2 cách làm thịt ba chỉ luộc sốt cay và sốt tỏi cay đậm đà, hấp dẫn

Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, bạn rửa sạch dưa leo, gọt vỏ rồi thái thành sợi mỏng.

Thịt ba chỉ rửa sạch rồi cho vào nồi nước sôi luộc sơ, sau đó vớt ra rửa lại với nước sạch.

Gừng thái lát mỏng, tỏi băm nhỏ, hành lá cắt nhỏ để riêng.

Luộc thịt ba chỉ

Bạn đun sôi 2 lít nước cùng với gừng đã thái lát và 2 muỗng canh rượu nấu ăn, sau đó thả thịt ba chỉ vào luộc khoảng 20 phút.

Thịt chín thì vớt ra, để ráo và nguội bớt, rồi cắt thành lát mỏng xếp ra đĩa, đặt dưa leo lên trên.

Làm sốt cay

Trong một chén nhỏ, bạn trộn đều 2 muỗng canh dầu ớt, 2 muỗng canh nước tương, tỏi băm, hành lá cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê mè rang, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh giấm gạo cho đến khi các gia vị hòa quyện.

Cuối cùng, rưới sốt cay lên thịt rồi thưởng thức.

Thành phẩm

Món thịt ba chỉ luộc nóng hổi hòa cùng vị sốt cay nồng đậm đà, thơm mè rang quyện cùng vị chua ngọt của giấm gạo tạo nên hương vị tuyệt vời, rất thích hợp để đổi vị cho bữa cơm gia đình bạn.

Sơ chế thịt ba chỉ

Thịt ba chỉ mua về bạn rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ tạp chất.

Sau đó, cho thịt vào luộc sơ trong nước sôi khoảng 1 phút rồi rửa lại với nước sạch.

Luộc thịt ba chỉ

Bạn đun sôi 4 lít nước cùng 1 muỗng canh muối, 10gr gừng thái nhỏ, 1 nhánh hành lá (không lấy phần đầu trắng), 1 muỗng canh rượu trắng.

Cho thịt vào luộc trong khoảng 20 phút cho đến khi chín mềm.

Vớt thịt ra, để nguội và thái lát mỏng.

Làm sốt tỏi cay

Trộn đều trong chén: 2 củ tỏi băm nhuyễn, 10gr gừng băm nhuyễn, 10gr phần đầu trắng hành lá băm nhỏ cùng 2 muỗng canh giấm.

Tiếp tục cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh sa tế và 1 muỗng canh nước lọc, trộn đều hỗn hợp sốt tỏi cay.

Thành phẩm

Bạn chỉ cần chan đều sốt tỏi cay lên thịt ba chỉ thái lát, thưởng thức ngay để cảm nhận vị cay nồng, chua ngọt hài hòa, khiến món ăn thêm phần hấp dẫn.