Cách nấu phở bò sốt vang thơm ngon đậm đà cho bữa ăn thêm mới lạ

Cách chế biến Phở bò sốt vang

• 1

  Sơ chế hương liệu
  

  Bạn chuẩn bị một vỉ nướng đặt trên bếp, chỉnh lửa vừa phải rồi cho 3 cái hoa hồi, 1 củ gừng, 1/2 thanh quế, 4 tép tỏi và 1 quả thảo quả lên trên.

  Nướng sơ các nguyên liệu này trong khoảng 1 – 2 phút cho vỏ ngoài hơi cháy xém, tỏa mùi thơm đặc trưng.

  

  

• 2

  Hầm xương
  

  Xương bò rửa sạch, chần sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất.

  Bắc nồi khoảng 800ml nước lên bếp, cho xương cùng hoa hồi, quế, tỏi, thảo quả, gừng đã nướng vào, đậy nắp hầm trong vòng 2 giờ.

  Lưu ý: Trong quá trình hầm, nhớ vớt bỏ bọt nổi để nước dùng được trong và ngọt thanh hơn nhé!

  Hết thời gian, bạn múc ra tô khoảng 7 muỗng canh nước dùng để dùng cho các bước tiếp theo.

  

  

  

  

• 3

  Sơ chế và ướp bò
  

  Thịt gân bò rửa sạch với nước pha giấm (1.5 muỗng canh) và 1/2 củ gừng để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

  Tiếp theo, thái thịt thành những miếng vuông vừa ăn, cỡ bằng một lóng tay.

  Ướp thịt với 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê gừng băm, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê muối và 50 ml rượu vang đỏ. Trộn đều và ướp trong 30 phút để thấm gia vị.

  Mách nhỏ: Rượu vang đỏ là lựa chọn hoàn hảo khi nấu các món thịt đỏ như bò, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và đậm đà hơn.

  

  

  

  

• 4

  Nấu nước dùng
  

  Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho phần thịt bò đã ướp vào xào săn trong 3 – 4 phút với lửa vừa.

  Tiếp theo, thêm phần nước hầm xương đã chuẩn bị vào nồi, đậy nắp và hầm với lửa nhỏ khoảng 1 giờ.

  Cuối cùng, thêm 1 muỗng canh bột bắp pha với nước theo tỉ lệ 1:2 vào nồi, khuấy đều và đun liu riu thêm 1 – 2 phút cho nước dùng sánh lại, rồi tắt bếp.

  

  

  

  

• 5

  Hoàn thành
  

  Xếp một lượng bánh phở vừa ăn ra tô, rắc hành lá thái nhỏ lên trên, rồi chan nước dùng nóng hổi. Tiếp đó, xếp thịt bò sốt vang lên trên cùng, đặt thêm một cọng ngò rí để tăng hương vị và màu sắc cho món ăn.

  

  

  

• 6

  Thành phẩm
  

  Phở bò sốt vang có màu sắc bắt mắt, hương thơm phảng phất quyến rũ, thịt bò mềm ngọt đậm đà, nước dùng thanh ngọt hòa quyện cùng sợi phở dai dai tạo nên món ăn đầy hấp dẫn.

  Nếu bạn chưa từng thử, hãy một lần trải nghiệm món phở đặc biệt này, chắc chắn sẽ mê ngay từ lần đầu thưởng thức.