-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
35 phút
-
Độ khó
Dễ
Bánh flan là món tráng miệng được nhiều người yêu thích bởi vị ngọt dịu, thơm béo và kết cấu mịn màng. Việc thực hiện món bánh này rất đơn giản nếu bạn biết cách. Hãy cùng Cách Nấu Ngon khám phá bí quyết làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu qua bài viết dưới đây nhé!
Nguyên liệu làm Bánh flan bằng nồi chiên không dầu Cho 2 người
Trứng gà 6 quả Sữa tươi có đường 400 ml Sữa đặc 120 ml Đường 60 g Nước cốt chanh 1 muỗng cà phê Vani 2 ống
Cách chế biến Bánh flan bằng nồi chiên không dầu
-
Nấu caramel
Bắc chảo lên bếp, cho vào 60g đường, một ít nước cùng 1 muỗng cà phê nước cốt chanh.
Khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi đường tan hết. Khi đường bắt đầu sôi, nhẹ nhàng lắc chảo đều tay đến khi caramel chuyển màu nâu cánh gián thì tắt bếp.
Lưu ý:
- Không cần cho quá nhiều nước, chỉ đủ làm ướt đường là được.
- Caramel nên đổ nhanh một lớp mỏng vào từng khuôn bánh để tránh đông cứng khi nguội.
-
Trộn hỗn hợp trứng sữa
Cho vào tô 3 quả trứng nguyên quả, 3 lòng đỏ trứng gà, 400ml sữa tươi, 120ml sữa đặc, dùng phới khuấy nhẹ nhàng theo một chiều để hỗn hợp hòa quyện.
-
Rây mịn hỗn hợp sữa
Lọc hỗn hợp trứng sữa qua rây để loại bỏ cặn, giúp bánh flan mịn màng hơn.
-
Đổ khuôn và nướng bánh
Đầu tiên, làm nóng nồi chiên không dầu ở 110 độ C trong 10 phút.
Tiếp theo, đổ hỗn hợp trứng sữa vào từng khuôn đã có caramel, đặt vào nồi và nướng trong 35 phút ở nhiệt độ 110 độ C.
Sau khi nướng xong, cho bánh flan vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng để bánh đông lại và ngon hơn.
Lưu ý: Bạn có thể kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xiên vào bánh, nếu rút ra tăm sạch là bánh đã chín, còn nếu còn dính hỗn hợp sệt thì cần nướng thêm.
-
Thành phẩm
Bánh flan sau khi hoàn thành có bề mặt láng mịn, hương vani thoảng nhẹ, vị ngọt dịu và béo ngậy từ sữa trứng. Món bánh sẽ càng hấp dẫn khi dùng kèm cà phê đen và đá bào.
Mẹo thực hiện thành công
- Khi đánh hỗn hợp trứng và sữa, tránh đánh quá mạnh tay để không tạo bọt khí làm bánh bị rỗ.
- Chỉ khuấy hỗn hợp theo một chiều và luôn rây lọc trước khi hấp để bánh mịn hơn.
- Không hấp bánh ở nhiệt độ quá cao vì sẽ làm hỗn hợp trứng sữa sôi lên, gây rỗ bánh.
- Nếu hấp bằng xửng, hãy phủ một chiếc khăn thấm hút nước trên miệng nồi trước khi đậy nắp, mở nắp lau hơi nước mỗi 15 phút một lần để tránh nước nhỏ vào bánh.
- Nếu hấp bằng lò nướng, làm nóng lò trước 15 phút ở 150 – 160 độ C, lót khăn vào khay rồi đặt khuôn bánh lên, đổ nước sôi ngập khoảng nửa khuôn rồi mới nướng.
Mẹo bảo quản bánh
- Bánh flan có thể giữ được 7 – 10 ngày nếu bảo quản đúng cách trong ngăn mát tủ lạnh.
- Tránh để bánh gần thực phẩm sống hoặc có mùi tanh như thịt cá để bánh không bị ám mùi và nhanh hỏng.
- Nên cho bánh vào hộp đậy kín và để trong ngăn mát, tránh nhiệt độ quá thấp gây khô bánh.
- Không nên để bánh ở nhiệt độ thường vì dễ hỏng nhanh.
Chúc bạn thành công và thưởng thức trọn vẹn món bánh flan bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, bổ dưỡng này nhé!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh Youtube Bếp Của Vợ
