Cách làm thịt kho tàu trứng cút mềm ngon, thấm vị đậm đà cho bữa cơm gia đình

Cách chế biến Thịt kho tàu trứng cút

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Rửa sạch thịt ba chỉ rồi để ráo, sau đó cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.

  Mẹo khử mùi hôi thịt heo siêu hiệu quả:

  • Có nhiều cách để khử mùi hôi thịt heo, trong đó chần qua nước sôi là phương pháp đơn giản và hiệu quả.
  • Sau khi làm sạch thịt, bạn cho thịt vào nồi, đổ nước ngập mặt thịt, có thể thêm vài nhánh sả đập dập hoặc lát gừng. Đun sôi khoảng 2 – 3 phút rồi tắt bếp, vớt thịt ra rửa lại với nước sạch.
  • Bạn cũng có thể ngâm thịt trong nước muối pha loãng khoảng 25 – 30 phút, thêm vài lát gừng hoặc vài giọt rượu trắng để khử mùi tốt hơn.

  Xem chi tiết: Cách khử mùi hôi thịt heo hiệu quả

  Trứng cút rửa sạch, cho vào nồi luộc trong khoảng 7 – 10 phút cho chín. Sau khi luộc, để trứng nguội rồi bóc vỏ, rửa trứng lại một lần nữa để loại bỏ vụn vỏ còn bám.

  Ớt sừng và hành lá rửa sạch, băm nhỏ để dùng trang trí khi hoàn thành.

  Cách bóc vỏ trứng cút nhanh

  • Sau khi luộc, bạn cho trứng ngay vào nước lạnh từ 5 – 10 phút. Tiếp đó, cho trứng vào tô hoặc nồi nhỏ, đậy kín và lắc đều đến khi vỏ trứng bị dập, giúp bóc vỏ dễ dàng hơn.

  Xem chi tiết: Cách bóc vỏ trứng cút nhanh, đơn giản

  

  

• 2

  Ướp thịt
  

  Cho thịt ba chỉ vào tô, ướp với 1 gói gia vị thịt kho, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê nước hàng, cùng một ít tiêu xay. Trộn đều và để khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.

  Trong lúc chờ thịt, bạn bắc chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đun nóng rồi cho trứng cút vào chiên với lửa vừa đến khi trứng vàng đều. Vớt ra để ráo mỡ.

  

  

  

  

• 3

  Nấu thịt kho tàu trứng cút
  

  Bắc chảo lên bếp, cho phần thịt đã ướp vào xào khoảng 3 phút đến khi thịt săn lại rồi chuyển vào nồi kho. Thêm 1 chén nước lọc vào nồi để tiến hành kho thịt.

  Khi nước sôi, cho trứng cút đã chiên cùng ớt băm vào nồi. Kho trên lửa nhỏ trong khoảng 30 phút đến khi thịt mềm thì tắt bếp.

  

  

  

  

• 4

  Thành phẩm
  

  Hoàn thành món thịt kho tàu thơm ngon, nóng hổi. Thịt mềm, béo ngậy, trứng cút có lớp vỏ dai dai, bên trong mềm mà không bị nát hay tanh. Món ăn này rất hợp khi dùng cùng cơm nóng.