2 Cách làm thịt bò xào lá lốt và cà chua đơn giản ngon tuyệt

Sơ chế thịt bò

Thịt bò sau khi mua về bạn rửa qua nước muối pha loãng, rồi rửa lại với nước sạch nhẹ nhàng để loại bỏ bụi bẩn, sau đó để ráo. Dùng giấy ăn hoặc khăn sạch thấm khô phần nước còn dính trên thịt.

Tiếp theo, cắt thịt thành lát mỏng ngang thớ để khi ăn thịt mềm, không bị dai.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành và tỏi băm nhỏ. Lá lốt rửa sạch rồi thái nhỏ vừa ăn.

Ướp bò với gia vị

Ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê gừng băm nhỏ. Trộn đều rồi ướp trong 15 phút để thịt thấm gia vị.

Xào sơ thịt bò

Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho nửa lượng hành tỏi vào phi thơm, tiếp đó cho bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn đến khi thịt chín tới thì gắp ra đĩa riêng.

Xào thịt bò với lá lốt

Tiếp tục cho dầu vào chảo, phi thơm phần hành tỏi còn lại rồi cho lá lốt vào xào đến khi lá hơi săn lại. Cho phần thịt bò đã xào sơ vào, đảo đều và nêm lại gia vị vừa ăn, rắc chút tiêu rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món thịt bò xào lá lốt có vị đậm đà, thịt bò mềm ngọt, kết hợp với lá lốt thơm lừng rất hấp dẫn.

Sơ chế thịt bò

Rửa thịt bò với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại nhẹ nhàng với nước sạch rồi để ráo. Dùng giấy ăn hoặc khăn sạch thấm khô phần nước còn sót lại trên thịt.

Cắt thịt thành lát mỏng ngang thớ để khi xào thịt không bị dai.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Băm nhỏ hành và tỏi. Hành tây thái múi cau vừa ăn.

Ướp thịt bò với gia vị

Ướp bò với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột bắp, 1/2 muỗng cà phê hành tỏi băm, 2 muỗng canh sốt chua ngọt. Trộn đều rồi ướp trong 30 phút đến 1 tiếng trong tủ lạnh để thịt ngấm gia vị.

Xào sơ thịt bò

Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi phi nửa lượng hành tỏi băm đến khi thơm vàng. Cho thịt bò đã ướp vào xào trên lửa lớn đến khi thịt chín tới khoảng 70%, sau đó gắp ra đĩa.

Xào thịt bò với cà chua

Phi thơm phần hành tỏi còn lại trong chảo với dầu. Cho cà chua và hành tây vào xào, nêm 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh sốt chua ngọt, 1/3 muỗng canh đường.

Khi cà chua hơi mềm, cho thịt bò đã xào vào đảo đều, nấu đến khi thịt và hành tây vừa chín tới. Cuối cùng cho hành lá cắt khúc vào đảo đều, rắc tiêu rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món bò xào cà chua có vị chua ngọt hài hòa, thơm ngon, chắc chắn sẽ làm phong phú bữa ăn của bạn thêm phần hấp dẫn.