Chuẩn bị

10 phút
Chế biến

10 phút
Độ khó

Dễ

Món chiên từ trứng tưởng chừng đơn giản nhưng lại rất hấp dẫn khi kết hợp cùng cà rốt giòn ngọt. Hôm nay, trứng chiên cà rốt sẽ là lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn gia đình thêm phần thơm ngon, hấp dẫn. Cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!

Nguyên liệu làm Trứng chiên cà rốt Cho 1 – 2 Người

Trứng gà 2 quả (hoặc trứng vịt) Cà rốt 1/2 củ Hành lá 2 nhánh Tương cà 1 muỗng canh Nước mắm 1 muỗng canh Dầu ăn 4 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Chọn trứng ngon và an toàn

Bạn có thể chọn trứng gà hoặc trứng vịt tùy sở thích để làm món ăn này.
Nên chọn quả trứng có lớp phấn trắng trên vỏ, sờ vào cảm giác hơi nhám, cầm chắc tay.
Tránh những quả trứng có vỏ sẫm màu, có mùi hôi, vì đó có thể là trứng đã hỏng.
Lắc nhẹ quả trứng bên tai, nếu không nghe tiếng động bên trong thì trứng còn tươi.
Ngược lại, nếu nghe tiếng động nghĩa là trứng đã để lâu, không nên sử dụng.

Xem chi tiết: Cách chọn mua trứng an toàn, chất lượng

Chọn cà rốt tươi ngon, chất lượng

Cà rốt tươi thường có màu cam đậm, vỏ mịn, không nứt và cầm chắc tay.
Nên chọn củ có cuống xanh, không dập nát hay héo úa.
Ưu tiên củ cà rốt thon dài, vừa phải, tránh chọn củ quá to hoặc quá nhỏ.
Tránh mua củ có cuống thối, thân cong hoặc vỏ bị trầy xước vì đó là cà rốt đã để lâu.

Xem chi tiết: Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Cách chế biến Trứng chiên cà rốt

1

Sơ chế nguyên liệu

Hành lá nhặt bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu nhỏ.

Đập 2 quả trứng vào chén ăn cơm để chuẩn bị đánh cùng các nguyên liệu khác.
2

Đánh trứng

Cho hành lá và cà rốt đã cắt nhỏ vào chén trứng. Dùng đũa khuấy đều cho lòng đỏ và lòng trắng hòa quyện.

Thêm gia vị gồm: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước lọc, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng canh tương cà.

Đánh đều tay để các nguyên liệu quyện vào nhau.
3

Chiên trứng cà rốt

Đặt chảo lên bếp, bật lửa nhỏ, cho 4 muỗng canh dầu ăn vào, tráng đều mặt chảo.

Từ từ đổ hỗn hợp trứng vào chảo, vừa rót vừa dùng đũa hoặc thìa dàn đều cà rốt khắp mặt chảo.

Chiên với lửa nhỏ đến khi mép trứng bắt đầu cuộn lại thì dùng sạn nhẹ nhàng cuộn trứng từ một góc, tiếp tục cuộn tròn cho hết lớp trứng.

Tắt bếp, dùng dao cắt cuộn trứng chiên cà rốt thành từng khúc vừa ăn.
4

Thành phẩm

Món trứng chiên cà rốt đơn giản nhưng lại có hương vị đậm đà, trứng béo ngậy hòa cùng vị giòn ngọt của cà rốt.

Thịt trứng mềm, thơm, gia vị mặn ngọt vừa phải, rất hợp ăn cùng cơm hoặc chấm thêm chút tương cà để tăng vị hấp dẫn.