Hướng dẫn nấu chè đậu đỏ bột nếp béo ngậy, thơm ngon cho ngày lễ Thất Tịch

Cách chế biến Chè đậu đỏ bột nếp

• 1

  Sơ chế đậu đỏ
  

  Đổ đậu đỏ hầm chín trong hộp ra rổ, để ráo nước. Rửa qua đậu với nước lạnh một lần nhằm làm sạch và loại bỏ mùi đặc trưng của đậu đóng hộp.

  Mách bạn:

  • Nếu dùng đậu đỏ khô, bạn vo sạch rồi ngâm trong nước khoảng 6 – 8 tiếng để hạt nở mềm.
  • Sau khi ngâm, đem đậu ninh với 1,5 lít nước, thời gian hầm sẽ lâu hơn so với đậu đóng hộp nhưng cho ra vị ngon tự nhiên hơn.

  

  

• 2

  Hầm đậu đỏ
  

  Cho đậu đã ráo nước vào nồi cùng 1 lít nước và 3 nhánh lá dứa. Đun lửa vừa khoảng 2 phút rồi thêm 180gr đường nâu và 1/2 muỗng cà phê muối vào.

  Khuấy đều cho đường tan hết, tiếp tục nấu thêm khoảng 3 phút nữa là được.

  Mách nhỏ: Nếu dùng đậu đỏ khô, hầm đậu với 1 lít nước đậy nắp, nấu lửa vừa từ 25 – 30 phút đến khi đậu mềm.

  

  

• 3

  Nhồi bột nếp và vo viên
  

  Cho 150gr bột nếp vào tô, từ từ thêm 110ml nước ấm khoảng 50 độ C, dùng đũa khuấy nhẹ để bột hòa quyện. Dùng tay nhào bột đến khi mềm mịn, dẻo.

  Chia bột thành từng phần nhỏ khoảng bằng đầu ngón tay cái, rồi vo tròn từng viên.

  

  

  

  

• 4

  Luộc bột nếp
  

  Đun sôi 1,5 lít nước trong nồi trên bếp. Khi nước sôi, thả từng viên bột nếp vào luộc đến khi viên bột nổi lên mặt nước là chín.

  Tắt bếp, vớt viên bột ra và ngâm trong thau nước lạnh khoảng 10 phút, sau đó để ráo.

  

  

• 5

  Nấu chè đậu đỏ bột nếp
  

  Mở lại nồi chè đậu đỏ đã hầm, cho phần viên bột nếp vào nấu thêm khoảng 5 phút.

  Tiếp theo, đổ 400ml nước cốt dừa vào, khuấy nhẹ trong 2 phút rồi tắt bếp.

  

  

  

  

• 6

  Thành phẩm
  

  Múc chè ra chén và thưởng thức cùng gia đình ngay nhé!

  Món chè đậu đỏ bột nếp hấp dẫn với đậu chín mềm bùi, viên bột nếp dai dẻo hòa quyện cùng vị béo của nước cốt dừa rất hợp khẩu vị.

  Bạn có thể dùng nóng hoặc thêm đá lạnh đều rất ngon.