Từ sườn non, bạn có thể chế biến nhiều món hấp dẫn. Hôm nay, Cách Nấu Ngon sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm sườn nướng ngũ vị bằng lò nướng với hương vị đậm đà, cách làm đơn giản ngay tại nhà. Hãy cùng vào bếp để thực hiện món nướng thơm ngon này nhé!
1. Sườn nướng ngũ vị
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
35 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Sườn nướng ngũ vịCho 4 người
Sườn non 700 gr Bột ngũ vị hương 1.5 gr(khoảng 1/4 muỗng cà phê) Tỏi 3 tép(băm nhỏ) Hành tím 3 củ(băm nhỏ) Tương cà 2 muỗng canh Mật ong 2 muỗng canh Dầu sa tế 3 muỗng canh Hạt nêm/ Muối 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu ngon
Cách chọn mua mật ong nguyên chất
- Mật ong nguyên chất có màu nâu cánh gián đậm, đặc sánh và mùi thơm nồng đặc trưng.
- Kiểm tra mật ong thật bằng cách nhỏ một giọt vào nước lọc, mật ong thật sẽ đọng lại không tan ngay.
- Nên mua mật ong ở các cửa hàng uy tín hoặc siêu thị lớn để đảm bảo chất lượng.
Xem chi tiết: Cách phân biệt mật ong thật – giả tại nhà
Nơi mua sa tế
- Bạn có thể mua sa tế tại chợ, siêu thị, các cửa hàng Cách Nấu Ngon hoặc trang thương mại điện tử bachhoaxanh.com.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể tự làm sa tế tại nhà để đảm bảo vệ sinh và chất lượng.
Dụng cụ thực hiện
Cách chế biến Sườn nướng ngũ vị
-
Sơ chế sườn
Sườn non mua về, bạn rửa sạch với nước.
Để khử mùi, bạn chần sơ qua trong nồi nước sôi pha 1 muỗng canh muối khoảng 5 phút, sau đó vớt ra rửa lại và để ráo.
-
Ướp sườn
Ướp sườn với tỏi băm, hành tím băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh tương cà, 1.5 gr bột ngũ vị hương (khoảng 1/4 muỗng cà phê) và 3 muỗng canh dầu sa tế, trộn đều.
Ướp ít nhất 4 tiếng để thịt thấm gia vị.
-
Nướng sườn
Sau 4 tiếng ướp, bạn xếp sườn lên khay nướng đã lót giấy bạc.
Dùng cọ quét một lớp nước sốt ướp lên sườn.
Nướng lần 1 ở 200 độ C trong 20 phút.
Lật mặt sườn, quét thêm lớp sốt rồi nướng lần 2 ở 200 độ C thêm 10 phút.
Mách nhỏ:- Bật lò trước 15 phút để ổn định nhiệt độ.
- Phần nước sốt thừa có thể nấu nhỏ lửa 5-10 phút cho sệt làm nước chấm.
-
Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có món sườn nướng ngũ vị thơm ngon, hấp dẫn.
Vị ngọt của sườn hòa quyện cùng sốt ngũ vị đậm đà, thơm lừng, thật khó quên. Hãy thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi để cảm nhận trọn vẹn hương vị nhé!
2. Sườn nướng ngũ vị (công thức được chia sẻ từ người dùng)
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
1 giờ 20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Sườn nướng ngũ vị (công thức được chia sẻ từ người dùng)Cho 3 người
Sườn non 600 gr Bột ngũ vị hương 1 muỗng canh Sả 5 cây Hành tím băm 2 muỗng canh Tỏi băm 2 muỗng canh Sữa đặc 1 muỗng canh Sốt ướp thịt nướng 1 muỗng canh Nước mắm 1 muỗng canh Hạt nêm/ muối 1 ít
Cách chế biến Sườn nướng ngũ vị (công thức được chia sẻ từ người dùng)
-
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sườn heo qua nước muối loãng rồi rửa lại với nước sạch để loại bỏ mùi hôi, sau đó chặt miếng vừa ăn, khoảng bằng lòng bàn tay.
Sả bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng.
-
Ướp sườn
Cho sườn non vào tô lớn, thêm sả lát, hành tím băm, tỏi băm, 1 muỗng canh sữa đặc, 1 muỗng canh bột ngũ vị hương, 1 muỗng canh sốt ướp thịt nướng, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, trộn đều các gia vị và dùng bao tay ni lông mát xa để sườn ngấm đều.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và để vào ngăn mát tủ lạnh từ 2 tiếng đến qua đêm, rồi lấy ra mát xa lại cho gia vị thấm đều hơn.
Lưu ý:
- Dùng sữa đặc giúp sườn mềm, thơm và ngọt hơn.
- Ướp qua đêm sẽ giúp thịt ngấm gia vị sâu, món ăn đậm đà hơn.
-
Nướng sườn
Xếp sườn đã ướp lên khay nướng, đặt ở giữa rãnh lò, nướng ở 200 độ C trong 40 phút.
Mở lò, trở mặt sườn và nướng tiếp 40 phút nữa ở cùng nhiệt độ.
Khi sườn chín vàng đều, tắt lò, lấy sườn ra, dùng dao cắt miếng vừa ăn và thưởng thức.
Mách nhỏ: Thời gian nướng có thể điều chỉnh tùy độ dày của sườn để đạt độ chín hoàn hảo.
-
Thành phẩm
Sườn nướng ngũ vị có màu cánh gián đẹp mắt, thơm phức, vị vừa ăn, thịt mềm và không bị khô.
Món này ăn kèm cơm nóng, bún tươi cùng dưa leo sẽ càng hấp dẫn. Đây chắc chắn là món ngon để chiêu đãi gia đình vào cuối tuần.
Cách chọn mua sườn non tươi ngon
- Sườn heo tươi có màu hồng, đàn hồi tốt và không có mùi hôi bất thường.
- Nên chọn sườn có xương dẹp, nhỏ, thịt nhiều và ít xương hơn loại xương to tròn.
- Tránh mua sườn có thịt thâm tái, không đàn hồi, có mùi khó chịu hoặc chảy nhớt, dấu hiệu sườn ôi thiu hoặc bị ngâm chất bảo quản.
Cách sơ chế sườn non sạch, không hôi
- Cách 1: Ngâm sườn trong nước muối loãng 25-30 phút rồi rửa sạch.
- Cách 2: Trụng sườn qua nước sôi khoảng 3 phút rồi rửa lại với nước lạnh.
- Cách 3: Khi chần sườn, thêm củ hành tím, gừng hoặc rượu để khử mùi hôi hiệu quả.
Bột ngũ vị hương là gì? Mua ở đâu?
- Ngũ vị hương là gia vị truyền thống Quảng Đông, kết hợp 5 vị: mặn, ngọt, chua, cay, đắng.
- Bột ngũ vị hương có thể mua tại các cửa hàng, siêu thị hoặc Bách hóa XANH trên toàn quốc.
- Cũng có thể mua online tại các trang thương mại điện tử như bachhoaxanh.com.
Xem thêm:
Với những nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, bạn đã có ngay 2 công thức sườn nướng ngũ vị thơm ngon để chiêu đãi gia đình. Còn chần chờ gì mà không bắt tay vào làm ngay. Chúc bạn thành công!
