Cách làm ốc móng tay cháy tỏi thơm phức, ngọt béo đậm đà

Cách chế biến Ốc móng tay cháy tỏi

• 1

  Sơ chế ốc móng tay
  

  Đầu tiên, bạn rửa sạch ốc để loại bỏ bùn đất còn bám trên vỏ, sau đó ngâm nhanh với nước muối. Để đảm bảo sạch và thơm ngon, bạn có thể ngâm ốc móng tay trong nước vo gạo pha thêm vài lát ớt, giúp ốc nhả bớt chất bẩn, trong khoảng 1 tiếng.

  Tiếp theo, vớt ốc ra, rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo.

  Mẹo sơ chế ốc sạch, không bị tanh:

  • Nhiều người kỹ càng hơn sẽ dùng kéo nhọn cắt giữa thân ốc để lấy phần bẩn trong ruột, sau đó rửa sạch lại rồi để ráo.
  • Lưu ý, món ốc móng tay cháy tỏi giữ nguyên vỏ, không cần lột thịt nhé!

  

  

  

• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác
  

  Rau răm bạn rửa sạch, sau đó ngắt thành từng cọng nhỏ vừa ăn. Sả cũng rửa sạch rồi băm nhuyễn.

  

  

• 3

  Phi thơm tỏi
  

  Bắt chảo lên bếp, đợi dầu nóng rồi cho một nửa phần tỏi băm vào phi thơm, sau đó vớt ra chén riêng.

  

• 4

  Làm ốc cháy tỏi
  

  Tiếp tục dùng chảo vừa phi tỏi, cho thêm chút dầu ăn, rồi phi thơm nốt phần tỏi băm còn lại cùng với sả băm và ớt băm trên lửa vừa đến khi hỗn hợp có màu sắc bắt mắt.

  Cho nhanh ốc móng tay vào xào trên ngọn lửa lớn, thêm 20ml dầu điều đảo đều đến khi thịt ốc săn lại.

  Tiếp đó, nêm vào 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu, đảo đều rồi tắt bếp.

  Cuối cùng, cho ốc móng tay ra đĩa, rắc phần tỏi phi thơm đã để riêng lên trên, trang trí thêm rau răm và ớt tỉa hoa cho đẹp mắt.

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Ốc móng tay cháy tỏi với hương thơm nồng nàn của tỏi phi, vị thịt ốc dai ngọt, mặn mà đậm đà. Bạn có thể chấm thêm muối ớt xanh nếu thích, ăn kèm rau răm cay nhẹ, vừa thưởng thức vừa trò chuyện cùng bạn bè thật tuyệt vời.