3 cách làm salad bí đỏ đơn giản, thơm ngon và bổ dưỡng cho gia đình

Sơ chế bí đỏ

Bí đỏ rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch.

Cắt bí đỏ làm tư, bỏ hạt rồi thái lát mỏng vừa ăn.

Sơ chế và ướp thịt gà

Khử mùi hôi thịt gà bằng cách xát muối, ngâm và rửa với chanh hoặc giấm, rồi rửa lại với nước sạch.

Lọc bỏ da và xương, có thể đập mỏng thịt để thấm gia vị hơn.

Ướp thịt với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, trộn đều và để 15 phút.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Cà chua bi rửa sạch, cắt đôi để riêng.

Xà lách tím và xà lách carol rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Hành tây gọt vỏ, thái khoanh mỏng. Nếu không thích mùi hăng, bạn có thể ngâm hành tây trong nước đá lạnh 15 phút rồi để ráo.

Lặt bỏ lá hỏng của húng lủi, cắt nhỏ. Trộn xà lách, hành tây và húng lủi vào tô lớn.

Nướng các nguyên liệu

Đun chảy 20gr bơ lạt trên bếp lửa vừa.

Xếp bí đỏ và cà chua bi lên chảo, áp chảo mỗi mặt 2-3 phút, rắc chút muối, nướng đến khi vàng đều thì gắp ra đĩa.

Đun nóng phần bơ còn lại, áp chảo thịt gà mỗi mặt khoảng 5 phút đến khi săn chắc, hơi cháy xém, gắp ra, cắt lát mỏng khi thịt nguội.

Làm sốt trộn

Trộn 3 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh dầu oliu, 1 muỗng canh vỏ chanh vàng bào, 1/2 muỗng canh sốt ớt tabasco, 1/4 muỗng canh muối và 1/4 muỗng canh tiêu trong chén, khuấy đều.

Trộn salad

Cho 2-3 muỗng canh sốt trộn vào tô salad, trộn đều.

Thêm cà chua bi và bí đỏ nướng vào, trộn nhẹ nhàng. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, có thể thêm sốt nếu cần.

Trình bày salad ra đĩa, xịt sốt mayonnaise, xếp thịt gà lên trên và trang trí thêm lá húng lủi.

Thành phẩm

Salad bí đỏ thịt gà nướng với sốt chua ngọt, chút cay nồng của tabasco quyện đều trong từng lá xà lách giòn mát. Thịt gà ướp đậm đà, bí đỏ bùi bùi tạo nên món ăn hấp dẫn khó cưỡng.

Sơ chế bí đỏ

Rửa sạch bí đỏ, cắt thành nhiều phần nhỏ. Dùng muỗng cạo bỏ ruột, sau đó gọt bỏ vỏ bí.

Hấp bí đỏ

Bắc nồi nước lên bếp, đặt xửng hấp lên, đun nóng khoảng 10 phút ở lửa vừa để nhiệt độ ổn định.

Xếp bí đỏ lên xửng, đậy nắp và hấp 15 phút cho bí chín mềm.

Trộn salad

Bí đỏ hấp chín cho ra tô, dùng nĩa nghiền nhuyễn.

Thêm 2 muỗng canh sữa chua không đường, 1 muỗng canh mật ong, trộn đều.

Cắt táo thành hạt lựu nhỏ, cho vào hỗn hợp cùng các loại hạt khô và mứt tùy thích (óc chó, điều, nho khô, mứt việt quất…) hoặc granola, trộn đều lần nữa là xong.

Thành phẩm

Salad bí đỏ nghiền có vị bùi mềm của bí, hòa quyện vị chua ngọt của táo và sữa chua, thêm độ giòn béo của các loại hạt làm món ăn thêm hấp dẫn, rất thích hợp để bạn thử ngay tại nhà.

Sơ chế và áp chảo nấm

Cắt bỏ phần gốc nấm bào ngư, chẻ đôi những cây to, ngâm nước muối pha loãng 10 phút, sau đó vắt ráo nước.

Bắc chảo lên bếp, xếp nấm lên chảo, áp chảo ở lửa vừa, mỗi mặt 4-5 phút đến khi nấm chín vàng đều, gắp ra đĩa, tắt bếp.

Sơ chế các rau củ còn lại

Bí đỏ rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành khoanh dày khoảng 1 lóng ngón tay. Nếu có hạt, loại bỏ hạt trước khi cắt thành hạt lựu và hấp chín khoảng 15 phút.

Ớt chuông rửa sạch, loại bỏ hạt rồi cắt hạt lựu, để riêng ra đĩa.

Làm sốt trộn

Trong chén nhỏ, pha 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh giấm, khuấy tan. Có thể điều chỉnh lượng đường và giấm theo khẩu vị.

Hoàn thành

Xếp nấm và bí đỏ ra đĩa, nấm tạo thành vòng tròn quanh đĩa, bí đỏ đặt ở giữa, rưới đều sốt trộn lên trên.

Rắc thêm ớt chuông đỏ và xanh để món ăn thêm màu sắc bắt mắt, hoàn tất món salad.

Thành phẩm

Chỉ với vài bước giản đơn, bạn đã có món salad bí đỏ nấm bào ngư thơm ngon, nấm dai mềm ngọt, bí đỏ bùi bùi, ớt chuông ngọt nhẹ, hòa quyện với sốt chua ngọt kích thích vị giác.