Món chè thanh mát, béo bùi luôn là lựa chọn tuyệt vời để cả nhà thưởng thức sau bữa ăn. Hôm nay, Cách Nấu Ngon sẽ cùng bạn vào bếp với món chè bí đỏ đậu xanh – món chè vừa thơm ngon, vừa giải nhiệt rất hợp cho những ngày nắng nóng. Cùng khám phá ngay 2 công thức nấu chè bí đỏ đậu xanh đơn giản, dễ làm nhé!
1. Chè bí đỏ đậu xanh
-
Chuẩn bị
1 giờ
-
Chế biến
45 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Chè bí đỏ đậu xanh Cho 6 người
Bí đỏ 350 gr Đậu xanh cà vỏ 100 gr Đường 100 gr Bột năng 100 gr Muối 1 muỗng cà phê Nước cốt dừa 100 ml Vanii 1 muỗng cà phê Dừa sấy 40 gr (hoặc dừa tươi bào sợi) Nước 600 ml
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Chè bí đỏ đậu xanh
-
Ngâm đậu xanh và sơ chế bí đỏ
Rửa sạch đậu xanh, sau đó ngâm trong 1 tiếng để đậu mềm hơn.Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, rửa sạch và cắt thành khúc vừa ăn.
-
Làm hạt bí đỏ
Bắc nồi lên bếp, cho bí đỏ đã cắt khúc cùng 600ml nước và 1 muỗng cà phê muối vào nấu đến khi bí chín mềm.
Lấy ra 100gr bí đỏ, dùng thìa tán nhuyễn rồi trộn cùng 15gr đường và 80gr bột năng.
Dùng tay nhào hỗn hợp, vo tròn thành nhiều viên nhỏ rồi luộc chín.
Mách nhỏ
- Phần bí đỏ còn lại trong nồi tiếp tục hầm để dùng làm nước chè.
- Nếu hỗn hợp bột bị chảy, có thể đun trên chảo chống dính lửa nhỏ khoảng 30 giây đến 1 phút để bột dẻo hơn.
- Áo một lớp bột khô lên hạt bí đỏ sau khi vo tròn để tránh dính vào nhau.
- Luộc đến khi hạt bí chuyển màu trong là chín.
-
Nấu chè bí đỏ
Phần nước cốt dừa:
Đun 100ml nước cốt dừa lửa nhỏ, khi nước bắt đầu sôi lăn tăn thì cho 20g đường vào khuấy tan.
Pha loãng 2g bột năng với 1 thìa cà phê nước, đổ vào nồi nước cốt dừa rồi khuấy đều, tắt bếp.
Phần chè bí đỏ:
Cho 100g đậu xanh đã ngâm vào nồi bí đỏ, nấu trên lửa vừa khoảng 10 phút cho đậu mềm.
Thêm 800ml nước sôi và 100g đường vào, tiếp tục đun đến khi hỗn hợp hơi sánh lại.
Pha 10g bột năng với ít nước, khuấy đều rồi cho vào nồi cùng hạt bí đỏ đã luộc, thêm 1 thìa cà phê vani, khuấy đều và tắt bếp.
-
Thành phẩm
Múc chè ra chén, rưới nước cốt dừa lên trên, rắc thêm dừa sấy khô hoặc dừa tươi bào sợi để tăng hương vị.
Món chè có màu vàng bắt mắt, vị bùi của đậu xanh và bí đỏ hòa quyện cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa, viên bí đỏ mềm dẻo thật hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức chè nóng hoặc lạnh tùy thích.
2. Chè bí đỏ đậu xanh (công thức được chia sẻ từ người dùng)
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
40 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Chè bí đỏ đậu xanh (công thức được chia sẻ từ người dùng) Cho 4 người
Bí đỏ 500 gr Đậu xanh bóc vỏ 300 gr Đường 250 gr Nước lọc 700 ml
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Chè bí đỏ đậu xanh (công thức được chia sẻ từ người dùng)
-
Nấu chè bí đỏ đậu xanh
Bắc nồi lên bếp, cho bí đỏ cùng 700ml nước lọc vào, đậy nắp và nấu lửa vừa khoảng 10 phút đến khi bí chín.
Tiếp đó, cho đậu xanh đã ngâm vào nồi, nấu chung thêm 10 – 15 phút đến khi bí đỏ mềm, đậu nở bung.
Mách nhỏ: Bạn có thể thêm nước nếu thấy nước trong nồi hơi ít để chè không quá đặc, tránh ngán khi ăn.Dùng muỗng tán một phần bí đỏ trong nồi để chè có màu vàng đẹp mắt. Cuối cùng cho 250gr đường vào, khuấy đều cho đường tan, nấu thêm 3 – 5 phút để đường thấm đều rồi tắt bếp.
Mách nhỏ: Không nên nấu bí quá lâu để tránh bị nát, cũng không nên nấu quá nhanh vì bí chưa chín sẽ làm mất vị bùi và ngọt của món chè.
-
Thành phẩm
Múc chè bí đỏ đậu xanh ra chén và thưởng thức ngay. Món chè có vị ngọt thanh, bí đỏ bùi bùi hòa quyện cùng đậu xanh thơm ngọt, rất bổ dưỡng.
Chè bí đỏ có thể ăn nóng hoặc để lạnh đều rất ngon. Chỉ với hai nguyên liệu đơn giản này, bạn đã có món chè hấp dẫn khiến cả nhà mê mẩn.
Cách chọn mua bí đỏ tươi ngon
- Chọn quả bí có màu vàng cam pha chút xanh đậm, ruột vàng, vị ngọt thơm và hơi dẻo. Nên chọn quả bí nặng, chắc tay và vỏ trơn nhẵn.
- Ưu tiên quả có cuống dài 2 – 5cm và được cắt khía tự nhiên thành các phần đều nhau, vì bí như vậy thường dẻo và ngọt hơn.
- Tránh mua bí có cuống ngắn vì dễ bị thối và hư nhanh.
Cách chọn mua đậu xanh bóc vỏ mới, chất lượng
- Nên mua đậu xanh tại cửa hàng hoặc siêu thị uy tín để đảm bảo độ tươi ngon.
- Đậu xanh bóc vỏ chất lượng có màu vàng nhạt, hạt to, mẩy, đều nhau và nguyên hạt.
- Tránh mua đậu bị vỡ, vụn hoặc có mùi mốc vì sẽ làm món ăn kém ngon.
Trên đây là 2 công thức nấu chè bí đỏ đậu xanh thơm bùi, thanh mát mà Cách Nấu Ngon muốn chia sẻ đến bạn. Hãy vào bếp thử làm và mời cả nhà cùng thưởng thức nhé!
