-
Chuẩn bị
1 giờ 20 phút
-
Chế biến
25 phút
-
Độ khó
Dễ
Ốc móng tay tươi ngon với thịt dai ngọt, dù chế biến theo cách nào cũng rất hấp dẫn. Hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp ngay để thực hiện món ốc móng tay cháy tỏi thơm lừng, ngọt béo, cực kỳ ngon miệng, thích hợp để nhâm nhi cùng bạn bè nhé!
Nguyên liệu làm Ốc móng tay cháy tỏi Cho 3 người
Ốc móng tay 500 gr Tỏi băm 10 gr Sả 2 cây Rau răm 100 gr Nước mắm 3 muỗng canh Muối 1/2 muỗng cà phê Tiêu 1/2 muỗng cà phê Đường 2 muỗng canh Bột nêm 1/2 muỗng canh Dầu điều 20 ml
Cách chọn mua ốc móng tay ngon
- Nên chọn những con ốc to, kích thước đồng đều, thịt sẽ nhiều và chắc hơn.
- Lớp vỏ ngoài phải còn nguyên vẹn, không bị mẻ, có màu vàng cát tự nhiên.
- Không có mùi hôi hay mùi lạ, đảm bảo độ tươi sạch.
- Ưu tiên mua ở các địa chỉ bán hải sản uy tín để đảm bảo chất lượng.
Cách chế biến Ốc móng tay cháy tỏi
-
Sơ chế ốc móng tay
Đầu tiên, bạn rửa sạch ốc để loại bỏ bùn đất còn bám trên vỏ, sau đó ngâm nhanh với nước muối. Để đảm bảo sạch và thơm ngon, bạn có thể ngâm ốc móng tay trong nước vo gạo pha thêm vài lát ớt, giúp ốc nhả bớt chất bẩn, trong khoảng 1 tiếng.
Tiếp theo, vớt ốc ra, rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo.
Mẹo sơ chế ốc sạch, không bị tanh:
- Nhiều người kỹ càng hơn sẽ dùng kéo nhọn cắt giữa thân ốc để lấy phần bẩn trong ruột, sau đó rửa sạch lại rồi để ráo.
- Lưu ý, món ốc móng tay cháy tỏi giữ nguyên vỏ, không cần lột thịt nhé!
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Rau răm bạn rửa sạch, sau đó ngắt thành từng cọng nhỏ vừa ăn. Sả cũng rửa sạch rồi băm nhuyễn.
-
Phi thơm tỏi
Bắt chảo lên bếp, đợi dầu nóng rồi cho một nửa phần tỏi băm vào phi thơm, sau đó vớt ra chén riêng.
-
Làm ốc cháy tỏi
Tiếp tục dùng chảo vừa phi tỏi, cho thêm chút dầu ăn, rồi phi thơm nốt phần tỏi băm còn lại cùng với sả băm và ớt băm trên lửa vừa đến khi hỗn hợp có màu sắc bắt mắt.
Cho nhanh ốc móng tay vào xào trên ngọn lửa lớn, thêm 20ml dầu điều đảo đều đến khi thịt ốc săn lại.
Tiếp đó, nêm vào 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu, đảo đều rồi tắt bếp.
Cuối cùng, cho ốc móng tay ra đĩa, rắc phần tỏi phi thơm đã để riêng lên trên, trang trí thêm rau răm và ớt tỉa hoa cho đẹp mắt.
-
Thành phẩm
Ốc móng tay cháy tỏi với hương thơm nồng nàn của tỏi phi, vị thịt ốc dai ngọt, mặn mà đậm đà. Bạn có thể chấm thêm muối ớt xanh nếu thích, ăn kèm rau răm cay nhẹ, vừa thưởng thức vừa trò chuyện cùng bạn bè thật tuyệt vời.
Xem thêm:
Như vậy, Cách Nấu Ngon đã chia sẻ với bạn công thức làm ốc móng tay cháy tỏi thơm ngon, ngọt béo, rất hấp dẫn để thưởng thức cùng người thân và bạn bè trong dịp cuối tuần. Chúc bạn thành công và có thêm nhiều trải nghiệm tuyệt vời với các món hải sản tại chuyên mục vào bếp của Cách Nấu Ngon!
* Công thức và hình ảnh tham khảo từ Hướng nghiệp Á Âu.
