Bí quyết làm cá basa kho thơm đậm đà, hấp dẫn ngay tại nhà

Cách chế biến Cá basa kho thơm

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Khi mua cá basa về, bạn xát muối lên mình cá rồi rửa sạch để loại bỏ nhớt. Tiếp theo, ngâm cá trong nước chanh loãng hoặc pha chút giấm trong 5 phút để khử mùi tanh. Sau đó, cắt cá thành từng khứa vừa ăn.

  Mách nhỏ: Ngoài việc dùng muối xát để làm sạch nhớt, bạn có thể dùng nước ấm pha muối và gừng để cạo sạch nhớt trên mình cá nhé!

  Phần thơm thì gọt vỏ, rửa sạch, bỏ mắt rồi cắt thành miếng vừa ăn.

  Xem thêm chi tiết: 5 cách để gọt dứa đơn giản, dễ làm không tốn nhiều thời gian

  

  

• 2

  Ướp cá basa
  

  Cá basa sau khi cắt khứa, bạn ướp với 2 muỗng canh đường, nước mắm, đầu hành lá, hành tỏi băm, ớt băm cùng bột ngọt. Trộn đều và để cá ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.

  

  

• 3

  Làm nước màu
  

  Bạn đặt nồi hoặc chảo sâu lòng lên bếp, đun nóng rồi cho vào 2 muỗng canh dầu ăn cùng 1 muỗng canh đường. Giữ lửa nhỏ, đun đến khi đường tan hết và chuyển sang màu vàng cánh gián thì tắt bếp.

  Xem thêm chi tiết: Cách làm nước màu – nước hàng tại nhà cho các món kho thêm hấp dẫn

  

  

• 4

  Kho cá
  

  Khi nước màu đã sẵn sàng, bạn cho hết phần cá đã ướp vào, kho trên lửa vừa trong 2 – 3 phút. Tiếp đó, thêm 1/2 chén nước lọc vào nồi, hạ lửa liu riu và thi thoảng dùng đũa đảo nhẹ để cá chín đều hai mặt.

  Kho cá trong khoảng 15 – 20 phút đến khi cá săn vàng, nước trong nồi rút bớt thì cho thơm vào kho cùng.

  Tiếp tục kho thêm 5 – 10 phút nữa rồi tắt bếp. Cuối cùng, rắc hành lá và tiêu xay lên mặt cá để tăng hương vị.

  

  

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Món cá basa kho thơm khi hoàn thành sẽ có màu vàng tươi của thơm hòa quyện cùng sắc xanh của hành lá, từng miếng cá thấm đẫm gia vị thơm ngon. Đây chắc chắn là món mặn cực kỳ đưa cơm, thơm nức cả không gian bếp gia đình bạn.