Cách nấu chè cốm dẻo ngọt thơm ngon đậm đà hương vị Hà Nội

Cách chế biến Chè cốm

• 1

  Xay lá dứa
  

  Rửa sạch lá dứa, cắt thành khúc rồi xay nhuyễn cùng 100ml nước lọc.

  Tiếp theo, lọc hỗn hợp qua rây để lấy nước cốt lá dứa trong.

  

  

• 2

  Nấu nước lá dứa
  

  Cho 50gr đường vào nước cốt lá dứa, khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn.

  Trong một chén riêng, hòa tan 2 muỗng canh bột năng với khoảng 100ml nước.

  Bắc chảo lên bếp, đổ hỗn hợp nước cốt dứa đã pha đường và 150ml nước lọc vào, đun trên lửa vừa đến khi sôi nhẹ thì hạ nhỏ lửa.

  Từ từ đổ nước bột năng vào chảo, khuấy đều liên tục cho đến khi hỗn hợp sánh lại, sôi lăn tăn khoảng 5 phút trên lửa vừa.

  Lưu ý:

  • Nên vớt bọt trắng nổi trên mặt hỗn hợp để chè trong hơn.
  • Đổ nước bột năng từ từ, nếu thấy hỗn hợp đã đủ độ sánh thì ngừng để tránh bị quá đặc.

  

  

  

  

• 3

  Nấu chè cốm
  

  Cho cốm vào chảo hỗn hợp nước lá dứa đã nấu ở bước 2, khuấy đều đến khi chè sôi lại và hạt cốm mềm, dẻo.

  Nêm nếm lại đường sao cho vừa miệng rồi tắt bếp.

  

  

• 4

  Hoàn thành món chè
  

  Cho chè ra chén, rắc thêm một ít dừa nạo sợi lên trên là bạn đã có thể thưởng thức ngay.

  Mách nhỏ:

  • Để món chè thêm phần hấp dẫn, bạn có thể ăn kèm với chút nước cốt dừa béo ngậy.
  • Bạn có thể sử dụng nước cốt dừa đóng lon hoặc tự làm nước cốt dừa tại nhà theo công thức từ Cách Nấu Ngon.

  Xem chi tiết: Cách làm nước cốt dừa

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Chè cốm nóng hổi, thơm ngát mùi lá dứa, từng thìa chè ngọt thanh hòa quyện với hạt cốm dẻo mềm và dừa nạo bùi béo, thật sự rất hấp dẫn và ngon miệng.