2 cách làm kem chuối bịch dẻo mềm, thơm ngon đơn giản ngay tại nhà

Sơ chế và xay nhuyễn chuối

Chuối xiêm bạn bóc vỏ, tách sạch phần xơ rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Chia chuối thành 2 phần, mỗi phần cho vào máy xay sinh tố cùng 100ml nước lọc, xay đến khi nhuyễn mịn rồi đổ ra âu lớn.

Rang và đập dập đậu phộng

Bắc chảo chống dính lên bếp, cho 100gr đậu phộng vào rang lửa nhỏ khoảng 7 – 10 phút đến khi đậu vàng và có tiếng nổ lách tách thì tắt bếp.

Để đậu nguội, bóc bỏ lớp vỏ ngoài rồi cho vào bịch ni-lông nhỏ, đập dập và cho vào chén riêng.

Trộn hỗn hợp chuối, sữa và đậu phộng

Cho 400ml sữa tươi không đường, 50gr đường và 240gr sữa đặc vào nồi, đun trên lửa nhỏ, khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn.

Rót hỗn hợp sữa vừa đun cùng với đậu phộng đã giã nhỏ vào âu chuối đã xay, trộn đều đến khi các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn.

Đong hỗn hợp vào bịch và làm đông

Dùng phần miệng chai cắt nhỏ để cho vào bịch ni-lông trong loại nhỏ, sau đó múc hỗn hợp kem vào từng bịch khoảng 2/3 rồi buộc chặt miệng bịch lại.

Đặt các bịch kem vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 ngày để kem đông lại, sau đó có thể lấy ra thưởng thức.

Thành phẩm

Kem chuối bịch với sữa đặc có mùi thơm dịu nhẹ đặc trưng của chuối, kết hợp với vị ngọt thanh và độ béo ngậy của sữa rất hấp dẫn.

Kem có độ dẻo mịn vừa phải, không quá cứng, xen lẫn vị bùi bùi của đậu phộng rang tạo nên món ăn giải nhiệt lý tưởng cho ngày hè.

Sơ chế và băm nhuyễn chuối

Chuối xiêm chín bóc vỏ, cắt hạt lựu nhỏ rồi dùng dao băm nhuyễn.

Rang đậu phộng

Bắc chảo chống dính lên bếp ga, cho 200gr đậu phộng vào rang lửa nhỏ khoảng 7 – 10 phút đến khi vỏ đậu chuyển màu nâu đậm và nứt ra.

Để nguội rồi nhẹ nhàng bóp để tách bỏ lớp vỏ ngoài.

Nấu nước cốt dừa

Cho vào nồi 800ml nước cốt dừa, 50gr bột năng, 180gr sữa đặc, 1 muỗng cà phê muối và 70gr đường, dùng phới đánh trứng khuấy đều cho đường tan hết và hỗn hợp hòa quyện.

Bắc nồi lên bếp, đun lửa vừa, khuấy liên tục đến khi hỗn hợp sôi nhẹ và sánh lại thì tắt bếp.

Thêm 1 muỗng canh siro lá dứa (nếu có) vào, khuấy đều để tạo mùi thơm rồi để nguội hoàn toàn.

Trộn hỗn hợp chuối, cốt dừa và đậu phộng

Khi hỗn hợp nước cốt dừa nguội, bạn cho thêm 50gr cơm dừa, chuối đã băm nhỏ và đậu phộng rang vào, trộn đều cho các nguyên liệu quyện lại với nhau.

Đong vào bịch và làm đông

Cắt phần miệng chai hoặc sử dụng phễu cho vào bịch ni-lông trong loại nhỏ, sau đó đổ hỗn hợp kem vào từng bịch khoảng 2/3 rồi cột chặt miệng bịch.

Cho các bịch kem vào ngăn đông tủ lạnh để qua đêm (khoảng 8 tiếng) cho kem đông lại.

Thành phẩm

Kem chuối bịch cốt dừa với sữa đặc tỏa hương thơm quyến rũ của chuối và nước cốt dừa, rất hấp dẫn.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị dẻo mịn, mát lạnh, béo ngậy hòa quyện phần chuối ngọt mềm, đậu phộng rang bùi bùi cùng những sợi cơm dừa sần sật tạo nên trải nghiệm khó quên.