-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Thịt bò xào nấm mỡ Cho 2 người
Thịt bò 200 gr Nấm mỡ 200 gr (nấm nút) Cà rốt 1 củ Đậu Hà Lan 200 gr Hành tây 1/2 củ Tỏi 4 tép Hành lá 3 nhánh Dầu ăn 2 muỗng canh Dầu hào 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ đường/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Chọn thịt bò ngon, đảm bảo chất lượng
- Nên chọn thịt bò có màu đỏ tươi, xen lẫn các đường gân trắng ngà, phần mỡ màu vàng nhạt, thớ thịt mềm mà không quá mịn.
- Thịt bò mới nên có độ săn chắc, đàn hồi, khi ấn không bị dính tay và không có mùi hôi khó chịu.
- Tránh mua thịt màu tái xanh hoặc đỏ sẫm, mỡ vàng đậm, có những nốt trắng trên thớ thịt vì đó là thịt đã để lâu, không đảm bảo an toàn khi ăn.
Chọn nấm mỡ (nấm nút) tươi ngon
- Nấm mỡ tươi có màu trắng sáng, chân ngắn, mũ tròn, cầm chắc tay.
- Nên chọn nấm thu hoạch trong vòng 24 giờ để đảm bảo độ tươi.
- Tránh mua nấm ngả màu thâm đen, có vết đốm lạ, mềm nhũn hoặc mùi hôi khó chịu.
Chọn cà rốt tươi ngon
- Cà rốt nên có kích thước vừa, dáng thuôn, vỏ ngoài nhẵn mịn, cầm chắc tay.
- Chọn những củ có cuống lá còn tươi xanh, gắn chắc vào thân củ để đảm bảo tươi mới.
- Cà rốt màu đỏ cam đậm và lõi nhỏ thường có vị ngọt đậm hơn loại lõi to màu nhạt.
- Không nên mua củ quá lớn, lõi to, phần vai dày vì cà rốt già, không ngon. Tránh những củ bị mềm héo hoặc biến dạng.
Chọn đậu Hà Lan tươi ngon
- Đậu Hà Lan ngon có vỏ bóng, cuống tươi xanh và khi bẻ có độ giòn.
- Đậu non màu xanh nõn chuối, hạt nhỏ, không bị lồi ra khỏi quả.
- Tránh mua đậu có vỏ sần sùi vì hạt có thể lép hoặc không ngon.
Cách chế biến Thịt bò xào nấm mỡ
-
Sơ chế nguyên liệu
Nấm mỡ rửa sạch, cắt đôi rồi để ráo nước. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào lát mỏng.
Đậu Hà Lan tước bỏ phần sơ hai bên, rửa sạch, để ráo. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt múi cau.
Hành lá nhặt bỏ phần rễ và lá úa, rửa sạch rồi cắt khúc. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
-
Sơ chế và xào thịt bò
Thịt bò bóp với muối trong khoảng 2 – 3 phút rồi rửa lại với nước lạnh, sau đó dùng dao cắt thành những miếng mỏng vừa ăn.
Bắc chảo lên bếp, làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho 1/2 phần tỏi băm vào phi thơm.
Cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đến khi thịt vừa chín tới, săn lại thì tắt bếp và trút ra đĩa.
-
Thực hiện xào thịt bò với nấm mỡ
Bắc lại chảo lên bếp, làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn, phi phần tỏi còn lại cho thơm, tiếp đó cho hành tây vào đảo nhanh, thấy hành tây chín tái thì cho cà rốt cùng đậu Hà Lan vào xào khoảng 2 phút, rồi thêm nấm mỡ.
Nêm 2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, đảo đều để gia vị tan hết.
Cuối cùng cho thịt bò vào, đảo đều, nêm nếm lại cho vừa ăn, xào thêm khoảng 30 giây rồi cho hành lá cùng 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, đảo đều là hoàn thành.
-
Thành phẩm
Món thịt bò xào nấm mỡ có phần thịt bò mềm ngọt, hòa quyện cùng nấm mỡ tươi ngon và các loại rau củ giòn ngọt.
Hương vị đậm đà, mùi thơm hấp dẫn kích thích vị giác, giúp bữa cơm gia đình thêm phần ngon miệng.
Trên đây, Cách Nấu Ngon đã chia sẻ cách làm món thịt bò xào nấm mỡ thơm ngon, giàu dinh dưỡng cho cả gia đình. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
