-
Chuẩn bị
40 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Miến vịt là món nước bổ dưỡng, thơm ngon và cách làm rất đơn giản nên được nhiều người Việt yêu thích. Hôm nay, Cách Nấu Ngon sẽ chia sẻ cho bạn công thức nấu miến vịt đậm đà hương vị, hấp dẫn để bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Hãy cùng vào bếp nhé!
Nguyên liệu làm Miến vịt Cho 2 – 3 người
Vịt 1/2 con Miến 500 gr Cà rốt 400 gr Nấm rơm 200 gr Nấm kim chi 100 gr Gừng 1 củ Tỏi băm 1 muỗng canh Nước mắm 1 muỗng canh Dầu ăn 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ muối/ hạt nêm/ tiêu xay)
Cách chọn vịt tươi ngon, an toàn
Đối với vịt nguyên con chưa làm:
- Nên chọn vịt có bộ lông trắng bóng, bên trong không còn lông tơ, lông vũ bên ngoài mọc đều và dài.
- Phần ức vịt tròn đầy, mập mạp, da cổ và da bụng dày. Hai cánh vịt đan chéo chứng tỏ vịt trưởng thành, dễ nhổ lông và thịt nhiều.
- Tránh những con có lông xù, mùi hôi hoặc dáng ủ rũ vì có thể vịt bị bệnh.
Đối với vịt đã làm sẵn:
- Chọn vịt có màu vàng nhạt đều, tươi sáng và cảm giác mới.
- Dùng tay ấn nhẹ vào thịt, nếu cảm nhận được độ săn chắc và đàn hồi thì vịt còn tươi ngon.
- Không chọn vịt da sẫm màu, có vết bầm hoặc mềm nhũn, có mùi hôi và chảy nước vì đó là vịt để lâu, không đảm bảo chất lượng.
Cách chế biến Miến vịt
-
Sơ chế nguyên liệu
Để khử mùi tanh của vịt, bạn bóp rửa kỹ thịt vịt với 1/2 củ gừng giã nát sau khi đã làm sạch, rồi cắt thành khúc vừa ăn.
Mẹo khử mùi hôi của vịt hiệu quả- Cách 1: Hòa 2 muỗng canh giấm và 1 muỗng canh muối, thoa đều và chà xát vịt nhiều lần rồi rửa sạch lại với nước.
- Cách 2: Trước khi nấu, chà vài lát chanh với chút muối lên vịt rồi rửa sạch.
- Cách 3: Đập dập 1 củ gừng với ít rượu trắng, xoa lên vịt và ướp khoảng 30 phút trước khi chế biến.
Xem chi tiết: Mẹo khử mùi hôi của vịt hiệu quả
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát chéo vừa ăn. Nấm rửa kỹ với muối để đảm bảo an toàn. Hành ngò bỏ lá úa, cắt rễ, rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 1 lóng tay.
Miến bạn trụng sơ qua nước sôi từ 3 – 5 phút, sau đó ngâm vào nước lạnh khoảng 1 phút, vớt ra để ráo là dùng được.
-
Nấu miến vịt
Bắc nồi lên bếp, đổ 1.5 lít nước vào đun sôi, thêm 1/2 củ gừng thái lát cùng vịt. Nêm 2 muỗng cà phê bột ngọt để vịt nhanh mềm.
Bắt chảo lên bếp, phi thơm 1 muỗng canh tỏi băm với 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho tỏi phi vào nồi vịt để tăng hương vị.
Nấu vịt khoảng 30 phút cho mềm thì thêm 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê tiêu xay, khuấy nhẹ.
Tiếp đó, cho cà rốt vào, nấu thêm 5 phút rồi cho toàn bộ nấm vào nấu thêm 5 phút nữa. Nêm lại cho vừa ăn, thêm hành ngò rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Sự hòa quyện vị ngọt thanh của nước dùng, miến dai mềm cùng vị béo ngậy, săn chắc của thịt vịt tạo nên món miến vịt hấp dẫn, đậm đà hương vị tuyệt vời.
Trên đây là công thức nấu miến vịt thơm ngon, đậm đà và rất bổ dưỡng tại nhà. Món nước này rất thích hợp cho bữa ăn gia đình khi bạn muốn đổi vị. Chúc bạn thành công và thưởng thức ngon miệng!
