Thịt bò là nguyên liệu vừa thơm ngon lại giàu dinh dưỡng, rất dễ chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Trong bài viết này, mình sẽ hướng dẫn bạn cách nấu súp thịt bò theo 2 phong cách Trung Hoa và Hàn Quốc, cùng vào bếp với Cách Nấu Ngon nào!
1. Súp thịt bò Trung Hoa
-
Chuẩn bị
5 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu làm Súp thịt bò Trung Hoa Cho 4 người
Thịt bò cắt lát 400 gr Nấm kim châm 1 gói Tỏi 5 nhánh Gừng 5 gr Ớt chín 2 quả Ớt xanh 2 quả Tiêu xanh 5 gr
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Súp thịt bò Trung Hoa
-
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cắt tỏi và gừng thành lát mỏng.
Ớt xanh và ớt chín rửa sạch rồi thái nhỏ.
Nấm kim châm bỏ phần gốc, sau đó rửa sạch. Tiếp theo, trụng sơ nấm trong nước sôi khoảng 30 giây rồi vớt ra để ráo.
-
Nấu súp
Trước hết, bạn phi tỏi với 1 muỗng dầu ăn trong nồi đến khi thơm thì thêm gừng vào đảo nhanh khoảng 10 – 15 giây.
Rồi đổ khoảng 1 tô nước vào nồi, đun sôi, vớt gừng ra và thả thịt bò vào, để lửa nhỏ.
Thêm 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa mắm rồi nêm lại gia vị cho vừa miệng. Khi sôi, bạn đun thêm khoảng 1 phút rồi tắt bếp.
Lưu ý:Thịt bò cắt lát mỏng nên không nên nấu quá lâu kẻo bị dai.
Hãy dùng muỗng vớt bọt nổi để nước dùng trong và đẹp mắt hơn.
Cuối cùng, lót nấm kim châm dưới đáy tô, múc súp nóng lên trên, rắc thêm ít ớt và tiêu xanh.
Đun nóng 1 muỗng canh dầu, khi dầu nóng thì rưới lên tiêu xanh để hương vị thêm phần hấp dẫn.
-
Thành phẩm
Súp thịt bò kiểu Trung Hoa có màu sắc bắt mắt, hương thơm đặc trưng từ tỏi và tiêu xanh làm tăng vị ngọt tự nhiên của thịt. Món này bạn có thể ăn kèm cơm hay mì đều rất ngon nhé.
2. Súp thịt bò cay Hàn Quốc
-
Chuẩn bị
5 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu làm Súp thịt bò cay Hàn Quốc Cho 2 – 4 người
Thăn bò 300 gr Khoai môn 1 củ Cải trắng 1 củ Hành tây 1/2 củ Giá đỗ 100 gr Tỏi 6 nhánh Hành lá 4 củ Ớt bột 1 muỗng (ớt bột Hàn Quốc) Gia vị 10 gr (nước mắm/muối/tiêu/dầu mè/…)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Súp thịt bò cay Hàn Quốc
-
Sơ chế thịt bò
Đun sôi một nồi nước, cho vào 4 phần củ hành lá, 1/2 củ hành tây, 4 tép tỏi và 1 muỗng cà phê tiêu. Tiếp theo cho thịt thăn bò vào, đậy nắp và luộc khoảng 30 phút.
Sau đó vớt thịt ra, ngâm nhanh vào nước lạnh để thịt nguội và không bị thâm. Nhớ giữ lại nước luộc để làm nước dùng cho súp nhé.
Thịt nguội thì xé thành sợi vừa ăn.
-
Pha sốt
Trong một chén, bạn trộn 1 muỗng ớt bột, 3 muỗng cà phê dầu mè, 2 muỗng nước tương, 2 tép tỏi đập dập và băm nhỏ, 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê tiêu. Khuấy đều hỗn hợp này để làm sốt.
-
Trộn rau
Bạn gọt vỏ khoai môn và cải trắng, cắt thành khúc nhỏ vừa ăn.
Trộn đều thịt bò xé sợi, khoai môn, cải trắng và giá đỗ với phần nước sốt vừa pha.
-
Nấu súp
Đun nóng 3 muỗng dầu ăn rồi cho 1 muỗng ớt bột vào, đảo đều trong 5 – 10 giây rồi tắt bếp. Lọc lấy phần dầu đỏ và bỏ cặn.
Đặt nồi nước luộc thịt lên bếp, cho phần rau trộn vào, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 30 phút.
Sau đó, thêm dầu ớt đã chuẩn bị, nêm nếm lại cho vừa ăn và rắc hành lá lên trên rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Súp thịt bò cay kiểu Hàn Quốc có màu đỏ bắt mắt, vị cay vừa phải được cân bằng bởi vị ngọt từ thịt bò và rau củ, rất đúng điệu phong cách xứ kim chi.
Cách chọn thịt bò ngon
- Nên chọn thịt bò có màu hồng tươi, tránh những miếng bị xỉn màu hoặc có mùi lạ.
- Ấn nhẹ vào thịt, nếu thịt đàn hồi tốt, không nhớt và không bị lún là thịt còn tươi ngon.
- Đối với thịt đã sơ chế hoặc đóng gói sẵn, bạn nên kiểm tra kỹ hạn sử dụng trước khi mua.
Xem thêm:
Mong rằng 2 công thức súp thịt bò trên sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện tại nhà và có những bữa cơm ngon miệng bên gia đình.
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ: kênh youtube Hải Đường và kênh youtube Feedy VN
