Nước mắm chay là hương vị không thể thiếu trong các món chay của người Việt. Bạn đã biết cách làm nước mắm chay thơm ngon, đậm đà chuẩn vị và dễ thực hiện ngay tại nhà chưa? Hãy cùng Cách Nấu Ngon khám phá 2 công thức làm nước mắm chay cực kỳ hấp dẫn nhé!
1. Nước mắm chay
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
1 giờ 10 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Nước mắm chay Cho 4 người
Dứa 1 trái Xì dầu 20 ml (Nước tương) Muối/ đường 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Nước mắm chay
-
Nấu nước mắm chay
Tiếp theo, thêm 1 lít nước vào nồi dứa, cho vào 60gr muối, 120gr đường cùng 20ml xì dầu. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ trong khoảng 1 tiếng.
Khi nước sôi và chuyển màu, dùng vá vớt bọt rồi tắt bếp. Lọc qua rây lọc để lấy nước mắm chay trong.
Bạn cho nước mắm trở lại nồi, đun nhỏ lửa thêm khoảng 1 phút rồi tắt bếp, để nguội dùng dần.
-
Thành phẩm
Nước mắm chay trong veo, thanh đạm, thơm dịu mùi dứa, vị đậm đà đặc trưng. Bạn có thể thêm vài lát ớt nếu thích vị cay. Chúc bạn thành công!
2. Nước mắm chay từ dứa và nước Soda
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Nước mắm chay từ dứa và nước Soda Cho 4 người
Dứa 100 gr (Thơm) Soda 330 ml Đường cát 25 gr Nước chao 1 muỗng cà phê Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)
Nước Soda là gì? Mua nước Soda ở đâu?
- Soda là nước khoáng có gas, xuất hiện từ thế kỷ 17 – 18 tại Mỹ, gồm loại có đường và không đường.
- Ngày nay, Soda được đóng chai tiện lợi và là thức uống giải khát ưa chuộng, thường dùng pha chế các món nước hấp dẫn như Soda trái cây, mocktail.
- Bạn có thể mua Soda tại cửa hàng tạp hóa, siêu thị hoặc đặt hàng online tại bachhoaxanh.com.
Cách chế biến Nước mắm chay từ dứa và nước Soda
-
Sơ chế nguyên liệu
Dứa gọt vỏ, bỏ mắt và lõi, rửa sạch rồi để ráo. Cắt dứa thành miếng nhỏ vừa ăn.
-
Nấu hỗn hợp nước Soda
Cho 25gr đường cát vào nồi, bắc lên bếp, thắng đường với lửa lớn khoảng 2 phút đến khi đường chuyển màu vàng và sủi bọt to thì tắt bếp.
Thêm 330ml nước Soda vào nồi đường, bật bếp lại, cho thêm 1 chén nước cơm vào.
Tiếp tục cho 50gr muối, 25gr đường, 1 muỗng cà phê nước chao và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều và đun nhỏ lửa.
-
Nấu nước mắm chay
Cho dứa đã sơ chế vào nồi hỗn hợp nước Soda, đun nhỏ lửa khoảng 15 – 20 phút.
Khi hỗn hợp sôi và hơi sánh lại thì tắt bếp, để nguội rồi vớt dứa ra. Nước mắm chay đã hoàn thành.
-
Thành phẩm
Nước mắm chay từ dứa và nước Soda có màu vàng cánh gián đẹp mắt, hương thơm nồng nàn, vị đậm đà thích hợp chấm nhiều món ăn khác nhau.
Cách chọn mua dứa (thơm) tươi ngon
- Nên chọn dứa có màu vàng xen lẫn xanh, quả hơi bầu, mắt dứa lớn.
- Dứa tươi có mùi thơm ngọt tự nhiên, vỏ hơi nhăn nhẹ, khi sờ có độ mềm vừa phải.
- Tránh dứa cầm lên cứng, nặng tay, mùi quá nồng hoặc vỏ có màu nâu sẫm vì không tươi ngon, ảnh hưởng hương vị món ăn.
Cách bảo quản nước mắm chay dùng được lâu
- Cho nước mắm chay vào hũ thủy tinh sạch, đậy kín nắp.
- Bảo quản ở nơi khô ráo, nhiệt độ phòng, có thể dùng được từ 1 đến 3 tháng.
Xem thêm:
Bài viết trên đã chia sẻ 2 cách làm nước mắm chay thơm ngon, thanh đạm, giúp bữa ăn chay của bạn thêm trọn vẹn. Chúc bạn thực hiện thành công và tận hưởng những khoảnh khắc ấm áp bên gia đình!
