Những ngày hè oi nóng khiến bạn dễ ngán cơm, vậy thì hãy thử đổi vị cùng vào bếp với Cách Nấu Ngon làm món miến trộn kiểu Thái cực kỳ hấp dẫn và dễ thực hiện nhé! Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn vô cùng mát lành, thích hợp cho cả gia đình bạn.
1. Miến trộn kiểu Thái
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Miến trộn kiểu Thái Cho 3 người
Miến 300 gr Thịt heo xay 100 gr Tôm sú 4 con Tôm khô 100 gr Cà chua bi 7 quả Cần tây 2 nhánh Húng lủi 2 nhánh Ngò rí 2 nhánh Hành tím 10 củ Tỏi 10 tép Ớt hiểm 2 trái Nước cốt chanh 1 muỗng canh Bột lẩu thái 4 muỗng cà phê Nước mắm 1/2 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng canh Đường 1 muỗng canh
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Chọn thịt heo xay tươi ngon
- Thịt heo xay ngon có màu đỏ tươi, không bị thâm đen hay xuất hiện đốm lạ trên bề mặt.
- Khi ấn vào, thịt có độ săn chắc và đàn hồi tốt, không bị nhớt hay quá mềm.
- Ưu tiên dùng thịt heo xay tươi thay vì loại đông lạnh để món ăn thêm phần đậm đà.
Chọn tôm tươi ngon
- Tôm tươi có vỏ trong suốt, không có màu tối hay không đều màu.
- Cầm tôm thấy chắc khỏe, khớp vỏ linh hoạt, đầu và thân dính chặt, không tách rời.
- Phần đuôi tôm xếp gọn, nếu xòe ra có thể tôm đã bị tiêm hóa chất hoặc nước.
- Tránh tôm có nhớt, thân uốn cong, chân tôm không bám chắc, và vỏ mềm nhũn khi ấn.
Chọn tôm khô ngon
- Tôm khô ngon có màu hồng đỏ tự nhiên, không có đốm hay màu sắc lạ.
- Cảm nhận độ săn chắc và không có mùi hôi tanh, tránh tôm ngâm hóa chất.
- Tránh chọn tôm khô màu đỏ sậm vì có thể bị nhuộm phẩm màu.
- Bạn cũng có thể tự làm tôm khô tại nhà với công thức đơn giản từ Cách Nấu Ngon.
Chọn cà chua tươi ngon
- Nên chọn quả đỏ tươi, tròn căng mọng nước, vỏ bóng mịn.
- Quan sát phần cuống còn xanh, bám chắc để đảm bảo cà chua vừa được hái.
- Tránh quả quá chín, dập nát, mềm sượng hoặc không đều màu.
Cách chế biến Miến trộn kiểu Thái
-
Sơ chế tôm
Rửa sạch tôm, tách đầu và thân. Dùng dao nhỏ hoặc kéo luồn vào lưng tôm, cắt dọc theo thân đến đuôi rồi lột vỏ và phần đuôi.
Dùng dao nhẹ nhàng khứa dọc lưng tôm rồi kéo chỉ đen ra để tôm sạch hơn.
Mẹo rút chỉ đen tôm nhanh:
- Lật úp tôm, gập nhẹ đầu tôm từ dưới lên, bóp nhẹ để đẩy phần chỉ đen ra rồi kéo ra dễ dàng.
- Hoặc lật ngửa tôm, bóc hai bên đầu tôm rồi giữ phần nối thân và đầu, kéo nhẹ thì chỉ đen sẽ theo ra.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Rửa sơ cà chua bi rồi để ráo, cắt đôi mỗi quả. Cần tây rửa sạch, cắt khúc; húng lủi và ngò rí nhặt và cắt nhỏ.
Ớt hiểm cắt khúc nhỏ. Hành tím và tỏi bóc vỏ rồi thái lát.
-
Pha nước trộn
Cho 2 trái ớt hiểm cắt khúc và nửa số tỏi lát vào cối, dùng chày giã dập.
Thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1/2 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng cà phê bột lẩu thái, khuấy đều cho các gia vị hòa quyện.
-
Rang tôm khô
Ngâm tôm khô trong nước ấm đến khi nở mềm, rồi giã nhuyễn.
Cho 100gr tôm khô giã vào chảo không dầu, rang trên lửa vừa 3 – 5 phút đến khi thơm thì tắt bếp, cho ra dĩa.
Mách nhỏ: Không thêm dầu ăn để tôm khô giữ được độ thơm và tơi.
-
Xào tôm và thịt
Bắc chảo khác, cho 2 muỗng canh dầu ăn và phần tỏi còn lại vào phi thơm với lửa vừa.
Thêm 100gr thịt heo xay, 4 con tôm sú và 2 muỗng cà phê bột lẩu thái vào xào đều khoảng 5 phút cho thấm gia vị rồi tắt bếp.
-
Trộn miến
Dùng chảo đó, cho 300gr miến khô đã luộc vào đảo đều, sau đó cho tất cả nguyên liệu gồm thịt, tôm xào, hành tím, cà chua bi, cần tây, húng lủi, ngò rí cùng nước sốt vào bát lớn.
Trộn đều tay đến khi gia vị thấm đều, nêm nếm lại cho vừa ăn, rồi trình bày ra dĩa.
-
Thành phẩm
Miến trộn kiểu Thái dậy vị chua cay hấp dẫn, từng sợi miến dai dai hòa quyện cùng tôm tươi săn chắc và tôm khô giòn thơm vô cùng bắt miệng.
Rắc thêm tôm khô, chuẩn bị thêm chén nước tương để chấm, bạn sẽ có bữa ăn ngon không cưỡng nổi đấy!
2. Miến xào tôm kiểu Thái (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon)
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Miến xào tôm kiểu Thái (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon) Cho 1 – 2 người
Miến Hàn Quốc 1 gói Tôm 200 gr Trứng gà 2 trái Hành lá/Ngò tàu 1 ít Hành tây 1/2 củ Nước tương 1/2 chén Đường 2 muỗng Tỏi phi 1 muỗng Ớt bột 1 muỗng Đường thốt nốt 1 muỗng Nước me 3 muỗng Hạt nêm 1 muỗng
Dụng cụ thực hiện
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Miến xào tôm kiểu Thái (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon)
-
Chuẩn bị nguyên liệu
Ngâm miến trong nước để miến mềm dễ chế biến.
Rửa sạch tôm, làm sạch đầu và rút chỉ đen.
Chiên trứng và cắt thành sợi nhỏ, không cần nêm nếm thêm gia vị.
Hành tây rửa sạch, cắt nhỏ.
-
Làm nước sốt
Bật chảo lên bếp lửa nhỏ, cho chút dầu ăn rồi phi hành tây đến khi thơm.
Thêm 1/2 chén nước tương, 2 muỗng đường, 1 muỗng tỏi phi, 1 muỗng ớt bột, 1 muỗng đường thốt nốt và 3 muỗng nước cốt me, đảo đều và đun đến khi sốt sệt lại.
-
Xào miến
Đầu tiên, xào tôm đến khi chín, thêm 1 muỗng hạt nêm để tôm đậm đà.
Cho miến vào đảo đều đến khi gần mềm, sau đó cho nước sốt và trứng đã chiên vào, trộn đều đến khi miến thấm sốt thì tắt bếp.
-
Hoàn thành
Cho miến xào ra đĩa, trang trí thêm hành lá để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Miến sau khi chế biến có độ mềm dai, thấm đều nước sốt, rất ngon miệng.
Xem thêm:
Vậy là món miến trộn kiểu Thái đã hoàn thành xuất sắc, hứa hẹn sẽ khiến gia đình bạn mê mẩn ngay từ lần thử đầu tiên.
*Đừng quên tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn ngon từ Tiktok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon nhé!
