Chuẩn bị

15 phút
Chế biến

30 phút
Độ khó

Dễ

Cuối tuần này bạn chưa biết nấu món gì để cả nhà cùng thưởng thức? Hãy để Cách Nấu Ngon gợi ý món gỏi tép đu đủ giòn ngọt, hòa quyện với nước sốt chua cay hấp dẫn, đảm bảo ai ăn cũng mê. Cùng vào bếp làm món gỏi này ngay nhé!

Nguyên liệu làm Gỏi tép đu đủ Cho 4 người

Tép 200 gr Đu đủ sống 2 trái Đậu phộng 50 gr Ớt sừng 2 trái Hành tím 5 củ Chanh 3 trái Tỏi 1 củ Rau răm 10 gr Nước mắm 3 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ bột ngọt/ muối/ tiêu/ đường) Dầu ăn 1 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Chọn tép tươi ngon

Chọn tép có màu sắc tự nhiên, đồng đều, không có mùi hôi hay lạ.
Phần đuôi tép hơi cụp, khi sờ vào chắc tay. Tép có đuôi cụp mềm nhũn là tép đã ươn, không nên mua.
Tránh chọn tép có lưng căng phồng, các đốt giãn rộng, vì có thể đã bị xử lý hóa chất, không an toàn.

Chọn đu đủ xanh làm gỏi

Nên chọn quả dài, nặng tay, cuống còn dính nhựa, thường ít hạt và thịt dày.
Ưu tiên đu đủ mỏ vịt, trái mới hái, thịt còn cứng để khi bào sợi giữ được độ giòn. Đu đủ để lâu thường mềm, bào sợi sẽ không giòn.

Nguyên liệu món ăn gỏi tép đu đủ

Cách chế biến Gỏi tép đu đủ

1

Rang đậu phộng và phi hành

Bắc chảo lên bếp, cho đậu phộng cùng 1 muỗng cà phê muối vào, rang trên lửa vừa. Khi vỏ đậu nứt, hơi cháy xém thì tắt bếp, đổ ra tô. Đợi nguội, bóc vỏ và đập dập đậu phộng.

Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng. Đun dầu ăn trong chảo, cho hành vào phi ngập dầu. Trong lúc phi, cứ 3 – 4 phút đảo hành một lần đến khi hành vàng đều, thơm thì tắt bếp, vớt hành ra để ráo.
2

Sơ chế nguyên liệu

Tép rửa sạch với nước muối pha loãng, bóp nhẹ và ngâm khoảng 5 phút, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo.

Tỏi đập dập, bóc vỏ và băm nhuyễn. Ớt sừng lấy 1/2 trái băm cùng tỏi, phần còn lại bỏ hạt, cắt sợi. Chanh vắt lấy nước cốt.

Đu đủ rửa sạch, gọt vỏ, dùng dao bào bào sợi nhỏ.
3

Xào tép

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đun nóng. Thêm tỏi băm vào phi thơm ở lửa vừa.

Khi tỏi thơm, cho tép vào xào đều tay để tỏi ngấm vào tép. Xào đến khi tép săn lại, chuyển màu đỏ hồng.

Nêm vào chảo tép 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh đường, trộn đều cho thấm gia vị.

Xào đến khi nước trong chảo cạn bớt, tép vàng đều thì tắt bếp. Múc tép ra tô, chắt bỏ dầu, để nguội.
4

Pha nước sốt trộn gỏi

Cho 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh tỏi ớt băm vào bát. Khuấy đều đến khi đường tan hết. Nêm nếm lại sao cho vừa khẩu vị.
5

Trộn gỏi

Cho đu đủ, tép, rau răm vào thau lớn. Dần dần đổ nước sốt trộn gỏi vào, khuấy nhẹ và nêm nếm vừa ăn.

Thêm ớt sừng cắt sợi, hành phi, đậu phộng đã chuẩn bị vào, trộn đều tay cho các nguyên liệu hòa quyện.

Cuối cùng, bày gỏi ra đĩa và thưởng thức ngay nhé.
6

Thành phẩm

Món gỏi có vị giòn ngọt đặc trưng của đu đủ, tép thơm phức, được nêm vừa ăn cùng nước sốt chua cay mặn ngọt hài hòa. Bạn có thể thêm bánh phồng tôm để ăn kèm, giúp món ăn thêm trọn vị.