-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Canh cải bẹ xanh cá thác lác Cho 4 người
Cá thác lác 100 gr Cải bẹ xanh 300 gr Hành lá 5 nhánh Ngò rí 1 ít Dầu ăn 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Chọn cải bẹ xanh tươi:
- Chọn những cọng cải có màu xanh tươi sáng, cầm chắc tay, bẻ giòn dễ gãy.
- Tránh chọn cải bị héo úa, vàng lá hoặc có vết sâu đục trên thân và lá. Đặc biệt không nên chọn cải đã lên ngồng vì lúc này cải già, vị hăng và nồng.
- Nên đi chợ hoặc siêu thị vào buổi sáng sớm để chọn được cải tươi ngon nhất.
Chọn cá thác lác ngon:
- Với cá thác lác tươi sống, chọn cá có mắt trong, vảy bóng sáng, thân cá cứng chắc, dày mình để dễ nạo lấy thịt.
- Với cá thác lác đã nạo sẵn, nên chọn phần thịt có màu hồng sáng hoặc hồng nhạt, không bị xỉn màu hay tái xanh, không có mùi tanh khó chịu.
- Nếu mua cá đóng gói sẵn, chọn bao bì còn nguyên vẹn, hạn sử dụng còn dài và mua ở nơi uy tín.
Cách nấu Canh cải bẹ xanh cá thác lác
-
Sơ chế nguyên liệu
Trước hết, rửa sạch cải bẹ xanh, để ráo rồi cắt khúc dài khoảng 1 lóng tay.
Hành lá cắt lấy phần đầu hành, giã chung với 1 muỗng cà phê tiêu xay.
Ngò rí rửa sạch rồi thái nhỏ.
Cá thác lác trộn cùng các gia vị gồm 1/2 phần hành tiêu đã giã, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh muối và 1 muỗng cà phê bột ngọt.
Dùng chày giã đều tay đến khi cá kéo dài sợi thì càng ngon.
-
Nấu canh
Đun sôi 800ml nước, cho vào nồi 1/2 phần hành tiêu giã còn lại.
Dùng muỗng hoặc tay nặn cá thành từng viên nhỏ, thả vào nồi nước đang sôi.
Khi nước sôi trở lại, cho cải bẹ xanh vào nấu cùng.
Nêm 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều. Khi nước sôi lại, bạn thử nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
Múc canh ra tô, rắc thêm ít ngò rí và thưởng thức ngay.
-
Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món canh cải bẹ xanh cá thác lác thơm ngon đậm đà.
Rau cải giữ được độ giòn và màu xanh tươi mát, cá thác lác dai ngọt hòa quyện cùng nước dùng thanh ngọt, thơm mùi hành lá rất hấp dẫn.
Bạn có thể chấm cùng chén nước mắm ớt cay để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Xem thêm
Trên đây là hướng dẫn cách nấu canh cải bẹ xanh cá thác lác ngọt thanh, mát lành, cực kỳ hấp dẫn cho cả gia đình. Còn chần chừ gì mà không thử ngay món ăn này, chúc bạn thành công!
*Nguồn ảnh và công thức tham khảo từ Facebook: TuyetNhung Tran
