ở đuôi tôm rồi nhẹ nhàng kéo chỉ ra bằng tay.
- Có thể dùng kéo cắt phần lưng tôm để dễ lấy chỉ hơn.
Xem thêm:
Trên đây là hướng dẫn chi tiết 2 cách nấu canh tôm cần nước và củ cải vừa thanh mát, vừa đậm đà, lại dễ làm. Cách Nấu Ngon hy vọng sẽ mang đến cho bạn nhiều công thức hay để bữa cơm gia đình thêm phần thơm ngon, bổ dưỡng. Chúc bạn thành công!
*Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Mon Ngon Moi Ngay.
