-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
25 phút
-
Độ khó
Dễ
Kim chi không chỉ là món ăn truyền thống mà còn có thể biến tấu thành những món ngon hấp dẫn, trong đó mì xào kim chi rau củ là lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn vừa ngon vừa đầy dinh dưỡng. Hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp thực hiện ngay công thức mì xào thơm ngon, hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu làm Mì xào kim chi rau củ Cho 3 người
Mì tươi 120 gr Kim chi 1 ít Nấm mỡ 200 gr Cà rốt 1/2 củ Bí ngòi 1/2 quả Hành tây 1/2 củ Tỏi băm 1 muỗng cà phê Hành lá 2 nhánh Mật ong 2 muỗng cà phê Nước tương 2 muỗng canh Tương ớt gochujang 1 muỗng canh Tinh bột bắp 1 muỗng canh (có thể thay bằng bột năng) Dầu mè 1 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng canh Bột ớt Hàn Quốc 2 muỗng canh
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Chọn nấm mỡ tươi ngon
- Chọn nấm mỡ có chân ngắn, mũ nấm tròn, kích thước vừa phải không quá lớn hoặc quá nhỏ.
- Tránh mua nấm có vết xước, thâm đen hoặc mùi hôi khó chịu.
- Nấm màu nâu thường có vị giòn và ngọt hơn so với nấm trắng.
Chọn cà rốt tươi ngon
- Chọn củ cà rốt thẳng, vỏ ngoài mịn màng, màu sắc tươi sáng và cầm chắc tay.
- Cà rốt có lõi nhỏ thường ngọt hơn.
- Không chọn củ có lá, phần vai củ dày hay có dấu hiệu héo úa.
- Tránh những củ cà rốt mềm, méo mó hoặc có vết thâm.
Nơi mua các nguyên liệu khác
- Tương ớt gochujang, kim chi và bột ớt Hàn Quốc có thể tìm mua tại siêu thị Hàn Quốc, các trang thương mại điện tử hoặc cửa hàng Bách hóa XANH, bachhoaxanh.com.
- Nếu có thời gian, bạn cũng có thể tự làm kim chi và mì tươi theo công thức của Cách Nấu Ngon.
Cách chế biến Mì xào kim chi rau củ
-
Sơ chế rau củ
Rửa sạch hành lá, dùng dao rọc nhẹ ở đầu rồi cắt thành đoạn dài khoảng 3 lóng tay.
Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch rồi thái lát mỏng, tiếp tục cắt thành sợi nhỏ.
Bí ngòi rửa sạch, cắt thành sợi dài tương đương 3 lóng tay. Hành tây gọt vỏ, rửa sạch rồi thái múi cau.
Nấm mỡ sau khi mua về, cắt bỏ chân, rửa sơ qua nước sạch rồi thái lát mỏng vừa ăn.
-
Pha sốt
Cho 1 muỗng canh tương ớt Gochujang, 2 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu mè, 2 muỗng cà phê mật ong, 1 ít nước kim chi và 1 muỗng canh tinh bột bắp vào chén, khuấy đều đến khi các gia vị hòa quyện hoàn toàn.
-
Xào món ăn
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm và 1/2 củ hành tây thái múi cau vào phi thơm.
Tiếp tục cho cà rốt, bí ngòi, kim chi và nấm mỡ vào xào trên lửa vừa, đảo đều tay khoảng 2 – 3 phút.
Cho mì tươi vào cùng với chén sốt đã pha, trộn đều để mì thấm gia vị. Cuối cùng thêm hành lá, đảo thêm 1 – 2 phút rồi tắt bếp, bày mì ra đĩa.
-
Thành phẩm
Mì xào kim chi rau củ sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt cùng vị cay nhẹ của kim chi, độ giòn của bí ngòi, cà rốt và vị ngọt thanh của nấm mỡ. Bạn có thể rắc thêm mè rang hoặc rong biển để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Xem thêm:
Vậy là món mì xào kim chi rau củ đã hoàn thành. Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn có thêm lựa chọn hấp dẫn cho bữa ăn của mình, vừa ngon miệng lại giàu dinh dưỡng. Chúc bạn thành công!
* Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Marion’s Kitchen
