-
Chuẩn bị
50 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Gỏi vịt hành tây Cho 4 người
Lòng vịt 100 gr (1 bộ lòng vịt) Thịt ức vịt 350 gr Hành tây 1 củ Xoài xanh 1/2 quả Dưa leo 1/4 quả Tỏi 3 tép Ớt đỏ 4 quả Rau húng/ rau quế 1 ít Nước mắm 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ muối/ bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua vịt tươi ngon, chất lượng
Đối với vịt sống
- Hãy mua vịt ở những cửa hàng uy tín và có nguồn gốc rõ ràng.
- Chọn vịt vừa phải, không quá già cũng không quá non, thịt chắc, da dày nhưng không quá béo mỡ.
- Nên chọn vịt đực vì thịt thường săn chắc, thơm ngon và thời gian chế biến nhanh hơn.
- Tránh mua vịt quá non vì thịt dễ bị nhão, khó sơ chế; cũng không nên chọn vịt quá già vì thịt dai, mất thời gian nấu.
Đối với vịt làm sẵn
- Chọn vịt vừa mới mổ, thịt còn ấm, da vàng tươi, tránh những con có vết bầm tím.
- Ấn nhẹ vào thịt vịt, nếu thấy chắc và đàn hồi tốt là vịt còn tươi, tránh vịt bị bơm nước hoặc mềm nhũn.
- Kiểm tra kỹ bao bì nếu mua thịt vịt đóng gói, đảm bảo còn nguyên vẹn và không hết hạn sử dụng.
Cách chọn mua xoài tươi ngon
- Chọn xoài xanh có phần eo tròn, nhỏ dần về phần cuống để món gỏi thêm ngon.
- Phần vỏ xoài nên có màu xanh vừa phải, không quá đậm hay quá nhạt; cuống còn tươi, hơi ướt và có mủ là xoài mới hái.
- Ấn nhẹ vào quả, nếu cứng thì nên mua, tránh xoài mềm vì có thể đã chín hoặc bị héo.
- Không chọn những quả có vết sâu, bầm dập hay cuống thâm đen.
Cách chế biến Gỏi vịt hành tây
-
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch thịt ức vịt và lòng vịt, để ráo. Với lòng vịt, bạn nên bóp kỹ cùng muối trắng để loại bỏ mùi hôi.
Cho ức vịt và lòng vịt vào nồi nước sạch luộc chín. Sau khi luộc, vớt ra dĩa để nguội rồi thái mỏng.
Bóc vỏ hành tây, xoài xanh, rửa sạch cùng dưa leo rồi thái nhỏ từng loại.
Rau húng và rau quế nhặt lấy phần ăn được, rửa sạch, để ráo.
Bóc vỏ 3 tép tỏi rồi giã nhuyễn cùng 4 quả ớt đỏ, cho hỗn hợp ra tô.
Thêm vào tô 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 2 muỗng canh nước mắm, khuấy đều cho tan hết gia vị.
-
Trộn gỏi
Cho thịt vịt và lòng vịt đã thái mỏng vào thau sạch, sau đó thêm xoài, dưa leo, hành tây thái nhỏ lên trên. Rau húng và rau quế thái nhỏ để riêng một bên.
Rưới nước mắm tỏi ớt đã pha vào thau, trộn đều để các nguyên liệu thấm gia vị.
Cuối cùng, trộn rau húng, rau quế vào chung rồi bày ra đĩa là bạn đã hoàn thành món gỏi vịt hành tây thơm ngon.
-
Thành phẩm
Món gỏi vịt hành tây có màu sắc hấp dẫn, thịt vịt ngọt mềm, lòng vịt giòn sật hòa quyện cùng vị chua cay mặn ngọt vừa phải của hành tây, xoài xanh, dưa leo và rau thơm, tạo nên hương vị đặc biệt, rất đáng thử.
Thật dễ dàng để làm món gỏi vịt hành tây thơm ngon, lạ miệng cho bữa ăn gia đình. Với nguyên liệu quen thuộc cùng vài bước làm đơn giản, bạn đã có món ngon chiêu đãi cả nhà. Chúc bạn thành công!
