-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Món ăn khi kết hợp với bia thường mang đến hương vị thơm ngon, đậm đà rất đặc trưng. Hôm nay, bạn hãy cùng vào bếp thử làm món gà nấu bia – một món ăn từ gà vừa mới lạ vừa hấp dẫn, chắc chắn sẽ làm bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn đấy nhé!
Nguyên liệu làm Gà nấu bia Cho 4 người
Gà 1 con Thịt heo xông khói 30 gr (đã áp chảo/ nướng) Nấm hoàng kim 140 gr Cà chua 4 quả (bổ đôi) Ớt chuông xanh/ đỏ 1/2 quả (cắt miếng) Tỏi 3 tép (cắt lát) Hành lá 2 nhánh (cắt khúc) Gừng 1 ít Tinh bột bắp 1 muỗng canh Bia 330 ml (1 chai) Nước tương 2 muỗng canh Dầu ăn 1 muỗng canh Đường phèn 1 muỗng canh (15gr) Muối/ Tiêu 1 ít
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn gà tươi ngon
Đối với gà sống
- Chọn gà khỏe mạnh, di chuyển nhanh nhẹn, lông bóng mượt, mỏ sắc và sạch, chân thẳng đều.
- Bạn có thể vạch lớp lông lên để kiểm tra da gà mỏng, mềm, thân gà săn chắc khi bóp nhẹ.
- Dưới cánh và nách gà có thể thấy thịt và tia máu nhỏ, cho thấy gà săn chắc, không nhiều mỡ.
- Tránh chọn gà bị bệnh, lông xù, dựng đứng hoặc hơi ẩm ướt.
- Không nên chọn gà dáng ủ rũ, đuôi cụp, di chuyển chậm chạp, có dấu hiệu gật gù.
Đối với gà làm sẵn
- Chọn con gà kích thước vừa, da có màu vàng óng đặc trưng.
- Da ngoài mỏng, đàn hồi tốt, mịn tay, không sần sùi.
- Thịt bên trong có màu đỏ hồng tự nhiên, không quá nhạt hay thâm đen.
- Tránh mua gà có vết bầm hay máu tụ trên thịt.
Cách chọn nấm hoàng kim ngon
- Nấm hoàng kim tươi có mũ vàng tươi, thân trắng nhỏ nhắn, hương thơm nhẹ dịu.
- Nên chọn nấm mọc thành cụm, thân chắc, dưới mũ có các cánh tơ mỏng, không rách nát.
- Không chọn nấm bị thâm đen, vàng nhạt, thân dập, mùi khó chịu.
- Nấm ngon nhất sử dụng trong 5 ngày đầu sau khi hái, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, không nên mua nhiều để trữ lâu.
Cách chọn cà chua tươi ngon
- Cà chua chín tự nhiên có màu đỏ nhạt, vỏ căng mọng, khi cầm cảm giác hơi mềm.
- Cà chua chín ép hay xử lý hóa chất thường đỏ đậm, vỏ cứng.
- Chọn quả có cuống xanh tươi, dính chặt vào quả, quả có màu đỏ hồng và cầm chắc tay.
- Tránh chọn quả mềm, dễ hỏng hoặc đã ủng bên trong.
Cách chọn ớt chuông tươi ngon
- Chọn ớt chuông có màu sắc tươi sáng, bề mặt bóng, trơn, dày.
- Ưu tiên quả còn cuống dính chặt, khi cầm cảm thấy nặng tay.
- Không mua quả mềm nhũn, có vết thâm, xỉn màu hay nứt nẻ.
Cách chế biến Gà nấu bia
-
Sơ chế nấm
Đầu tiên, với 140gr nấm hoàng kim, bạn tách từng cây nấm ra khỏi phần gốc. Ngâm nấm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút để loại bỏ bụi bẩn, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
-
Sơ chế gà
Gà nguyên con khi mua về, bạn dùng 1 ít gừng đập dập xát đều lên mình rồi rửa sạch với nước, đồng thời loại bỏ đầu và phao câu.
Tiếp theo, chặt gà làm đôi, bỏ xương lưng và chặt thành những miếng vừa ăn.
Mẹo sơ chế gà sạch và không bị hôi:
- Dùng muối và gừng xát kỹ cả bên ngoài và bên trong thân gà để khử mùi hôi, rồi rửa lại bằng nước sạch.
- Pha giấm với muối theo tỉ lệ 1:2, thoa đều lên gà, chà nhiều lần rồi rửa sạch.
- Dùng vài lát chanh kết hợp với muối chà lên thịt gà, sau đó rửa lại bằng nước lạnh.
Xem chi tiết: Cách khử mùi hôi của gà khi nấu ăn đơn giản nhất
-
Xào gà
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, 3 tép tỏi cắt lát và 2 nhánh hành lá cắt khúc vào phi thơm.
Khi tỏi và hành dậy mùi, cho gà đã sơ chế cùng 1/4 muỗng cà phê tiêu vào xào đều đến khi thịt săn lại.
-
Nấu gà
Khi gà săn lại, bạn cho 330ml bia vào chảo, thêm 15gr đường phèn, 2 muỗng canh nước tương và đảo đều.
Đậy nắp, ninh gà trên lửa nhỏ khoảng 15 phút đến khi thịt mềm.
-
Hoàn thành
Sau 15 phút, bạn cho 30gr thịt heo xông khói đã nướng, ớt chuông cắt miếng, 4 quả cà chua bổ đôi, 140gr nấm hoàng kim và 1 muỗng canh tinh bột bắp pha loãng vào chảo, đảo đều.
Nấu đến khi nấm và rau củ chín mềm, nước dùng sánh lại thì tắt bếp, múc gà ra tô, chuẩn bị thưởng thức.
Lưu ý: Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình nhé!
-
Thành phẩm
Chúng ta đã hoàn thành món gà nấu bia thơm ngon tuyệt vời. Sự kết hợp giữa gà và nấm hoàng kim mang lại vị ngọt thanh tự nhiên, cùng với hương vị đặc trưng của bia khiến món ăn thêm phần hấp dẫn, sang trọng.
Món này ăn kèm với cơm nóng, chan thêm chút nước sốt sẽ rất ngon và đậm đà.
-
Cách làm gà nấu tiêu xanh ấm bụng ngày đầu năm
- Cách làm món gà nấu pate thơm ngon béo ngậy cực kì đơn giản dễ làm
-
Cách làm món gà nấu gấc đơn giản, thơm ngon bổ dưỡng
Giờ đây, bạn không cần phải ra nhà hàng cao cấp để thưởng thức món gà nấu bia thơm ngon nữa, bởi với công thức trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện ngay tại nhà. Hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp và làm thử nhé. Chúc bạn thành công!
*Hình ảnh và công thức tham khảo từ kênh YouTube Taste Show
