Cách làm gà rán ướp sả thơm giòn, đậm đà vị Thái hấp dẫn

Cách chế biến Gà rán ướp sả

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Rửa sạch đùi gà dưới vòi nước, dùng muối hạt chà nhẹ để loại bỏ bụi bẩn trên da và thịt. Sau đó, thấm khô bằng khăn giấy.

  Sả bóc bỏ phần vỏ già và lá xanh, chỉ giữ lại phần thân non. Rửa sạch rồi cắt lát mỏng, giã nát trong cối.

  Gừng gọt vỏ, rửa sạch và bào nhỏ.

  Hành tím lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

  

  

  

  

• 2

  Pha sốt ướp gà
  

  Cho sả giã nhuyễn, gừng bào nhỏ, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh dầu hào vào tô.

  Dùng muỗng trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

  

  

• 3

  Ướp gà
  

  Dùng dao khứa nhẹ hai mặt đùi gà, cho gà vào tô rồi đổ sốt ướp vào. Dùng tay bóp nhẹ và đảo đều để gia vị thấm sâu vào thịt.

  Mách nhỏ: Việc khứa thịt giúp gia vị ngấm vào sâu bên trong, làm gà đậm đà hơn khi thưởng thức.

  Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô, để gà trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 8 tiếng hoặc qua đêm.

  Trước khi chiên 1 tiếng, bạn lấy gà ra ngoài để bớt lạnh.

  

  

  

  

• 4

  Pha nước chấm ăn kèm
  

  Pha nước chấm gồm 1 củ hành tím băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh bột gạo rang, 1 muỗng cà phê bột ớt và 2 muỗng canh nước mắm.

  Khuấy đều để các gia vị hòa quyện.

  

  

• 5

  Trộn bột áo
  

  Dùng tay bóp nhẹ đùi gà đã ướp sốt rồi cho 80gr bột bắp vào, trộn đều sao cho bột phủ kín toàn bộ miếng gà.

  

  

• 6

  Chiên gà
  

  Đun nóng 300ml dầu ăn trong chảo ở lửa lớn, khi dầu sôi thì giảm xuống lửa vừa và cho đùi gà vào chiên lần lượt từng miếng.

  Lưu ý: Chiên từng miếng và không cho quá nhiều gà vào chảo để tránh gà không giòn đều.

  

  

  

  

• 7

  Hoàn thành
  

  Thịt gà bên trong mềm, giữ độ ẩm, lớp da bên ngoài giòn rụm, hương sả thơm nức mũi khiến bạn không thể chối từ. Món gà được ướp kỹ nên vị rất đậm đà.

  Đừng quên kết hợp với chén nước chấm chua ngọt sền sệt để tăng thêm hương vị nhé!