Cách làm bánh tart mặn – Quiche Lorain chuẩn vị Pháp thơm ngon dễ làm

Cách chế biến Bánh tart mặn – Quiche Lorain

• 1

  Xào nhân thịt xông khói
  

  Cắt nhỏ 150 gram thịt xông khói và 80 gram hành tây, hành boa rô thái lát mỏng 30 gram.

  Bắc chảo sạch lên bếp, không cần thêm dầu, cho thịt xông khói, hành tây và hành boa rô vào xào trong 5 – 7 phút cho nguyên liệu chín mềm, hành tây trở nên trong thì tắt bếp.

  

  

• 2

  Làm nhân kem trứng
  

  Cho 4 quả trứng gà, 120 gram kem tươi whipping, 55 ml sữa tươi không đường và 1/2 muỗng cà phê tiêu vào tô, đánh đều cho hỗn hợp hòa quyện.

  Thêm 3 gram nhục đậu khấu đã bào mịn và 5 gram ngò tây băm nhỏ vào, tiếp tục đánh đều lần nữa.

  

  

  

  

• 3

  Làm vỏ bánh
  

  Bỏ 180 gram bột mì số 11, 125 gram bơ lạt cắt nhỏ và 1/2 muỗng cà phê muối vào máy xay, xay đều.

  Thêm 2 lòng đỏ trứng gà và 10 ml nước lạnh, tiếp tục xay đến khi hỗn hợp mịn thì lấy ra nhồi mịn thành khối bột. Bọc kín và cho vào tủ lạnh nghỉ 30 phút.

  Lấy bột ra, cán mỏng khoảng 0.5 cm, đặt vào khuôn bánh và cho vào tủ lạnh thêm 15 phút.

  

  

  

  

• 4

  Nướng vỏ bánh
  

  Dùng nĩa châm đều các lỗ nhỏ trên đáy khuôn bột. Trải giấy nến lên trên, đổ đậu lên giấy để đáy bánh không bị phồng khi nướng. Nướng đế bánh trong 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C.

  Lấy đậu ra, tiếp tục nướng bánh thêm 10 phút nữa.

  

  

  

• 5

  Làm đầy nhân và nướng bánh
  

  Cho phần thịt xông khói đã xào cùng hành tây và boa rô vào khuôn bánh. Rắc đều 100 gram phô mai bào sợi lên trên, rồi đổ hỗn hợp kem trứng đã chuẩn bị, dùng đũa khuấy nhẹ để các nguyên liệu hòa quyện đều.

  Nướng bánh trong lò tiếp 20 phút ở 170 độ C, đến khi mặt bánh hơi vàng nâu hấp dẫn là được.

  

  

  

  

• 6

  Thành phẩm
  

  Bánh tart mặn – Quiche Lorain có lớp vỏ vàng nâu giòn rụm, phần nhân béo ngậy hòa quyện cùng vị thơm của thịt xông khói và gia vị, rất hấp dẫn.