Cách nấu chè viên thanh long bọc nhãn đẹp mắt, lạ vị dễ làm

Cách làm Chè viên thanh long bọc nhãn

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Lá dứa rửa sạch, buộc thành bó. Gừng để nguyên củ, đập dập sơ qua.

  Nhãn cắt nhỏ để làm nhân bên trong chè.

  Thanh long gọt vỏ, cắt hạt lựu rồi cho vào máy xay sinh tố cùng 1 muỗng canh đường trắng xay nhuyễn. Đổ hỗn hợp ra tô để chuẩn bị trộn bột.

  

  

  

  

• 2

  Trộn và nhồi bột
  

  Dùng 150gr bột nếp để trộn. Lấy một nửa bột cho vào phần thanh long đã xay, trộn đều đến khi mặt bột không còn lợn cợn, rồi rây nốt phần bột còn lại vào, trộn đều cho hỗn hợp mịn, quện chặt.

  Rắc một ít bột áo lên khay, đặt bột thanh long lên, thêm 2 – 3 muỗng canh bột nếp rồi trộn, nhồi đến khi bột mịn, không dính tay.

  Dàn bột ra khay rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 10 phút để bột đông lại, dễ nặn viên hơn.

  Lưu ý: trong quá trình trộn và nhồi bột, không nên áo bột quá nhiều vì sẽ làm bột bị khô, khó kết dính. Nếu bột khô, bạn có thể thêm chút nước để bột mềm hơn.

  

  

  

  

• 3

  Nấu nước đường
  

  Bắc nồi lên bếp, cho 1.5 lít nước, đun sôi rồi cho lá dứa và gừng vào, nấu khoảng 10 phút để nước thơm.

  Thêm đường cùng nước đường của hộp nhãn, khuấy tan rồi nấu nhỏ lửa thêm 5 phút rồi tắt bếp.

  

  

  

• 4

  Tạo viên thanh long bọc nhãn
  

  Lấy bột thanh long ra khỏi tủ lạnh, cắt thành từng khúc nhỏ 3 – 5cm.

  Vo viên bột, dùng ngón tay ấn nhẹ tạo lõm ở giữa rồi cho nhân nhãn vào, vo tròn lại. Làm lần lượt đến khi hết bột.

  Cho viên bột vào nồi nước sôi luộc đến khi viên nổi lên là chín, vớt ra tô nước lạnh để viên không dính nhau.

  

  

  

  

• 5

  Hoàn tất món chè
  

  Cho viên chè ra chén, múc nước đường vào. Hoặc bạn có thể thả viên chè trực tiếp vào nồi nước đường đang sôi rồi múc ra dùng ngay.

  Mách bạn: có thể cho nước đường vào nồi nhỏ, dùng đến đâu bỏ viên chè vào hâm nóng khoảng 10 phút là dùng được. Phần còn lại bảo quản trong tủ lạnh.

  

• 6

  Thưởng thức thành phẩm
  

  Bát chè nóng với màu hồng đỏ bắt mắt. Nước dùng thơm mùi gừng và lá dứa dịu nhẹ. Viên chè dai dai, bên trong có nhân nhãn ngọt lịm, tạo cảm giác lạ miệng thú vị. Đây là món chè vừa ngon vừa ấm bụng trong những ngày trời se lạnh.