Thịt gà vốn giàu dinh dưỡng, chế biến được nhiều món ngon và rất dễ ăn. Hôm nay, Cách Nấu Ngon sẽ cùng bạn vào bếp thực hiện ngay 2 công thức cháo gà với đậu xanh vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng, thích hợp để cả nhà cùng thưởng thức nhé!
1. Cháo gà đậu xanh
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
50 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cháo gà đậu xanh Cho 3 người
Thịt gà 500 gr Gạo tẻ 50 gr Gạo nếp 50 gr Đậu xanh 50 gr Hành tím 5 củ Hành lá/ ngò rí 1 nhánh Bột nghệ 1/2 thìa canh Bột canh 1/2 thìa canh Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ hạt nêm/ tiêu)
Dụng cụ thực hiện
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Cháo gà đậu xanh
-
Sơ chế nguyên liệu
Để thịt gà sạch và không bị hôi, sau khi mua về bạn nhổ kỹ lông còn sót rồi rửa gà với nước muối pha loãng.
Rửa lại vài lần với nước sạch, để ráo rồi chặt gà thành miếng vừa ăn.
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch. Hành lá và ngò rí nhặt bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
-
Ướp thịt gà
Cho thịt gà đã sơ chế vào tô, thêm 1 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa canh bột canh, 1/3 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa canh bột nghệ, trộn đều để gà thấm gia vị. Ướp khoảng 10 phút.
-
Nấu cháo
Trước khi nấu, ngâm đậu xanh khoảng 2 tiếng rồi vo sạch.
Cho 50 gr gạo tẻ, 50 gr gạo nếp, 50 gr đậu xanh đã vo sạch vào nồi, đậy nắp, nấu lửa vừa trong 30 phút.
Kiểm tra gạo đã mềm thì cho thịt gà vào, nấu thêm 15 phút để cháo và thịt gà mềm hoàn toàn.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn trước khi tắt bếp.
Khi ăn, múc cháo ra tô, rắc hành lá, ngò rí cắt nhỏ và tiêu xay lên trên rồi dùng ngay.
-
Thành phẩm
Cháo gà đậu xanh nóng hổi, thơm lừng, thịt gà mềm ngọt, cháo đậm vị hành, rất thích hợp để thưởng thức vào những ngày se lạnh.
Hãy trổ tài nấu ngay một nồi cháo thơm ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé. Chúc bạn thành công!
2. Cháo gà đậu xanh (công thức được chia sẻ từ người dùng)
-
Chuẩn bị
30 phút
-
Chế biến
45 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cháo gà đậu xanh (công thức được chia sẻ từ người dùng) Cho 4 người
Đùi gà góc tư 2 cái(có thể sử dụng thịt gà ở bộ phận khác) Gạo 1 chén(chén ăn cơm) Đậu xanh cà vỏ 50 gr Rau răm 1 ít(có thể thay thế bằng hành lá) Giá đỗ 1 ít Hành tím 1 củ Dầu ăn 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít(Hạt nêm/ muối/ tiêu xay)
Dụng cụ thực hiện
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Cháo gà đậu xanh (công thức được chia sẻ từ người dùng)
-
Sơ chế gà
Bạn có thể mua gà còn sống về chế biến nhưng để tiết kiệm thời gian, nên chọn gà đã làm sẵn.
Để khử mùi hôi, dùng muối chà xát bên ngoài đùi gà, vặt lông còn sót rồi rửa sạch nhiều lần, để ráo trong rổ.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Rau răm nhặt bỏ lá héo úa, rửa sạch, để ráo.
Ngâm giá đỗ trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút, rửa lại, để ráo.
Hành tím lột vỏ, rửa sạch, cắt mỏng.
Vo 1 chén gạo (chén ăn cơm) với nước 2 lần rồi ngâm 15 phút.
Đậu xanh rửa sạch, ngâm 15 phút trước khi nấu.
-
Luộc gà
Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn và hành tím vào phi thơm. Thêm 1 lít nước, đun sôi rồi cho đùi gà vào luộc 20 – 30 phút với lửa vừa.
Trong quá trình luộc, dùng vá vớt bọt và đảo gà khoảng 10 phút/lần để chín đều.
Dùng đũa thử chọc vào đùi gà, nếu không thấy nước đỏ chảy ra thì gà đã chín. Vớt gà ra dĩa để nguội.
-
Nấu cháo gà với đậu xanh
Sau khi vớt gà ra, cho gạo và đậu xanh đã ngâm vào nồi, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh muối vừa ăn.
Nấu trên lửa trung bình khoảng 30 phút, khuấy cháo đều 5 – 10 phút/lần để cháo chín đều và không cháy đáy nồi.
Điều chỉnh độ đặc loãng bằng cách thêm nước hoặc gia vị cho phù hợp khẩu vị gia đình.
Gà để nguội thì chặt thành miếng vừa ăn. Cho giá đỗ vào đáy tô, múc cháo vào, rắc rau răm và tiêu xay lên trên là hoàn tất.
-
Thành phẩm
Hoàn thành các bước trên, bạn sẽ có một nồi cháo gà đậu xanh thơm ngon, hấp dẫn với hạt cháo đều, dẻo thơm, vị ngọt thanh từ nước dùng, bùi bùi của đậu xanh và cay nhẹ của tiêu xay.
Thịt gà chín tới, dai giòn vừa phải, góp phần làm món cháo thêm đậm đà, chắc chắn sẽ khiến mọi người thích mê.
Cách chọn mua thịt gà tươi ngon
- Chọn phần thịt gà có màu sáng hoặc vàng nhạt tự nhiên.
- Thịt có độ đàn hồi, ẩm, ráo, nguyên miếng, không khô, không chảy nước hay bị bở.
- Tránh thịt có mùi hôi, màu tối, da bầm, tụ máu hoặc da không còn dính chắc vào thịt.
Cách chọn mua đậu xanh thơm ngon
- Đối với đậu đã cà vỏ, chọn hạt sáng bóng, vàng tươi, đều màu và kích thước.
- Đậu xanh còn vỏ nên chọn loại đều màu, sáng bóng, có mùi thơm tự nhiên.
- Kiểm tra độ mẩy bằng cách bấm vào hạt, hạt giòn, dễ vỡ nhưng không vụn nhiều là tốt.
- Chọn đậu có mùi thơm nhẹ, tránh hạt có mùi ẩm mốc hay lạ.
- Không chọn đậu có đốm đen, màu xỉn, kích thước không đều hoặc hạt bị mọt, có sạn đen.
Cách sơ chế thịt gà sạch, không hôi
- Cách 1: Dùng hỗn hợp rượu và gừng đập dập, chà xát, bóp đều thịt gà rồi rửa sạch, để ráo.
- Cách 2: Ngâm thịt gà trong nước chanh pha loãng 15 – 20 phút, sau đó xả lại nước lạnh và để ráo.
- Cách 3: Hoà rượu trắng với muối, chà xát quanh thân gà rồi rửa lại nhiều lần với nước cho sạch.
Với 2 công thức nấu cháo gà đậu xanh vừa thơm ngon, đơn giản trên, Cách Nấu Ngon hy vọng bạn sẽ thành công và làm món ăn hấp dẫn cho cả gia đình. Chúc bạn ngon miệng!
Mời bạn tham khảo món ngon cho mẹ và bé trên AVAKids:
