Nếu bạn đã chán ngán với những món snack chứa nhiều tinh bột, dễ nhanh no mà lại nhiều chất béo, thì hãy cùng vào bếp thực hiện ngay những món ăn vặt từ rau củ tươi ngon, giàu dưỡng chất dưới đây nhé!
1. Snack bí ngòi
-
Chuẩn bị
30 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Snack bí ngòi Cho 3 người
Bí ngòi 600 gr Muối 10 gr Bột mì đa dụng 100 gr Dầu ăn 200 ml
Cách chọn mua bí ngòi tươi ngon
- Chọn những quả có vỏ láng mịn, xanh tươi, nguyên cuống và không có vết cắt hay sần sùi.
- Dùng tay bấm nhẹ, quả bí cứng và không mềm nhũn là bí tươi ngon.
Dụng cụ thực hiện
Chảo chống dính, dao bào, bếp,…
Cách chế biến Snack bí ngòi
-
Sơ chế bí ngòi
Rửa sạch bí ngòi, cắt bỏ đầu và cuống, giữ nguyên vỏ. Đặt quả bí dọc rồi dùng dao bào thành từng lát dài, mỏng vừa ăn.
-
Ướp nguyên liệu
Trải đều lát bí ngòi trên mặt phẳng, rắc đều 10gr muối để tránh chỗ mặn chỗ nhạt. Ướp bí trong 10 phút, phủ bột mì đa dụng kín hai mặt, nhúng nhanh qua nước rồi đem chiên.
-
Chiên bí ngòi
Đun nóng 200ml dầu ăn trong chảo, khi dầu nóng cho từng lát bí đã nhúng nước vào chiên trên lửa vừa. Sau khoảng 10 phút, khi lớp vỏ ngoài vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
Lưu ý: Bạn cũng có thể nướng bí ngòi bằng cách làm nóng lò 200 độ C trong 10 phút, xếp bí lên khay lót giấy bạc và nướng 15 – 25 phút ở 150 độ C.
-
Thành phẩm
Những lát bí giòn tan, thơm ngon khiến bạn ăn một miếng lại muốn thêm miếng nữa. Bạn có thể chấm cùng tương ớt hoặc mayonnaise đều rất hợp vị.
2. Snack cà rốt
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Snack cà rốt Cho 2 người
Cà rốt 300 gr Muối 10 gr Tiêu 10 gr Bột ớt 10 gr Dầu oliu 20 ml
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
- Chọn củ cà rốt dáng thon, vừa phải, còn cuống lá, cầm lên thấy cứng, không mềm nhũn. Tránh củ bị dập, nứt hay mất góc.
- Chọn củ có lớp vỏ ngoài trơn láng, không sần sùi hay có đốm đen.
- Chọn cà rốt màu cam đều, tránh loại sậm màu vì có thể do phun thuốc.
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, dao, thớt,…
Cách chế biến Snack cà rốt
-
Sơ chế cà rốt
Cắt bỏ cuống, gọt vỏ và rửa sạch cà rốt. Dùng dao bào thái thành lát mỏng.
-
Ướp cà rốt
Cho 20ml dầu oliu vào cà rốt, trộn đều. Thêm 10gr muối, 10gr tiêu, 10gr bột ớt, trộn đều và ướp 10 phút.
-
Nướng cà rốt
Dàn đều cà rốt lên khay có lót giấy nến. Làm nóng lò ở 220 độ C trong 15 phút, sau đó nướng cà rốt 15 phút ở 200 độ C.
-
Thành phẩm
Miếng cà rốt giòn rụm, thơm ngon, thấm đều gia vị, vị mặn vừa, cay nhẹ khiến bạn muốn ăn mãi không ngừng.
3. Snack dưa leo
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Snack dưa leo Cho 2 người
Dưa leo 300 gr Giấm táo 20 ml Dầu oliu 20 ml Muối 10 gr
Cách chọn mua dưa leo tươi ngon, không bị đắng
- Chọn quả dưa màu xanh tươi, đều màu, không có vết thâm hay vàng ố – dấu hiệu quả dưa đã để lâu hoặc hỏng.
- Chọn quả thẳng, ít cong, quả dài và đều cỡ là loại đặc ruột, ăn giòn ngon hơn dưa ngắn, tròn.
- Chọn quả nặng tay, vỏ nhẵn bóng, tránh quả phình to ở giữa hoặc đầu to đuôi nhỏ vì đó là dưa già, ruột nhiều hạt, cứng.
- Nếu dưa bị đắng, bạn có thể gọt bỏ vỏ để loại bỏ vị đắng.
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, dao, thớt,…
Cách chế biến Snack dưa leo
-
Sơ chế dưa leo
Rửa sạch, cắt bỏ đầu và cuống, bào thành lát mỏng. Cho dưa vào khăn mỏng rồi bóp nhẹ để hút bớt nước.
-
Ướp dưa leo
Cho 20ml dầu oliu, 20ml giấm táo, 10gr muối vào dưa leo, trộn đều và ướp 10 phút cho thấm.
-
Nướng dưa leo
Làm nóng lò ở 220 độ C trong 15 phút. Xếp dưa leo lên khay lót giấy nến, nướng ở 200 độ C trong 15 phút.
-
Thành phẩm
Snack dưa leo giòn, tươi mát, vị ngon nhẹ nhàng rất thích hợp cho người muốn giảm cân.
4. Snack bắp cải
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Snack bắp cải Cho 2 người
Bắp cải nhăn 300 gr Mè trắng 20 gr Húng tây khô 20 gr Dầu oliu 20 ml Muối 10 gr
Cách chọn mua bắp cải tươi ngon
- Chọn bắp cải tròn, không chọn loại dẹp hay bầu dục. Bắp cải càng tròn càng ngon.
- Dùng tay ấn nhẹ nếu thấy cứng thì là bắp cải tươi giòn.
- Cùng kích cỡ, bắp cải nặng tay hơn thường có nhiều lá, đặc ruột, đảm bảo ngon hơn.
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, dao, tô,…
Cách chế biến Snack bắp cải
-
Sơ chế bắp cải
Tách bắp cải thành từng lá, rửa sạch 2 – 3 lần. Cắt bỏ phần thân lá rồi thái lá thành đoạn vừa ăn.
-
Ướp bắp cải
Đặt bắp cải lên khay lót giấy nến, dàn đều. Rắc lần lượt 10gr muối, 20gr mè trắng, 20gr húng tây khô và 20ml dầu oliu, trộn đều và ướp 10 phút.
-
Nướng bắp cải
Làm nóng lò ở 220 độ C trong 15 phút. Nướng bắp cải 15 – 25 phút ở 150 độ C, cứ 5 phút lấy ra đảo đều để tránh bị cháy một mặt.
-
Thành phẩm
Snack bắp cải giòn, đậm đà, thơm mùi mè, ăn một miếng muốn thêm miếng tiếp theo.
Cách bảo quản snack giòn lâu
- Để bảo quản snack lâu, chờ snack nguội hẳn rồi cho vào bọc hoặc hộp kín. Với cách này, snack giữ được 1 – 2 tuần.
- Bảo quản trong túi hút chân không giúp snack giòn ngon đến 1 tháng.
Vừa ngon lại giúp bạn không bị tăng cân với snack rau củ giòn tan, đủ vị. Chúc bạn thành công!
*Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức từ các kênh Youtube Food Channel L, How to Mealz, Low Carb Yum và Fit Chick Bakery.
