Miến xào là món ăn nhanh gọn, rất thích hợp cho những ngày bận rộn nhưng vẫn đảm bảo ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng. Hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp thử ngay món miến xào thịt băm hấp dẫn dưới đây nhé!
1. miến xào thịt bằm
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm miến xào thịt bằm Cho 3 người ăn
Miến 200 g Cà rốt 100 g Nấm mèo 20 g Hành lá 10 g Thịt băm 200 g Cần tàu 10 g Hành tím băm 10 g Hành tây 30 g Dầu hào 15 g Tỏi băm 10 g Sa tế 15 g (sa tế tôm)
Gia vị: nước tương, hạt nêm, đường, tiêu, sa tế tôm,…
Lưu ý: Bạn có thể dùng thịt heo băm hoặc thịt bò băm đều được. Thịt băm mua sẵn hoặc tự băm tại nhà đều tiện lợi.
- Thịt tươi có lớp màng khô, màu đỏ tươi, bề mặt hơi se. Mặt cắt miếng thịt hồng sáng, da trắng hồng, mềm mại. Phần mỡ sáng màu, chắc và có mùi thơm đặc trưng.
- Dùng ngón tay ấn vào thịt rồi thả ra, nếu không để lại dấu vết, thớ thịt đàn hồi nhanh và có màu đỏ hồng là thịt tươi. Nếu còn dấu tay thì thịt đã không còn tươi.
Cách chế biến miến xào thịt bằm
-
Sơ chế nguyên liệu
Cà rốt rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Hành tây cũng rửa sạch rồi thái lát mỏng.
Ngâm nấm mèo khô trong nước lạnh khoảng 15 – 20 phút để nấm nở mềm, tránh ngâm nước nóng sẽ làm mất chất dinh dưỡng. Sau khi nấm nở, vớt ra và cắt sợi.
Hành lá và cần tàu rửa sạch, thái nhỏ.
-
Trụng miến
Đun nước sôi, cho miến vào trụng khoảng 2 phút đến khi miến mềm vừa phải thì vớt ra, để ráo nước.
Cho miến vào tô, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương, trộn đều để miến ngấm gia vị. Tiếp đó, dùng kéo cắt miến thành sợi ngắn vừa ăn.
Mẹo trụng miến ngon, không bị bở:- Bước 1: Tách miến thành những bó nhỏ, rũ tơi để miến không dính nhau.
- Bước 2: Ngâm miến trong nước lạnh từ 5 – 10 phút để miến mềm đều.
- Bước 3: Trụng miến nhanh trong nước sôi, tránh để quá lâu.
- Bước 4: Ngâm lại miến trong nước lạnh ngay sau khi trụng để giữ độ dai.
- Bước 5: Trộn miến với chút dầu ăn hoặc lòng trắng trứng để miến không bị dính.
Tham khảo thêm: Bí quyết xào miến không bị dính, không bị vón cục, dẻo dai nguyên sợi.
-
Xào miến
Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm 10g tỏi băm và 10g hành tím băm. Sau đó, cho 200g thịt băm vào xào đều tay đến khi thịt chín.
Tiếp tục cho 100g cà rốt, 30g hành tây, 20g nấm mèo và 50ml nước vào xào cùng đến khi rau củ vừa chín tới. Nêm vào 15g đường, 15g hạt nêm, 15g dầu hào, 15g sa tế tôm, đảo đều để thịt và rau củ thấm gia vị.
Cho miến vào chảo, nhanh tay xào đều để miến hòa quyện cùng thịt và rau củ. Cuối cùng, thêm hành lá, cần tàu và rắc một ít tiêu rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Món miến xào thịt băm vừa thơm ngon, dễ làm lại rất tiện lợi cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhanh trong ngày. Hãy thử làm và thưởng thức cùng gia đình nhé!
2. Miến xào thịt băm (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon)
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Miến xào thịt băm (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon) Cho 1 – 2 người
Thịt băm 200 gr Tương ớt hàn 1 muỗng Sa tế 1 muỗng Hạt nêm 1 muỗng Đường 2 muỗng Miến khoai lang 300 gr Hành/tỏi băm 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Miến xào thịt băm (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon)
-
Nấu sốt cay
Chuẩn bị một nồi, cho ít dầu ăn cùng hành tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt băm vào xào chín. Sau đó, thêm 2 chén nước, 1 muỗng tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng sa tế, 1 muỗng hạt nêm và 2 muỗng đường, khuấy đều rồi đun sôi sốt.
-
Nấu miến
Trước khi nấu, ngâm miến khoai lang trong nước từ 5 – 10 phút để miến mềm. Bạn có thể điều chỉnh độ cay của sốt tùy sở thích. Khi sốt đã sôi, vớt miến đã ngâm vào nồi sốt, nấu thêm khoảng 3 – 5 phút cho miến thấm vị.
-
Thành phẩm
Miến xào sốt cay với vị cay nồng, miến mềm dai là sự kết hợp độc đáo và hấp dẫn. Nếu bạn không ăn được cay thì nên cân nhắc trước khi thử món này.
Vậy là bạn đã hoàn thành món miến xào thịt băm rồi, chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon bên gia đình!
*Công thức và hình ảnh tham khảo từ: Cooky.vn
*Bạn cũng có thể khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn từ Tiktok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon
