Cách làm thịt vịt chay dai ngon đơn giản tại nhà

Cách chế biến Thịt vịt chay

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Rửa sạch tàu hũ ky tươi với nước.

  Củ cải muối ngâm trong nước khoảng 5 giờ để loại bỏ vị mặn, sau đó cắt khúc nhỏ vừa ăn.

  Nấm đông cô ngâm nước cho nở mềm, lấy phần thân nấm (bỏ đầu) để thịt chay có độ dai ngon, rồi cắt khúc như củ cải muối.

  Đậu hũ rửa sạch và để ráo nước. Tàu hũ ky xé nhỏ theo kích thước miếng thịt vịt bạn muốn làm.

  ​

  Mẹo:

  • Để nấm nhanh nở, bạn có thể ngâm với nước ấm hoặc nước nóng.
  • Thêm một chút muối vào nước ngâm và nhớ quay phần gốc nấm để tiếp xúc đều với nước, giúp loại bỏ bụi bẩn hiệu quả hơn.

  

• 2

  Trộn hỗn hợp
  

  Cho đậu hũ vào tô, dùng muỗng tán đều, sau đó nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay và 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều.

  Tiếp tục cho tàu hũ ky đã làm sạch vào tô đậu hũ, trộn thật đều để nguyên liệu hòa quyện.

  

• 3

  Cuốn thịt vịt
  

  Lấy một miếng tàu hũ ky, cho vào một ít củ cải muối và nấm đã cắt nhỏ rồi cuốn thật chặt tay để tạo độ dai ngon cho miếng thịt vịt chay.

  Dùng lưới nhựa bọc miếng thịt vừa cuốn, sau đó dùng chỉ cột chặt hai đầu như hình minh họa.

  

  

• 4

  Hấp thịt vịt chay
  

  Đun sôi nước trong nồi, cho thịt vịt chay vào hấp khoảng 20 – 30 phút với lửa vừa để thịt chín đều.

  Dùng kéo cắt chỉ và gỡ bỏ lớp lưới nhựa ra, lúc này thịt vịt chay đã hoàn thành.

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Thịt vịt chay có lớp vỏ ngoài dai giòn từ tàu hũ ky, bên trong là củ cải muối và nấm giòn dai, tạo nên món ăn hấp dẫn khó cưỡng. Bạn có thể dùng thịt vịt chay này để chế biến nhiều món chay khác như cà ri, bún chay,… rất thơm ngon.