Những ngày hè oi bức mà có ngay ly kem vải mát lạnh thì thật tuyệt vời. Hôm nay, Cách Nấu Ngon sẽ cùng bạn vào bếp học ngay 3 công thức làm món kem vải thiều vừa giúp giải nhiệt ngày nóng lại cực thơm ngon, dành tặng cho cả gia đình thưởng thức nhé!
1. Kem vải
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Kem vải Cho 5 người
Vải 300 gr (đã bóc vỏ) Trà hương vải 4 gói (khoảng 20gr/gói) Nước nóng 100 ml Whipping cream 300 gr Sữa đặc 40 gr
Cách chế biến Kem vải
-
Pha trà vải
Bạn cho 4 gói trà trái cây hương vải vào ly, mỗi gói khoảng 20gr. Thêm 100ml nước nóng và khuấy cho trà tan đều.
Với công thức này sử dụng trà có hạt chia, nên sau khi khuấy đều, bạn vớt hạt chia ra tô và ngâm trong 5 – 7 phút với nước ấm để hạt nở mềm.
Mách nhỏ: Nếu không có trà hương vải, bạn có thể dùng các loại trà hòa tan khác và bỏ qua bước ngâm hạt chia.
-
Xay vải
Cho 300gr vải đã bóc vỏ, bỏ hạt cùng phần trà đã pha vào máy xay sinh tố. Xay ở tốc độ trung bình khoảng 2 phút cho vải hơi nhỏ nhưng không nhuyễn quá.
Bạn cũng có thể dùng máy xay cầm tay với cách làm tương tự.
-
Làm hỗn hợp kem
Cho phần vải xay vào tô, thêm 300gr whipping cream, 40gr sữa đặc và phần hạt chia đã ngâm nở. Khuấy đều hỗn hợp cho quyện vào nhau.
Mẹo giúp kem xốp, mềm hơn:- Đánh bông whipping cream bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình đến khi kem tạo vân và nhấc phới có chóp mềm oặt.
- Trộn phần trà vải và sữa đặc vào kem bằng phới lồng, khuấy theo một chiều để hỗn hợp mịn màng.
- Cách này giúp tạo lỗ khí trong kem, làm kem bông mềm hơn so với trộn trực tiếp.
-
Làm đông kem
Rót hỗn hợp kem vào khuôn, đậy nắp và cho vào ngăn đông tủ lạnh ít nhất 6 tiếng để kem đông cứng.
Muốn lấy kem ra dễ hơn, bạn có thể ngâm khuôn vào nước nóng khoảng 30 giây để kem hơi mềm rồi rút que kem.
Mẹo giúp kem mềm mịn, không bị dăm đá:- Không cấp đông ngay mà cho kem vào tô, để ngăn đông khoảng 3 tiếng cho kem đặc và hơi đông.
- Cho kem vào máy xay sinh tố xay tốc độ trung bình khoảng 4 phút để kem mịn rồi đổ lại vào khuôn và làm đông thêm 5 tiếng.
-
Thành phẩm
Với công thức này, kem thành phẩm sẽ mịn màng, không bị dăm đá, thơm ngọt vừa phải, béo mịn. Chắc chắn bạn sẽ thích ngay khi thưởng thức. Chúc bạn thành công!
2. Kem vải sữa dừa
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Kem vải sữa dừa Cho 3 người
Nước cốt dừa 200 ml Mật ong 3 muỗng canh Vải thiều tươi 15 quả Sữa tươi 200 ml
Nước cốt dừa mua ở đâu?
Bạn có thể mua nước cốt dừa dạng lon tại các siêu thị Bách hóa XANH hoặc mua online trên bachhoaxanh.com. Hoặc tự làm nước cốt dừa tại nhà theo công thức của Cách Nấu Ngon.
Cách chế biến Kem vải sữa dừa
-
Sơ chế vải
Bóc vỏ vải, tách lấy cùi, bỏ hạt và cắt nhỏ.
-
Làm hỗn hợp kem
Trộn đều sữa tươi, nước cốt dừa, cùi vải cắt nhỏ và 2 muỗng canh mật ong trong tô lớn.
-
Hoàn thành
Rót hỗn hợp vào các túi nilon, buộc chặt và cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 8 tiếng rồi dùng.
Mách nhỏ: Bạn cũng có thể dùng hộp đựng hoặc khuôn làm kem que thay cho túi nilon.
-
Thành phẩm
Món kem vải sữa dừa mát lạnh, thơm mùi dừa và ngọt dịu vị vải, rất thích hợp để giải khát ngày hè.
3. Kem vải mứt mâm xôi
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Kem vải mứt mâm xôi Cho 3 người ăn
Vải thiều 500 gr Mứt mâm xôi 3 muỗng canh Kem phô mai 225 gr (Cream cheese) Whipping cream 300 ml Đường 120 gr Sữa chua không đường 85 gr Tinh chất vani 2 ml Nước cốt chanh 2 ml
Cream cheese là gì?
- Cream cheese hay phô mai kem là loại phô mai làm từ sữa bò hoặc sữa dê, có màu trắng, mềm, vị chua mặn đặc trưng.
- Thường dùng ăn trực tiếp, ăn kèm bánh mì, spaghetti, hay làm nguyên liệu chính cho bánh cheesecake, tiramisu, sốt bông lan trứng muối và trong trà sữa.
- Nếu không mua được, bạn có thể tự làm cream cheese tại nhà theo công thức của Cách Nấu Ngon.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, máy đánh trứng, tô, muỗng, phới dẹt,…
Cách chế biến Kem vải mứt mâm xôi
-
Sơ chế vải
Lột vỏ vải thiều, tách lấy phần thịt.
-
Xay nhuyễn vải
Cho vải vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.
-
Làm kem vải mứt mâm xôi
Trong tô, trộn 225gr kem phô mai, 65gr đường, dùng phới dẹt dằm và khuấy đều theo một chiều để tán nhuyễn kem.
Thêm 85gr sữa chua, 2ml tinh chất vani, 2ml nước cốt chanh vào, trộn đều.
Đánh 300ml whipping cream lạnh ở tốc độ cao đến khi kem bông mềm, có chóp nhấc phới là được.
Cho hỗn hợp sữa chua, mứt mâm xôi và vải xay vào trộn đều cùng whipping cream.
Rót kem vào hộp, đặt ngăn đông tủ lạnh khoảng 5 tiếng để kem đông lại.
-
Thành phẩm
Kem có màu trắng đỏ bắt mắt, thơm nhẹ, vị béo của kem phô mai hòa cùng vị ngọt thanh của vải thiều và vị chua dịu của mứt mâm xôi, rất thích hợp để giải nhiệt ngày hè.
4. Kem vải (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Cách Nấu Ngon cùng Điện máy XANH)
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
10 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Kem vải (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Cách Nấu Ngon cùng Điện máy XANH) Cho 1 – 2 người
Trái vải 600 gr Sữa tươi 150 ml Whipping cream 200 ml Dừa nạo 50 gr Nước cốt dừa 30 ml Đường 100 gr
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Kem vải (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Cách Nấu Ngon cùng Điện máy XANH)
-
Chuẩn bị nguyên liệu
Bóc vỏ, loại bỏ hạt, rửa sạch vải rồi để ráo.
-
Xay kem
Cho 150ml sữa tươi, 200ml whipping cream, 30ml nước cốt dừa, 100gr đường vào máy xay sinh tố xay đều.
Tiếp theo, thêm 50gr dừa nạo và 600gr vải đã tách hạt vào xay nhẹ để vải nát nhưng vẫn giữ được miếng vải khi ăn.
-
Làm kem
Đổ hỗn hợp kem vào khuôn hoặc hũ, cho vào tủ lạnh ngăn đông khoảng 7 – 8 tiếng để kem đông cứng, ăn sẽ ngon hơn.
-
Thành phẩm
Kem vải đông lạnh, thơm béo, có vị ngọt thanh của vải và hòa quyện các nguyên liệu tạo nên món kem hấp dẫn khó cưỡng.
Cách chọn mua trái vải (vải thiều) ngon, ngọt:
- Chọn vải có vỏ màu hồng hoặc đỏ tươi, gai trên vỏ nhẵn chứng tỏ vải đã chín; gai nhọn nhiều là vải chưa chín.
- Nắn nhẹ trái vải thấy cùi mềm nhưng đàn hồi, không mềm nhũn, tách vỏ dễ lấy cùi thịt là vải ngon.
- Vải chín có hương thơm nhẹ, không có mùi lên men hay mùi lạ.
- Tách phần cuống vải thấy màu trắng là vải tươi ngon.
- Chọn vải theo mùa để thưởng thức hương vị thơm ngon nhất, trong đó vải thiều được ưa chuộng nhờ cùi dày, hạt nhỏ và vị ngọt đậm đà.
Xem thêm:
Hy vọng qua những chia sẻ trên, bạn đã có thêm 3 cách làm kem vải mát lạnh để chiêu đãi gia đình rồi. Chúc bạn thành công!
