Mè đen, hay còn gọi là vừng đen, là nguyên liệu quen thuộc trong bếp của nhiều gia đình Việt. Loại hạt này thường được dùng trong các món chè hay làm sữa. Hôm nay, Cách Nấu Ngon sẽ cùng bạn vào bếp và khám phá 5 cách làm sữa mè đen sạch, bổ dưỡng, rất dễ thực hiện tại nhà nhé!
1. Sữa mè đen nguyên chất
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Cách chế biến Sữa mè đen nguyên chất
-
Rang mè
Bạn đặt chảo lên bếp, cho mè đen vào rang trên lửa vừa, đảo đều tay liên tục khoảng 5 phút cho mè chín vàng, thơm. Sau đó tắt bếp và để mè nguội.
-
Nấu sữa mè đen
Cho mè đen đã nguội vào máy xay sinh tố cùng 500 ml nước, xay nhuyễn rồi dùng rây hoặc túi vải lọc lấy phần nước cốt.
Tiếp theo, bạn đổ nước cốt mè vào nồi, thêm 500 ml sữa tươi và 150 ml sữa đặc, đun trên bếp đến khi hỗn hợp sữa sôi lăn tăn thì tắt bếp, nhớ khuấy đều tay để sữa không bị cháy khét.
-
Thành phẩm
Sữa mè đen nguyên chất có thể thưởng thức khi còn nóng hoặc ấm tùy thích. Bạn cũng có thể điều chỉnh độ ngọt theo khẩu vị hoặc thêm đá để uống lạnh mát.
2. Sữa đậu nành mè đen
-
Chuẩn bị
6 giờ
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Cách chế biến Sữa đậu nành mè đen
-
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn đãi sạch vỏ đậu nành sau khi ngâm nước từ 6 đến 8 tiếng để đậu mềm.
Mè đen cũng được rang chín trên chảo, đảo đều tay.
-
Lọc lấy nước cốt mè đen và đậu nành
Bạn cho mè đen cùng đậu nành vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn với 1 lít nước. Sau đó, dùng khăn hoặc túi lọc để loại bỏ phần bã, chỉ giữ lại phần nước cốt.
-
Nấu sữa
Đun sôi phần sữa đã lọc, khi sữa sôi nhẹ thì giảm lửa nhỏ, cho đường vào khuấy đều đến khi tan hết. Hớt bỏ lớp bọt phía trên rồi tiếp tục đun thêm khoảng 2 phút rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Bạn nên để sữa vào ngăn mát tủ lạnh để thưởng thức mát lạnh, rất thích hợp cho những ngày hè oi nóng.
3. Sữa đậu phộng mè đen
-
Chuẩn bị
4 giờ
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Sữa đậu phộng mè đen Cho 2 người
Đậu phộng 150 g Mè đen 100 g Đường trắng 80 g
Dụng cụ thực hiện:
Túi lọc, máy xay sinh tố, nồi…
Cách chế biến Sữa đậu phộng mè đen
-
Sơ chế nguyên liệu
Mè đen rang chín vàng, thơm.
Đậu phộng bạn có thể ngâm nước 4-6 tiếng để dễ bóc vỏ, hoặc rang chín rồi xát vỏ cho sạch.
-
Nấu sữa
Cho mè đen và đậu phộng vào máy xay sinh tố, thêm 500 ml nước lọc rồi xay thật nhuyễn.
Đổ hỗn hợp vào nồi, đun nhỏ lửa và khuấy đều đến khi hỗn hợp hơi sệt lại thì tắt bếp.
-
Thành phẩm
Bạn rót sữa đậu phộng mè đen ra ly và thưởng thức ngay nhé.
4. Sữa óc chó mè đen
-
Chuẩn bị
4 giờ
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Sữa óc chó mè đen Cho 2 người
Hạt óc chó 70 gr Mè đen 30 g
Cách chế biến Sữa óc chó mè đen
-
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch hạt mè đen cùng hạt óc chó đã ngâm nước trong 4 giờ để hạt mềm hơn.
-
Nấu sữa
Bạn cho hạt óc chó, mè đen, một chút muối, 2 thìa đường và 600 ml nước lọc vào máy xay, xay nhuyễn.
Dùng rây lọc lấy phần sữa, bỏ phần bã.
Đổ phần sữa lọc vào nồi, đun sôi rồi giảm lửa nhỏ, đun thêm khoảng 1 phút rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Bạn có thể cho thêm đường nếu thích vị ngọt hơn, hoặc thêm vài viên đá để thưởng thức sữa óc chó mè đen mát lạnh, thơm ngon.
5. Sữa mè đen kỷ tử
-
Chuẩn bị
4 giờ
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Sữa mè đen kỷ tử Cho 2 người
Mè đen 100 g Kỷ tử 50 g
Dụng cụ thực hiện:
Ly, nồi, máy xay sinh tố…
Cách chế biến Sữa mè đen kỷ tử
-
Rang mè
Rang 100 g mè đen đến khi chín vàng rồi ngâm mè đã rang trong nước lạnh khoảng 4 giờ.
Kỷ tử rửa sạch và ngâm nước cho nở mềm.
-
Nấu sữa
Sau khi ngâm, bạn vớt mè và kỷ tử ra để ráo rồi xay nhuyễn với khoảng 700 ml nước.
Dùng rây lọc bỏ phần bã, giữ lại phần nước rồi đun sôi.
-
Thành phẩm
Bạn có thể thêm đường tùy khẩu vị để sữa mè đen kỷ tử thêm phần thơm ngon, bổ dưỡng.
Món sữa này rất tốt cho sức khỏe, giúp bồi bổ máu và thích hợp dùng hàng ngày.
Công dụng của mè đen:
- Mè đen cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu như Vitamin A, B, sắt, omega 6…
- Đây là nguồn chống oxy hóa tự nhiên, giúp giải độc da, hỗ trợ điều trị cháy nắng và làm lành gót chân nứt nẻ.
- Mè đen còn có tác dụng ngăn ngừa tiểu đường, bệnh tim mạch và tốt cho hệ tiêu hóa.
Những lưu ý khi làm sữa mè đen:
- Nên chọn mè đen và các loại hạt đều, không bị mối mọt và đã được làm sạch.
- Khi rang mè đen, hãy đảo đều tay để mè không bị cháy.
- Khi nấu sữa mè đen, khuấy đều tay để tránh sữa bị khét.
- Bạn có thể thêm sữa tươi không đường hoặc sữa đặc vào hỗn hợp, đun sôi lăn tăn rồi tắt bếp để tăng thêm vị thơm béo cho sữa mè đen.
Xem thêm:
Hãy vào bếp làm ngay các món sữa mè đen bổ dưỡng để cả nhà cùng thưởng thức nhé. Đừng quên chia sẻ cảm nhận của bạn với Cách Nấu Ngon qua bình luận bên dưới!
