-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
35 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cháo cá basa Cho 2 người
Gạo 50 gr Thịt nạc cá basa 200 gr Sả 4 nhánh Rau mồng tơi 100 gr Khoai mỡ 200 gr Dầu ăn 1 ít Hành tím 2 củ Muối 1 ít (không cho thêm gia vị nếu bé dưới 12 tháng)
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Lựa chọn phi lê cá basa tươi ngon
- Chọn miếng phi lê cá basa có màu hồng tươi tự nhiên, phần mỡ xen kẽ cùng thịt.
- Cá tươi có thịt săn chắc, thớ nhỏ, khi ấn tay có độ đàn hồi và mùi thơm nhẹ đặc trưng.
- Vì dành cho bé ăn dặm, bạn nên kiểm tra kỹ nguồn gốc, chất lượng cá để tránh mua phải cá kém chất lượng.
Cách chọn khoai mỡ dẻo ngon
- Chọn củ khoai có màu tối, còn dính đất, hình dáng thon dài, không méo mó, ít râu vỏ.
- Bấm nhẹ đầu củ, nếu cứng thì khoai dẻo, chắc; nếu mềm chảy nhớt là khoai non.
- Để món ăn thêm hấp dẫn và vị ngọt, chọn củ khoai có phần ruột tím đậm sau khi cạo vỏ.
Lựa chọn rau mồng tơi tươi ngon
- Chọn rau có màu xanh đều từ lá đến thân, nhiều ngọn, lá nhỏ là ngon nhất.
- Tránh mua rau có lá quá to, ít ngọn hoặc rau bị phun thuốc.
- Không chọn rau bị dập nát hoặc quá yếu vì sẽ ít dinh dưỡng.
Lưu ý khi chế biến cho bé ăn dặm
- Không dùng muối, đường cho trẻ dưới 1 tuổi.
- Chia nhỏ khẩu phần ăn, không cho bé ăn quá nhiều một lần.
- Trẻ dưới 15 tháng nên xay nhuyễn nguyên liệu để dễ tiêu hóa.
- Món cháo phù hợp cho bé từ 9 tháng trở lên. Bé yếu hơn nên từ 12 tháng trở lên, và có thể xay nhuyễn nguyên liệu trước khi nấu.
Cách chế biến Cháo cá basa
-
Sơ chế nguyên liệu
Cá basa rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi tanh. Bạn có thể dùng một ít gừng băm nhỏ chà nhẹ lên da cá để loại bỏ nhớt và mùi tanh hiệu quả hơn.
Rau mồng tơi nhặt lá non, rửa sạch rồi để ráo.
Khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ để nhanh mềm khi nấu. Vì khoai có nhựa gây ngứa, bạn nên đeo bao tay khi gọt.
Sả rửa sạch, cắt đôi rồi dùng chày đập dập đầu và ngọn. Hành tím lột vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng.
-
Hấp cá
Cho nước vào nồi hấp, đun sôi. Khi nước sôi, cho sả đập dập vào xửng hấp, đặt miếng cá lên trên sả.
Đậy nắp, hấp với lửa vừa để nước sôi lăn tăn, tránh sôi to khiến cá bị khô. Hấp khoảng 5 phút cho cá chín, rồi lấy ra để nguội.
-
Nấu cháo
Cho khoảng 50-100gr gạo vào nồi, thêm 2 tô nước lớn. Thả khoai mỡ đã cắt vào nồi, đặt lên bếp nấu với lửa vừa khoảng 30 phút.
Khi cháo sôi, hớt bỏ bọt trên mặt, hạ lửa nhỏ và tiếp tục ninh đến khi khoai mềm, gạo nhừ.
Khi cháo nhừ, tắt bếp, vớt khoai ra đĩa để nguội bớt.
Dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn khoai mỡ; nếu không có máy xay, bạn có thể nghiền qua rây.
-
Băm nhuyễn rau và cá
Cá sau khi nguội, băm nhỏ thịt cá. Không băm khi cá còn nóng để tránh thịt bị khô và mất vị ngọt.
Rau mồng tơi cũng băm nhỏ. Nếu bé nhà bạn từ 5 đến 7 tháng, hệ tiêu hóa còn yếu, bạn nên xay nhuyễn cá và rau để bé dễ ăn hơn.
-
Nấu cháo cá basa
Đặt chảo lên bếp, cho chút dầu ăn. Khi dầu nóng già, phi hành tím thái nhỏ đến khi thơm và vàng nhẹ.
Cho cá basa đã băm vào xào trên lửa vừa khoảng 2 phút cho thịt săn lại.
Tiếp theo, thêm vào chảo 1 tô cháo nhỏ cùng khoai mỡ xay nhuyễn và rau mồng tơi băm, đảo đều. Đun và khuấy đều cháo trên lửa nhỏ khoảng 2 phút rồi tắt bếp.
Múc cháo ra tô, cho bé thưởng thức. Nếu bé trên 12 tháng, có thể nêm thêm chút muối, nước mắm hoặc hạt nêm để cháo đậm đà hơn.
-
Thành phẩm
Cháo cá basa cho bé ăn dặm không chỉ thơm ngon mà còn giàu dưỡng chất giúp bé phát triển khỏe mạnh. Bạn có thể thêm một chút dầu oliu để tăng độ béo thơm cho cháo nhé.
Xem thêm:
Vậy là bạn đã hoàn thành món cháo cá basa thơm ngon, bổ dưỡng dành cho bé ăn dặm. Chúc các bạn thành công và bé yêu có những bữa ăn ngon miệng, đầy dinh dưỡng!
