Cách làm cơm cháy chà bông chay giòn tan thơm ngon cực kỳ đơn giản

Cách chế biến Cơm cháy chà bông chay

• 1

  Làm cơm cháy
  

  Lấy cơm nguội cho vào khuôn tròn hoặc nắp hộp nhựa, dàn cơm mỏng khoảng 1cm, ấn chặt tay để cơm kết dính, tránh khi chiên bị vỡ.

  Đem cơm phơi nắng khoảng 3 – 4 tiếng đến khi cơm khô cứng hoàn toàn.

  Mẹo nhỏ:

  • Cơm nên làm mỏng vừa phải để mau khô, khi chiên cũng giòn đều hơn.
  • Nếu có lò nướng, bạn có thể sấy cơm ở 120 độ C trong 45 phút, sau đó lật mặt và sấy thêm 30 – 40 phút cho cơm khô hẳn.

  

• 2

  Chiên cơm cháy
  

  Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn với lửa vừa. Khi dầu nóng, cho cơm cháy đã phơi hoặc sấy khô vào chiên ngập dầu đến khi các mặt vàng giòn đều.

  Vớt cơm cháy ra, đặt lên giấy thấm dầu để ráo mỡ.

  Mẹo nhỏ:

  Chiên ngập dầu giúp cơm cháy nở đều và giòn ngon hơn nhiều.

  

• 3

  Làm sốt mỡ hành
  

  Pha nước mắm chay gồm 1 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê ớt bột và 2 muỗng cà phê đường, khuấy đều cho tan.

  Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

  Bắc chảo lên bếp, cho 3 – 4 muỗng canh dầu ăn, đun lửa vừa đến khi dầu sôi lăn tăn thì cho hành lá vào, đảo đều khoảng 1 phút. Tiếp theo cho nước mắm đã pha vào, khuấy đều đến khi nước sốt hơi sệt lại thì tắt bếp.

  Mẹo nhỏ:

  Bạn có thể thêm một chút nước lọc vào nước mắm để đường tan nhanh hơn.

  

  

• 4

  Trang trí
  

  Đặt miếng cơm cháy đã chiên ra đĩa, rưới đều nước mắm mỡ hành lên trên sao cho có cả hành và nước sốt phủ đều.

  Rắc thêm chà bông chay lên trên để hoàn thiện món ăn.

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Cơm cháy chà bông chay giòn rụm, hòa quyện cùng nước sốt mỡ hành béo thơm và chà bông mặn mà, rất hấp dẫn. Hãy thưởng thức ngay để cảm nhận vị ngon đặc biệt này!