-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
40 phút
-
Độ khó
Trung bình
Bánh trôi nước với lớp vỏ dẻo dai hòa quyện cùng nhân mè đen béo ngậy thơm lừng, điểm thêm vị ngọt thanh của nước đường. Món ăn này không mất nhiều thời gian, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm để cả nhà cùng thưởng thức. Hãy cùng vào bếp với Cách Nấu Ngon làm thử món bánh này nhé.
Nguyên liệu làm Bánh trôi nước trà xanh nhân mè đen Cho 3 – 4 người
Bột nếp 300 gr Mè đen 75 gr Bột trà xanh 4 thìa cà phê Dừa nạo 1 thìa canh Nước cốt dừa 5 thìa canh Đường phèn 350 gr Gừng 100 gr Muối 1 thìa cà phê Đường 2.5 thìa canh
Cách chọn mua nguyên liệu
Bột trà xanh, mè đen và bột nếp bạn có thể dễ dàng tìm mua tại các cửa hàng chuyên nguyên liệu làm bánh hoặc các trang thương mại điện tử như Shopee, Tiki, Lazada, Bách hóa XANH,… đều có bán.
Dụng cụ cần có
Máy xay sinh tố, tô, nồi,…
Cách làm Bánh trôi nước trà xanh nhân mè đen
-
Trộn bột làm vỏ bánh
Trước tiên, bạn hòa tan 2 thìa canh bột trà xanh và 1 thìa cà phê muối vào 250 ml nước ấm, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn.
Tiếp theo, đổ nước trà xanh vừa pha vào bột nếp, dùng tay trộn đều rồi nhào đến khi bột mịn, không dính tay. Để bột nghỉ khoảng 30 phút để bột có độ dai mềm.
Lưu ý:
- Lượng nước có thể thay đổi tùy theo độ hút nước của bột. Bột không được quá khô (bẻ ra dễ vỡ, bở) cũng không quá ướt (dẻo, nhão).
- Nếu bột quá khô hoặc quá ướt, bạn có thể điều chỉnh bằng cách thêm bột hoặc thêm chút nước từ từ cho vừa.
-
Xay nhuyễn nhân mè đen
Cho 75 gr mè đen vào máy xay sinh tố, thêm 1 thìa canh dừa nạo, 5 thìa canh nước cốt dừa và 2.5 thìa canh đường. Xay nhuyễn hỗn hợp đến khi mịn và quyện đều.
-
Vo nhân bánh
Chia đều hỗn hợp nhân mè đen thành các phần nhỏ. Dùng tay vo tròn từng viên nhân đường kính khoảng 1,5 cm.
Chia bột đã nhào thành từng phần vừa đủ, dùng tay vo tròn viên bột có đường kính khoảng 3,5 cm.
Mách bạn: Có thể điều chỉnh kích thước bánh theo sở thích, nhưng không nên làm quá to để tránh nhanh ngán khi ăn.
-
Bọc nhân bánh
Dùng tay ấn dẹt viên bột, đặt viên nhân mè đen vào giữa rồi nhẹ nhàng bao kín nhân bằng lớp bột trà xanh. Tiếp tục vo tròn lại để bánh có hình dáng tròn đều đẹp mắt.
Mẹo nhỏ: Miết kỹ phần bột để không khí không lọt vào bên trong, tránh bánh bị nứt hoặc vỡ khi luộc.
-
Luộc bánh
Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi ở lửa vừa. Khi nước sôi, thả bánh trôi vào, dùng muỗng khuấy nhẹ để bánh không dính vào đáy nồi. Khi bánh nổi lên mặt nước nghĩa là bánh đã chín.
Vớt bánh ra, thả ngay vào tô nước lạnh để bánh nguội và săn lại, tránh dính vào nhau.
-
Nấu nước đường phèn
Gừng gọt vỏ, thái lát mỏng. Bắc nồi lên bếp, cho 1 lít nước, đường phèn và gừng vào đun sôi ở lửa vừa. Khi đường tan hết, hạ nhỏ lửa và giữ thêm khoảng 10 phút rồi tắt bếp.
-
Thưởng thức
Khi ăn, bạn múc bánh trôi ra bát, chan nước đường ngập khoảng 2/3 bánh. Rắc thêm dừa nạo và chút bột trà xanh lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Bánh trôi nước trà xanh nhân mè đen với lớp vỏ xanh bắt mắt, nhân mè béo bùi, nước đường ngọt thanh, phần vỏ dai dai sẽ khiến cả gia đình bạn thích mê. Hãy thưởng thức ngay nhé!
Mẹo giúp bánh thành công
- Để bánh không bị cứng và thơm hơn, khi luộc bạn hãy cho vài lát gừng thái chỉ mỏng và một ít giấm ăn vào nồi nước. Giấm sẽ giúp vỏ bánh mềm, không bị cứng.
- Khi nhào bột, đổ nước từ từ, vừa đổ vừa nhào để bột không bị nhão. Sau khi nhào xong, bọc bột bằng màng thực phẩm để giữ độ ẩm, tránh bột khô.
- Khi nước sôi, hạ lửa vừa và thả nhẹ những viên bánh vào nồi. Luộc với lửa vừa để bánh chín đều, tránh nấu lửa to khiến bánh nát mà nhân bên trong còn sống.
- Bánh chín, vớt ra và ngâm ngay vào nước đá lạnh từ 5 đến 10 phút giúp bánh săn chắc và không dính vào nhau.
Cách bảo quản
Bánh trôi nước nên dùng trong ngày để giữ được độ ngon. Nếu còn thừa, bạn có thể đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 2 – 3 ngày. Khi dùng, hâm nóng lại trước khi thưởng thức.
Xem thêm:
Món bánh trôi nước trà xanh nhân mè đen vừa dẻo ngon vừa dễ làm, chắc chắn sẽ giúp bạn ghi điểm với khách đến chơi nhà.
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh youtube: ĐẸP MAGAZINE
