Cá cơm khô chiên nước mắm tỏi ớt là món chiên giòn tan, đậm đà hương vị, vừa ngon miệng lại rất hao cơm. Đây cũng là món nhậu tuyệt vời để cùng bạn bè thưởng thức vài ly. Hôm nay, Cách Nấu Ngon xin mời bạn cùng vào bếp khám phá ngay 3 công thức làm cá cơm khô chiên nước mắm tỏi ớt hấp dẫn nhé!
1. Cá cơm khô chiên nước mắm
-
Chuẩn bị
5 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cá cơm khô chiên nước mắm Cho 2 người
Cá cơm khô 300 gr Tỏi 4 tép Ớt bột 1/2 muỗng canh Dầu ăn 150 ml Nước mắm 1 muỗng canh Đường 1 muỗng canh
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Cá cơm khô chiên nước mắm
-
Sơ chế nguyên liệu
Ngâm cá cơm khô trong nước khoảng 10 phút, sau đó rửa lại thật sạch và để ráo.
Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ.
-
Pha mắm tỏi
Cho 1 muỗng canh đường, tỏi băm và 1 muỗng canh nước mắm vào chén nhỏ, khuấy đều đến khi đường tan hết.
-
Chiên cá cơm với mắm tỏi ớt bột
Bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào, đun nóng rồi cho cá cơm khô vào chiên trên lửa nhỏ đến khi vàng giòn. Vớt cá ra, để ráo dầu.
Dùng một chảo khác, cho 50ml dầu ăn, đợi dầu hơi nóng, cho 1/2 muỗng canh ớt bột và cá cơm khô vào đảo đều. Tiếp đó, cho mắm tỏi vào, đảo nhẹ tay cho nước mắm thấm đều lên cá, rồi tắt bếp, bày ra dĩa.
-
Thành phẩm
Cá cơm khô chiên tỏi ớt có mùi thơm quyến rũ của nước mắm cùng tỏi, điểm xuyết vị cay nhẹ của ớt bột.
Miếng cá giòn rụm, vị mặn ngọt hài hòa, ăn một lần là muốn ăn tiếp vì quá bắt vị. Món này ăn cùng cơm nóng thì thật tuyệt vời. Bạn hãy thử làm ngay nhé!
2. Cá cơm khô chiên nước mắm (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cá cơm khô chiên nước mắm (Công thức được chia sẻ từ người dùng) Cho 4 người
Cá cơm khô 100 gr Me chín 4 gr (loại đã tách vỏ) Tỏi 2 tép Ớt 3 trái Nước mắm 2 muỗng canh Dầu ăn 100 ml Đường 2 muỗng canh
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Cá cơm khô chiên nước mắm (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
-
Sơ chế các nguyên liệu
Khi mua cá cơm khô, bạn rửa sơ qua nước rồi phơi nắng cho thật ráo trước khi dùng.
Me chín cho vào chén cùng 5 muỗng canh nước sôi, dùng muỗng dằm kỹ để lấy hết nước cốt. Lọc bỏ xác và hạt, chỉ lấy phần nước cốt me.
Mách nhỏ: Nếu muốn nhanh gọn, bạn có thể mua loại cá cơm đã làm sạch sẵn, chỉ việc dùng ngay.
-
Làm nước mắm
Lột vỏ tỏi, bỏ cuống ớt rồi rửa sạch. Cho tỏi, ớt, 1 muỗng canh đường vào cối giã nhỏ đến khi nhuyễn.
Cho phần nước cốt me, 2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường vào cối, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện.
Mách nhỏ: Bạn nên nêm nếm nước mắm sao cho vừa khẩu vị gia đình trước khi tiếp tục bước sau.
-
Chiên cá cơm khô
Bắc chảo lên bếp ga, cho 100ml dầu ăn, đun lửa vừa khoảng 1 phút cho nóng rồi cho cá cơm khô vào.
Chiên với lửa lớn, vừa đảo đều tay, khoảng 3 phút cho cá chín đều và chuyển màu vàng nâu, không bị dai. Sau đó hạ nhỏ lửa.
Lấy một con cá thử xem độ giòn đã vừa ý chưa. Nếu chưa, tiếp tục đảo đều cho đến khi đạt yêu cầu. Cuối cùng, vớt cá ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
-
Chiên cá cơm khô với nước mắm
Rửa sạch chảo vừa chiên cá để loại bỏ vụn cá dính trên chảo (hoặc dùng chảo mới).
Bật lửa lớn, cho phần nước mắm me đã pha vào chảo, đun sôi đến khi nước sốt sệt còn khoảng 2/3 thì cho cá cơm khô đã chiên vào.
Đảo đều để cá thấm nước sốt, khi nước sốt bám đều vào cá thì tắt bếp, bày ra dĩa.
-
Thành phẩm
Món cá cơm khô chiên nước mắm có màu nâu cánh gián hấp dẫn, vị giòn rụm, cay nhẹ, chua thanh của me hòa quyện vị mặn ngọt của nước mắm.
Món này đơn giản nhưng rất bắt cơm, bạn có thể rắc thêm mè đen, ăn cùng cơm trắng và rau xà lách rất hao cơm. Hãy thử ngay nhé!
3. Cá cơm rim mắm tỏi (Công thức được chia sẻ từ TikTok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon)
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
40 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cá cơm rim mắm tỏi (Công thức được chia sẻ từ TikTok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon) Cho 3 – 4 người
Khô cá cơm sữa 200 gr Nước mắm 4 muỗng canh Đường 4 muỗng canh Tương ớt 1 muỗng canh Tỏi phi 2 muỗng canh Đậu phộng rang 4 muỗng canh
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Cách chế biến Cá cơm rim mắm tỏi (Công thức được chia sẻ từ TikTok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon)
-
Chiên cá cơm
Bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn, đun nóng rồi cho cá cơm khô vào chiên lửa nhỏ đến khi vàng giòn. Vớt cá ra, để ráo dầu qua rây lọc.
-
Pha nước sốt
Cho vào chén 4 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường và 1 muỗng canh tương ớt, khuấy đều hỗn hợp.
-
Làm cá cơm rim mắm tỏi
Cho hỗn hợp nước sốt vào chảo, đun sôi đến khi hơi sệt lại, rồi cho cá cơm vào. Tiếp tục thêm đậu phộng rang và 2 muỗng canh tỏi phi, đảo đều đến khi cá ngấm đều nước sốt.
-
Thành phẩm
Cá cơm rim mắm tỏi thơm nức mũi với hương nước mắm, tỏi phi và vị cay nhẹ của tương ớt. Miếng cá vàng giòn, mặn ngọt hài hòa, ăn kèm cháo trắng hoặc cơm nóng đều rất ngon. Chúc bạn thành công!
Cách chọn mua cá cơm khô ngon
- Khi chọn cá cơm khô, bạn nên ưu tiên những con có da màu bạc pha chút xanh, kích thước từ trung bình đến lớn và cảm giác khô ráo khi cầm.
- Để đảm bảo chất lượng, hãy mua cá tại các cửa hàng, siêu thị hoặc sạp bán đồ khô uy tín trong chợ.
- Tránh mua cá có mùi lạ hoặc dấu hiệu ẩm mốc trên bề mặt.
Xem thêm:
Thật tuyệt vời phải không nào? Chỉ cần vài phút, bạn đã có thêm 3 công thức làm cá cơm khô chiên tỏi ớt giòn rụm, thơm ngon, siêu hao cơm. Hy vọng các bước hướng dẫn trên sẽ giúp bạn thực hiện thành công món ăn này. Chúc bạn ngon miệng!
https://www.facebook.com/ndphuonglinh710
*Mời bạn tham khảo thêm nhiều công thức món ăn ngon tại kênh Tiktok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon
