Hướng dẫn nấu món hủ tiếu cua tại nhà đơn giản và thơm ngon khó cưỡng

Cách chế biến Hủ tiếu cua

• 1

  Sơ chế cua
  

  Để sơ chế cua thật sạch, đầu tiên bạn cho cua vào thau đầy nước, dùng que khuấy nhiều lần để loại bỏ đất và bụi bẩn bám trên mình cua.

  Tiếp đó, bạn bỏ phần yếm và miệng cua, rồi ngâm phần thân và thịt cua trong nước muối loãng để giun, sán có thể bò ra ngoài.

  Rửa lại cua thật kỹ với nước sạch.

  Sau khi sơ chế xong, bạn tách riêng phần gạch cua, rồi cho cua vào máy xay thịt xay nhuyễn hoặc có thể dùng cối giã.

  Cho cua xay vào tô, thêm 1 lít nước lọc, khuấy đều để thịt cua tơi ra.

  Dùng rây lọc cua, giữ lại phần xác trong rây, cho thêm 1 lít nước vào tô, khuấy đều rồi lọc lần nữa để lấy nước cua trong nhất.

   

  

  

  

• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác
  

  – Xương heo sau khi mua về, bạn trụng qua nước sôi để săn lại rồi rửa sạch với nước lạnh.

  – Củ cải trắng và cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt lát dày khoảng 0,5 cm.

  – Luộc trứng cút trong khoảng 5 phút, vớt ra cho vào nước lạnh nhanh nguội rồi bóc vỏ.

  – Rửa sạch hành lá, ngò rí và rau cần tàu, sau đó thái nhỏ. Phần gốc hành lá để riêng.

  – Với hủ tiếu khô, bạn dùng tay tách sợi rồi ngâm trong nước lạnh khoảng 5-10 phút. Tiếp đó, trụng nhanh trong nước sôi pha chút muối để hủ tiếu không bị dính, rồi vớt ra ngâm nước lạnh thêm khoảng 2 phút cho nguội bớt.

  

  

  

  

• 3

  Nấu nước dùng
  

  – Đặt nồi nước cua lên bếp, thêm một chút muối rồi đun sôi.

  – Khi nước trong và riêu cua nổi lên mặt, bạn vớt riêu cua ra tô.

  – Cho xương heo vào nồi nước cua, hầm trong 30 phút để nước ngọt và thơm.

  – Thêm củ cải trắng và cà rốt vào, nêm 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, khuấy đều rồi nấu thêm 10 phút.

  

  

• 4

  Hấp chả cua
  

  – Trộn riêu cua với thịt heo xay, thêm 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng canh tiêu xay, trộn thật đều tay.

  – Cho phần gạch cua, 1 quả trứng gà sống và hành tím băm nhuyễn vào hỗn hợp, tiếp tục trộn đều.

  – Đổ hỗn hợp vào tô, đặt vào nồi hấp, hấp khoảng 15 phút cho chả chín.

  

  

  

• 5

  Hoàn thành và trang trí món ăn
  

  – Nêm lại nước dùng sao cho vừa miệng và thêm phần gốc hành lá.

  – Cho vào tô một ít giá hẹ, hủ tiếu đã trụng, trứng cút, hành phi, rau thơm và chả cua hấp.

  – Rắc thêm chút tiêu xay rồi chan nước dùng vào, bạn đã có ngay một tô hủ tiếu cua thơm ngon, hấp dẫn.

  

  

• 6

  Thành phẩm
  

  Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm của hành phi cùng rau mùi, nước dùng ngọt thanh, sợi hủ tiếu dai vừa phải, riêu cua mềm mịn, béo ngậy. Món hủ tiếu cua bổ dưỡng, hấp dẫn nhưng không khó làm, hãy thử ngay để cả gia đình cùng thưởng thức nhé!