2 cách làm thịt kho bia và kho củ sen hấp dẫn, đổi vị cho bữa cơm gia đình

Sơ chế thịt heo

Rửa sạch thịt heo ba rọi.

Đun sôi một nồi nước cho vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh giấm và 1 muỗng canh rượu, sau đó cho thịt vào luộc sơ khoảng 2 – 3 phút. Vớt thịt ra ngâm vào nước lạnh khoảng 2 – 3 phút rồi cắt thành miếng vừa ăn.

Áp chảo thịt

Làm nóng nồi, cho thịt cùng tỏi và hành tím băm vào áp chảo đến khi thịt vàng nhẹ cạnh, tránh để thịt quá vàng vì khi kho sẽ làm thịt bị khô và mất ngon.

Kho thịt

Cho 330ml bia (1 lon) vào nồi cùng thịt đã áp chảo, thêm gia vị gồm 1 muỗng canh tương tàu xì, 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng canh hạt nêm, nửa muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê ớt bột, vài lát gừng và túi gia vị khô (thảo quả, quế, đại hồi, tiêu hạt, đinh hương). Kho trong khoảng 1 tiếng.

Vớt túi gia vị khô ra rồi kho thêm 15 phút để thịt ngấm đều gia vị. Món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức rồi đấy.

Thành phẩm

Thịt kho bia có vị đậm đà, thịt mềm tan trong miệng mà không bị ngấy dầu mỡ. Ăn kèm với cơm trắng sẽ rất đưa miệng và khiến bạn muốn ăn mãi không thôi.

Sơ chế thịt

Ngâm thịt ba rọi trong nước muối loãng rồi rửa sạch với nước lạnh, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.

Sơ chế củ sen

Gọt sạch vỏ củ sen, cắt miếng dày vừa ăn, rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút để củ sen không bị thâm. Sau đó rửa lại với nước lạnh.

Ướp thịt

Ướp thịt với 2 tép tỏi đập dập, 10 gr đầu hành trắng, 2 muỗng canh dầu hào và 2 muỗng canh nước mắm, trộn đều và ướp trong 15 phút.

Xào thịt

Đun nóng chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn và 3 muỗng canh đường để tạo nước màu. Khi nước màu chuyển sang nâu đỏ thì cho thịt đã ướp vào xào săn rồi để riêng.

Kho thịt

Bỏ thịt xào săn vào thố, cho củ sen đã ngâm, 10 gr tiêu đen, 300 ml nước, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, trộn đều rồi hầm trong 40 phút đến khi thịt và củ sen mềm.

Món ăn đã hoàn thành sau 40 phút kho.

Thành phẩm

Món thịt kho củ sen có hương vị thơm ngon đặc trưng, thịt béo thơm kết hợp với vị bùi bùi của củ sen tạo cảm giác vừa lạ vừa quen. Ăn kèm với cơm trắng và rau luộc rất hợp vị, đáng để bạn thử làm ngay tại nhà.