Hôm nay, Cách Nấu Ngon sẽ cùng bạn thực hiện 2 món nướng hấp dẫn, đậm đà và giàu dinh dưỡng từ vây cá hồi. Hãy nhanh tay vào bếp để chế biến và cùng bạn bè thưởng thức nhé!
1. Vây cá hồi nướng giấy bạc
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Vây cá hồi nướng giấy bạc Cho 4 người
Vây cá hồi 500 gr Hành tím 3 củ Tỏi 1 củ Sữa tươi không đường 800 ml Dầu ăn 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ tiêu)
Nơi mua sa tế
- Bạn có thể mua sa tế tại chợ, siêu thị hoặc các cửa hàng Bách hóa XANH trên toàn quốc. Ngoài ra, sản phẩm cũng được bán trên trang thương mại điện tử bachhoaxanh.com.
- Khi mua, bạn nên kiểm tra hạn sử dụng trên bao bì, ưu tiên chọn chai sa tế đóng gói kỹ và còn hạn dùng.
- Tránh chọn sản phẩm có bao bì móp méo, không rõ nguồn gốc hoặc thiếu thông tin thành phần.
- Bạn cũng có thể tự làm sa tế tại nhà với hướng dẫn chi tiết từ Cách Nấu Ngon.
Dụng cụ thực hiện
Cách chế biến Vây cá hồi nướng giấy bạc
-
Sơ chế nguyên liệu
Vây cá hồi nếu mua đông lạnh, bạn nên rã đông rồi rửa sơ qua nước sạch, ngâm trong 800ml sữa tươi không đường khoảng 10 phút để khử mùi tanh. Sau đó vớt ra để ráo.
Lấy một đoạn giấy bạc dài khoảng 5m, gấp đôi rồi tiếp tục gấp đôi lần nữa. Sau đó, gấp chặt hai mép giấy bạc tạo thành một túi kín ba cạnh, còn một cạnh để mở khi cho vây cá vào.
Hành tím và tỏi lột vỏ, rửa sạch, để ráo và băm nhuyễn.
-
Nấu sốt
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi phi hành tỏi băm nhuyễn đến khi thơm. Thêm 2.5 muỗng cà phê muối và 2.5 muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều với lửa vừa đến khi hành tỏi ngả màu vàng nhẹ.
Tiếp tục cho 1/2 hũ sa tế (khoảng 1.5 muỗng canh) cùng 1.5 muỗng canh nước lọc, trộn đều để sốt có màu đỏ đều rồi tắt bếp. Cuối cùng thêm 1 muỗng cà phê tiêu, đảo đều rồi múc sốt ra chén.
Rưới nước sốt vào túi giấy bạc chứa vây cá hồi, trộn nhẹ để cá ngấm đều rồi gấp kín miệng túi.
-
Nướng vây cá
Đặt vỉ nướng lên bếp, sau đó đặt túi giấy bạc chứa vây cá lên trên. Nướng mỗi mặt khoảng 3 phút với lửa vừa, rồi tắt bếp, lấy ra dĩa và thưởng thức.
2. Vây cá hồi nướng mắm tỏi
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
25 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Vây cá hồi nướng mắm tỏi Cho 4 người
Vây cá hồi 200 gr Cà rốt 1 củ Xà lách 1 cái Tỏi xay 50 gr (2 củ) Hành tím xay 10 gr (1 củ) Ớt xay 1 muỗng cà phê Mật ong 1 muỗng canh Nước cốt chanh 1/2 muỗng canh Nước mắm 2 muỗng canh Dầu mè 2 muỗng cà phê Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ tiêu xay/ đường)
Cách chọn mua mật ong ngon chất lượng
- Mật ong chất lượng thường có màu đồng đều, nếu chỗ đậm chỗ nhạt có thể đã bị trộn.
- Bạn có thể nhỏ vài giọt mật ong vào ly nước; mật ong thật sẽ không tan ngay mà đọng dưới đáy ly.
- Thử bằng cách ngâm cọng lá hành trong mật ong 5 phút; nếu cọng hành héo thì mật ong là thật.
- Nên chọn mua mật ong có nguồn gốc rõ ràng, bán tại siêu thị hoặc cửa hàng uy tín.
Dụng cụ thực hiện
Nồi chiên không dầu, dĩa, chén, màng bọc thực phẩm, giấy bạc…
Cách chế biến Vây cá hồi nướng mắm tỏi
-
Sơ chế và ướp vây cá hồi
Rửa sạch vây cá hồi, ngâm trong 1/2 muỗng canh nước cốt chanh pha loãng khoảng 2 phút, sau đó vớt ra để ráo.
Cho vây cá vào tô, thêm 1 muỗng canh mật ong, 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê dầu mè và hành tím xay nhỏ vào. Trộn đều, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và ướp trong tủ lạnh khoảng 20 phút để gia vị thấm đều.
-
Nấu sốt
Cho 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước lọc, 3 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm vào chén, khuấy đều cho tan.
Bắc chảo lên bếp, đổ nước sốt vừa pha vào, đun nhỏ lửa khoảng 2 phút cho sôi. Thêm 2 muỗng canh nước và phần tỏi băm còn lại vào, khuấy đều.
Cho 1 muỗng cà phê ớt xay, trộn đều rồi nấu thêm 2-3 phút đến khi sốt hơi sệt thì tắt bếp.
-
Nướng vây cá hồi
Lót một lớp giấy bạc vào nồi chiên không dầu, đặt vây cá lên, đóng nắp và nướng 10 phút ở nhiệt độ 140 độ C cho mặt một vàng đều rồi lấy ra.
Thấm đều nước ướp còn lại lên vây cá, cho vào nồi chiên không dầu và nướng thêm 7 phút ở 160 độ C cho chín vàng đều hai mặt.
-
Thành phẩm
Trình bày vây cá hồi lên dĩa, rưới thêm một ít nước sốt lên trên, trang trí cùng cà chua và xà lách. Món ăn có mùi thơm đặc trưng của mắm tỏi hòa quyện với thịt vây cá béo ngậy, mềm, thấm gia vị đậm đà, rất hấp dẫn.
Cách chọn mua vây cá hồi tươi ngon
- Hiện nay bạn có thể mua vây cá hồi tươi hoặc đông lạnh tại siêu thị, cửa hàng Bách hóa XANH, các chợ hoặc mua online tại bachhoaxanh.com. Giá tham khảo cho 500gr dao động từ 50.000 – 60.000 VNĐ (cập nhật ngày 31/5/2021).
- Nên chọn vây cá có màu đỏ hồng tự nhiên, mùi tanh nhẹ đặc trưng của cá, thịt đàn hồi, da săn chắc và không có mùi hôi lạ.
- Đối với vây cá đông lạnh, chọn sản phẩm được bảo quản đúng nhiệt độ trong tủ đá siêu thị.
- Kiểm tra hạn sử dụng trên bao bì để tránh mua phải sản phẩm quá hạn hoặc đã bảo quản lâu ngày.
- Tránh mua vây cá có mùi hóa chất, nhớt, hoặc đã bị phân hủy do để quá lâu, mất chất dinh dưỡng.
Cách khử mùi tanh vây cá hồi
- Cách 1: Rửa sạch vây cá rồi ngâm trong hỗn hợp 2–3 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê muối và 500ml nước khoảng 30 giây đến 1 phút, sau đó rửa lại với nước sạch.
- Cách 2: Ngâm vây cá trong sữa tươi không đường sao cho ngập hết, giữ khoảng 10 phút rồi rửa sạch và để ráo.
Xem thêm:
Hy vọng 2 cách làm vây cá hồi nướng giấy bạc và mắm tỏi này sẽ là gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn gia đình bạn. Đừng quên ghé thăm chuyên trang Cách Nấu Ngon để cập nhật thêm nhiều công thức hấp dẫn khác nhé!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ 2 kênh YouTube: Trương Gia Vlog và Truong An Nguyen
