Chuẩn bị

20 phút
Chế biến

1 giờ 15 phút
Độ khó

Dễ

Các món nước luôn là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng, không chỉ bởi giá trị dinh dưỡng mà còn bởi hương vị thơm ngon. Hôm nay, chuyên trang Cách Nấu Ngon sẽ hướng dẫn bạn cách nấu món nui nấu sườn heo hấp dẫn, bổ dưỡng. Cùng vào bếp nhé!

Nguyên liệu làm Nui nấu sườn heo Cho 4 người

Xương heo 400 gr Mọc 500 gr (giò sống) Nui khô 600 gr Cà rốt 2 củ Hành phi 20 gr Hành tím cắt lát 4 củ Hành lá 3 nhánh Xà lách 300 gr Rau thơm các loại 200 gr (húng quế/ húng chanh) Dầu hành phi 3 muỗng canh Bột canh 3 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn xương heo tươi, chất lượng

Để nước dùng vừa ngọt thanh, vừa béo, bạn nên chọn xương có đủ phần xương, nạc và mỡ.
Xương tươi thường có màu hồng nhạt, phần nạc và mỡ đàn hồi, không mềm nhũn.
Tránh chọn xương tím tái hoặc có mùi hôi vì đó là những miếng đã để lâu, không còn tươi.

Cách chọn cà rốt tươi ngon

Chọn củ cà rốt vừa phải, thuôn dài, vỏ trơn, cầm chắc tay.
Cà rốt tươi có màu cam đậm, cuống lá còn xanh và dính chắc vào thân.
Không chọn củ bị dập, nhớt hoặc có vết thâm, ấn vào thấy mềm.

Xem chi tiết: Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Cách chọn mọc (giò sống) tươi và không có hàn the

Nên chọn giò sống đã đóng gói kỹ, rõ thương hiệu và hạn sử dụng.
Tránh mua giò có mùi lạ, chảy nước hoặc bao bì rách.
Bạn cũng có thể tự làm giò sống tại nhà theo công thức của Cách Nấu Ngon để đảm bảo an toàn.

Xem chi tiết: Cách làm giò sống bất bại trắng, mịn, dai giòn an toàn cho gia đình

Mua nui khô ở đâu?

Bạn có thể tìm mua nui khô tại các cửa hàng tạp hóa, siêu thị hoặc trên trang bachhoaxanh.com và các cửa hàng Bách hóa XANH.

Nguyên liệu món ăn cách nấu nui nấu sườn heo

Cách chế biến Nui nấu sườn heo

1

Sơ chế và hầm xương

Để loại bỏ máu và mùi hôi, xương heo bạn rửa qua nước sôi nhiều lần rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.

Bắc nồi lên bếp, cho 4 lít nước lọc vào cùng xương, 4 củ hành tím cắt lát, 2 muỗng canh bột canh, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường. Nấu ở lửa vừa.

Khi nước sôi, nhớ vớt bọt để nước dùng trong, rồi hạ nhỏ lửa, đậy nắp và hầm xương trong 50 – 60 phút.

Mẹo sơ chế xương heo sạch, không hôi:

Cách 1: Sau khi chặt xương, dùng giấm pha với gừng giã nhuyễn để chà xát xương khoảng 5 phút rồi rửa sạch.

Cách 2: Ngâm xương trong nước vo gạo 15 – 20 phút rồi rửa lại với nước sạch.

Xem chi tiết: Mẹo sơ chế xương heo sạch, không hôi
2

Sơ chế nguyên liệu phụ

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn.

Hành lá nhặt bỏ gốc và lá héo, rửa sạch, cắt đầu hành thành khúc, phần lá cắt nhỏ.

Nui khô luộc từ 8 – 12 phút với lửa vừa, trong quá trình luộc thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều để tránh dính đáy nồi.

Sau khi luộc chín, xả nui qua nước lọc, để ráo rồi trộn cùng 3 muỗng canh dầu hành phi.

Rau xà lách và rau thơm nhặt bỏ lá héo, rửa sạch, để ráo.
3

Nấu nước dùng và hoàn thiện món ăn

Khi hầm xương được 30 phút, cho cà rốt vào nồi, nêm thêm 1 muỗng canh bột canh, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1.5 muỗng canh đường và 2 muỗng cà phê bột ngọt.

Sau 50 – 60 phút hầm xương, nặn mọc (giò sống) thành viên vừa ăn, thả vào nồi, nấu tiếp 10 – 15 phút đến khi mọc chín. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

Cho nui và một ít hành lá vào tô, múc xương, mọc, cà rốt và nước dùng vào, rắc thêm tiêu và hành phi, thưởng thức khi còn nóng.
4

Thành phẩm

Nước dùng trong veo, ngọt thanh từ xương hầm, đậm đà vừa ăn. Nui chín mềm nhưng vẫn giữ độ dai nhẹ, thịt xương vừa chín tới, mọc dai ngon. Thưởng thức một tô nui nấu sườn lúc còn nóng sẽ mang lại cảm giác thật tuyệt vời.

Món nui nấu sườn thơm ngon, bổ dưỡng cho bữa sáng tràn đầy năng lượng. Bạn có thể tham khảo thêm các cách nấu nui sườn heo khác trong phần xem chi tiết và cùng Cách Nấu Ngon vào bếp nhé!

Xem chi tiết: 3 cách nấu nui với sườn heo đơn giản thơm ngon cho bữa sáng đủ chất