Chuẩn bị

20 phút
Chế biến

30 phút
Độ khó

Dễ

Bánh da lợn là món ăn vặt quen thuộc với nhiều người. Thay vì màu xanh truyền thống, bạn có thể làm mới món bánh này với sắc tím hấp dẫn, thơm ngon từ khoai lang tím. Hãy cùng Cách Nấu Ngon bắt tay vào bếp thực hiện ngay công thức nhé!

Nguyên liệu làm Bánh da lợn khoai lang tím Cho 4 người ăn

Khoai lang tím 150 gr Đường 130 gr Nước ấm 190 ml Bột năng 240 gr Nước cốt dừa 290 ml

Cách chọn mua khoai lang tím

Chọn những củ khoai lang có trọng lượng nặng, chắc tay và không bị dập nát. Ưu tiên củ còn nguyên vẹn, không nứt hay sứt mẻ.
Nên chọn khoai có kích thước vừa phải, vì củ to thường có nhiều xơ, ăn không ngon.
Tránh mua khoai có vết rỗ hoặc màu đen, đây là dấu hiệu khoai đã bị hỏng.

Nguyên liệu món ăn bánh da lợn khoai lang tím

Cách chế biến Bánh da lợn khoai lang tím

1

Hấp khoai lang tím

Bóc vỏ khoai lang, cắt khúc rồi ngâm trong nước khoảng 15 phút để khoai ra bớt mủ, sau đó rửa lại cho sạch.

Cho khoai vào xửng hấp cho đến khi chín mềm.
2

Nghiền khoai lang

Dùng nĩa hoặc muỗng nghiền khoai cho thật nhuyễn mịn.

Mách nhỏ: Nghiền khoai khi còn nóng sẽ dễ dàng hơn và giúp khoai mịn mượt.
3

Trộn bột làm bánh

Trong một tô, cho 60gr đường, 120ml nước ấm, 100gr bột năng, 120ml nước cốt dừa và phần khoai lang tím đã nghiền vào, khuấy đều. Lọc hỗn hợp qua rây để được hỗn hợp mịn màng.

Trong một tô khác, trộn 70gr đường, 70ml nước ấm, 170ml nước cốt dừa cùng 140gr bột năng, khuấy đều rồi để bột nghỉ khoảng 15 phút.
4

Hấp bánh

Quét một lớp dầu ăn mỏng lên khuôn, đổ một lớp bột tím mỏng vào và hấp khoảng 3 phút.

Tiếp theo, đổ lớp bột trắng và hấp thêm 3 phút. Thực hiện xen kẽ các lớp bột cho đến khi hết nguyên liệu.

Mẹo giúp bánh không bị tách lớp: Bạn có thể dùng tăm xăm nhẹ lên mặt bánh trước khi đổ lớp bột tiếp theo để bánh kết dính hơn.
5

Thành phẩm

Bánh da lợn có độ dẻo mềm, dai dai, thơm mùi khoai lang tím cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa, rất hấp dẫn và ngon miệng.