3 cách làm sữa chua phô mai thơm ngon béo ngậy, ăn một lần là mê ngay!

Nấu phô mai

Mẹ cho 6 miếng phô mai con bò cười cùng 300ml nước lọc vào nồi, đun sôi nhẹ nhàng. Trong lúc đun nhớ khuấy đều tay để phô mai tan chảy hết và không bị vón cục nhé. Khi nước sôi, tắt bếp và để nguội bớt.

Nấu hỗn hợp sữa

Mẹ cho 1 hộp sữa đặc cùng 2 gói sữa tươi có đường vào nồi, khuấy đều để sữa đặc hòa tan. Tiếp theo, đổ phần phô mai vừa nấu vào nồi và tiếp tục khuấy đều.

Nấu hỗn hợp trên bếp với lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy nhẹ tay đến khi hỗn hợp nóng khoảng 50 – 60 độ C thì tắt bếp, để nguội.

Lấy 2 hũ sữa chua cái, dùng muỗng khuấy đều cho sữa chua lỏng ra rồi cho vào khi hỗn hợp sữa trong nồi nguội còn khoảng 40 độ C, trộn đều nhẹ nhàng.

Ủ sữa chua phô mai

Múc hỗn hợp sữa chua vào từng hũ, đậy kín nắp rồi đặt các hũ vào thùng kín. Đổ vào thùng 1 lít nước sôi sao cho ngập khoảng nửa thân hũ, sau đó phủ lên bề mặt thùng một chiếc khăn ướt bằng nước nóng rồi đậy nắp kín, ủ trong khoảng 12 tiếng.

Sau khi ủ xong, cho sữa chua vào tủ lạnh từ 4 đến 5 tiếng để sữa chua đông lại và mát lạnh, sẵn sàng để thưởng thức nhé.

Thành phẩm

Thế là món sữa chua phô mai thơm ngon, béo ngậy đã hoàn thành ngay tại nhà rồi. Sữa chua có màu trắng sữa rất bắt mắt, mùi thơm nồng nàn đặc trưng. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ mềm mịn, vị chua ngọt hòa quyện cùng vị béo dịu của phô mai, ngon không gì sánh bằng.

Sơ chế nha đam

Rửa sạch nha đam, dùng dao bóc bỏ hoàn toàn phần vỏ xanh bên ngoài để lấy phần thịt trong suốt.

Tiếp đó, cắt nha đam thành hạt lựu rồi ngâm trong chậu nước muối loãng, sau đó rửa lại thật sạch 4 – 5 lần nước để loại bỏ vị đắng.

Cuối cùng, trụng sơ nha đam trong nước nóng khoảng 10 giây rồi xả lại với nước lạnh, để ráo.

Nấu phô mai

Mẹ cho 6 miếng phô mai con bò cười cùng 300ml nước lọc vào nồi, khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi phô mai tan hết và nước sôi thì tắt bếp, để nguội.

Nấu sữa chua phô mai nha đam

Chuẩn bị một nồi khác, cho 380gr sữa đặc cùng 440ml sữa tươi có đường vào, khuấy đều để hòa quyện.

Tiếp đó, đổ phần phô mai đã nấu vào, khuấy nhẹ trên lửa nhỏ cho hỗn hợp ấm nóng đến khoảng 50 độ C rồi tắt bếp. Cho nha đam đã sơ chế vào và trộn đều.

Dùng muỗng khuấy đều 200gr sữa chua cho lỏng, khi hỗn hợp nguội còn khoảng 40 độ C thì cho sữa chua vào và khuấy nhẹ nhàng.

Ủ sữa chua phô mai nha đam

Múc sữa chua ra từng hũ, đậy kín nắp rồi đặt vào thùng kín. Đổ nước sôi ngập khoảng nửa thân hũ, phủ khăn ướt bằng nước nóng lên trên mặt thùng, đậy nắp kín và ủ trong 12 tiếng.

Ủ xong, cho sữa chua vào tủ lạnh 4 – 5 tiếng để sữa chua đông lại, mát lạnh là có thể thưởng thức.

Thành phẩm

Vậy là món sữa chua phô mai nha đam thơm ngon, hấp dẫn đã sẵn sàng để thưởng thức rồi. Vị sữa chua béo ngậy, chua ngọt vừa phải hòa cùng vị giòn mát của nha đam chắc chắn sẽ khiến bạn ăn mãi không thôi.

Xay phô mai cùng sữa đặc

Mẹ có thể cho phô mai con bò cười và 2/3 hộp sữa đặc vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt mini để xay thật nhuyễn, giúp hỗn hợp sánh mịn hơn nhé.

Nấu sữa chua

Tiếp theo, bạn đổ hỗn hợp phô mai đã xay nhuyễn vào nồi rồi thêm 1 lít sữa tươi tiệt trùng không đường vào, khuấy đều để sữa đặc và phô mai hòa quyện với nhau.

Bật bếp, nấu trên lửa nhỏ khoảng 10 phút nhé, nhớ khuấy đều tay để hỗn hợp không bị cháy dưới đáy nồi.

Sau đó, bạn cho vào 2 hộp sữa chua cái, khuấy nhẹ để men sữa chua hòa tan đều vào hỗn hợp.

Ủ sữa chua phô mai

Khi hỗn hợp đã chuẩn bị xong, bạn rót vào các hũ thủy tinh rồi đậy kín miệng lại. Tiếp theo, đặt các hũ vào thùng đá hoặc thùng xốp để ủ, nhớ cho nước vào ngập khoảng nửa hũ để sữa chua lên men tốt hơn.

Ủ trong vòng 8 – 10 tiếng là sữa chua sẽ đông và ngon tuyệt rồi đấy.

Nấu cốm non

Bạn cho 2 chén nước lá dứa, 6 muỗng canh đường và 2 muỗng canh bột năng vào nồi, đặt lên bếp nấu với lửa vừa, khuấy đều tay cho đến khi nước lá dứa đặc sệt lại thì thêm 1 chén cốm dẹp vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Để cốm nguội hoàn toàn, khi đó cốm sẽ nở mềm và thơm hơn rất nhiều.

Cho sữa chua ra hũ

Đầu tiên, bạn múc một muỗng cốm non đã nấu vào đáy hũ rồi mới đổ sữa chua lên đến gần miệng hũ, đậy nắp lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 – 3 tiếng để sữa chua đông lạnh mát lạnh, sẵn sàng thưởng thức.

Thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món sữa chua phô mai cốm non thơm ngon, béo ngậy, lại có vị dẻo dẻo của cốm và hương lá dứa thoang thoảng thật hấp dẫn. Món này ăn mát lạnh sẽ giúp cả nhà giải nhiệt cực kỳ thích luôn.