Trứng vịt lộn không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, được dùng để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn như trứng lộn xào me, lẩu trứng lộn,… Trong đó, món cháo trứng vịt lộn luôn được nhiều người ưa chuộng. Hôm nay, chuyên trang vào bếp sẽ hướng dẫn bạn 2 cách nấu cháo trứng vịt lộn thơm ngon, bổ dưỡng và không hề tanh.
1. Cháo trứng vịt lộn
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
45 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cháo trứng vịt lộn Cho 4 người
Trứng vịt lộn 15 quả Gạo 200 gr Thịt băm 250 gr Nấm rơm 300 gr Hành phi 200 gr Tỏi băm 1 muỗng canh Hành tím 200 gr Hành tây 1/2 củ Rau răm 100 gr Dầu hào 1 muỗng cà phê Dầu ăn 2 muỗng canh Đường phèn 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua nấm rơm tươi ngon
- Để cảm nhận vị ngọt thanh của nấm, bạn nên chọn những cây chưa nở, còn tươi, hình tròn hoặc thuôn dài.
- Chọn cây có kích thước vừa phải, tránh nấm quá to vì có thể chứa chất kích thích, nấm quá nhỏ thì không đủ độ ngọt.
- Nấm có màu xám hoặc đen thường ngon hơn nấm trắng.
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
- Chọn miếng thịt rắn chắc, đàn hồi tốt, khi nhấn tay không bị dính thịt.
- Tránh miếng thịt chảy nhớt, xỉn màu hoặc có màu xanh tím bất thường.
- Không chọn thịt có lớp mỡ vàng đậm và nhớt vì có thể là thịt heo bệnh.
Cách chế biến Cháo trứng vịt lộn
-
Sơ chế nguyên liệu
Nấm rơm loại bỏ phần đen, rửa sạch và để ráo.
Lấy 100gr hành tím băm nhuyễn. Rau răm lặt lá, rửa sạch và cắt nhỏ. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
Trứng vịt lộn rửa sạch. Bắc nồi lên bếp, đổ 500ml nước, cho trứng vịt lộn vào, luộc lửa lớn khoảng 15 phút.
Trứng chín, vớt ra để nguội, bóc vỏ và để riêng.
Mách nhỏ: Để nấm sạch và hết thuốc, bạn có thể ngâm nấm trong nước muối loãng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch.
-
Ướp thịt
Ướp thịt với 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay, 1/3 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh tỏi băm và 1 muỗng canh hành tím băm.
Trộn đều, ướp khoảng 5 phút để thịt thấm gia vị.
-
Xào thịt và nấm
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn, đảo thịt đều tay cho chín. Tiếp tục cho nấm rơm vào xào cùng đến khi chín đều.
-
Nấu cháo
Bắc nồi lên bếp, cho 200gr gạo, đun lửa nhỏ. Khoảng 30 phút khi gạo nở đều và đặc, cho phần hành tím còn lại vào.
Đun tiếp 5 phút, cho thịt và nấm xào vào, khuấy nhẹ để gia vị hòa quyện.
Thêm 1 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê muối. Tiếp tục nấu 10 phút để cháo thấm vị. Cho trứng vịt lộn đã bóc vỏ vào, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Cháo trứng vịt lộn thơm ngon, trứng không bị nát, giữ được vị ngọt tự nhiên và không hề tanh. Kết hợp với nấm rơm và thịt băm tạo thành món cháo vừa ngon vừa bổ dưỡng.
Thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị. Bạn có thể ăn kèm rau răm, hành tây, chấm muối tiêu và rắc thêm hành phi để tăng phần hấp dẫn.
2. Cháo trứng vịt lộn (công thức được chia sẻ từ người dùng)
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cháo trứng vịt lộn (công thức được chia sẻ từ người dùng) Cho 2 người
Trứng vịt lộn 2 quả Gạo 1/2 chén (chén ăn cơm) Gừng cắt sợi 1 nhánh Hành/ ngò 1 ít Nước mắm 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (đường/hạt nêm/bột ngọt/tiêu)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Cháo trứng vịt lộn (công thức được chia sẻ từ người dùng)
-
Nấu cháo trứng vịt lộn
Đun sôi 500ml nước, cho cháo đã nấu vào, tiếp tục đun sôi. Cho trứng vịt lộn vào nấu chín, nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm và gừng cắt sợi.
Nêm vừa miệng, tắt bếp. Khi ăn, thêm hành ngò và gừng để tăng hương vị.
-
Thành phẩm
Món cháo có mùi thơm hấp dẫn, vị ngọt tự nhiên của trứng vịt lộn hòa quyện với vị nồng ấm của gừng.
Vào những ngày lạnh, một chén cháo trứng vịt lộn nóng sẽ giúp bạn cảm thấy ấm áp và dễ chịu hơn nhiều.
Cách chọn mua trứng vịt lộn ngon
- Chọn những quả trứng còn non, kiểm tra bằng cách cầm cảm nhận độ nặng: trứng càng nặng thì càng non, trứng nhẹ thường đã già.
- Kiểm tra trứng bằng cách lắc nhẹ, trứng không phát ra tiếng động là trứng tươi, còn nếu có tiếng là trứng đã để lâu.
Xem thêm:
Trên đây là 2 cách nấu món cháo trứng vịt lộn thơm ngon, bổ dưỡng mà không hề tanh. Món ăn này sẽ làm phong phú thêm thực đơn gia đình bạn. Hãy lưu lại công thức và cùng thực hiện để cả nhà cùng thưởng thức nhé.
